Kakaja legjendare e kumbullës nga gazeta "New York Times" bëri zhurmë jo vetëm në vendet amtare, por edhe midis ngrënësve të huaj.
Natyrisht, ka vetëm një recetë për atë byrek, dhe ne me siguri do të them në lidhje me të në radhë të parë. Dhe pastaj ne do t'i kushtojmë materialit varianteve që do të ndihmojnë për të diversifikuar gjellën për të gjithë ata që kanë pasur kohë të jenë të kënaqur me një delikatesë autentike.
Byrek amerikan kumbull - recetë nga gazeta "New York Times"
Historia e asaj kumbullë nga The New York Times është e pazakontë. Ky recetë u botua në gazetë për gati dhjetë vjet (nga viti 1983 deri në 1995) me kërkesë të lexuesve. Në 95-ën durimi i redaktorit mbaroi dhe receta u botua për herë të fundit.
Meqenëse receta është amerikane, atëherë përgatiteni për faktin se të gjitha komponentët duhet të maten me gota të veçanta matëse dhe lugë gjelle. Një gotë është projektuar për 240 ml të lëngshme, dhe një lugë gjelle - për 15 ml.
përbërësit:
- sheqer - 1 artikull;
- gjalpë - ½ e shekullit;
- miell - 1 artikull;
- kumbulla - 12 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- një majë kripë;
- majë e kanellë terren.
preparat
Para se të gatuash një byrek me kumbull, furrën do të duhej të nxehej në 180 gradë duke vendosur grilën në një nivel mesatar.
Rreth ¾ e rrushit të sheqerit me kube me gjalpë të butë deri në krem ajri. Shto miell, pluhur pjekje, disa vezë dhe një majë kripë në krem. Pas përzjerjes së kujdesshme, përhapeni brumin në një formë të rrumbullakët të mbuluar me pergamenë (diametri rreth 20 cm). Mbulo sipërfaqen e tortës me gjysmën e kumbullave të mbuluara, duke i grumbulluar ato poshtë.
Përzieni kanellën me pjesën tjetër të sheqerit dhe spërkate me përzierjen sipërfaqen e tortës. Piqni për 45-50 minuta dhe shërbeni vetëm pas ftohjes për të ngrohur.
Amerikanët duan t'u shërbejnë pies frutave në kompaninë e akullore vanilje, provoni dhe ju.
Delicious American plum pie - recetë
Si më lart ne kemi në mënyrë të detajuar disassembled atë byrek klasike, tani ne do të kalojë në jo më pak variacionet shijshme të recetë. Ndryshimet e bëra janë të parëndësishme dhe vetëm pak ndikojnë në ndryshimin në proporcionet e përbërësve, në pjesën më të madhe ato bazohen në shtimin e përbërësve me aromë dhe aromë të theksuar.
përbërësit:
- gjalpë - 115 g;
- sheqer - 155 g;
- miell - 115 g;
- vezë - 2 copë;
- lëng ½ limon;
- pluhur pjekje - 5 g;
- një majë kripë;
- kumbulla (të vogla) - 6 copë;
- kajsi (të vogla) - 6 copë;
- kanellë - 1 lugë çaji.
preparat
Përzierni gjalpin e zbutur së bashku me sheqerin derisa të arrihet konsistenca e butë. Pa ndalur goditjen e mikserit, mundi një palë vezë, pastaj shtoni kripë dhe një përzierje përbërësish të thatë në formën e një pluhuri pjekjeje dhe mielli. Shtojini brumë me kanellë dhe lëng limoni. Shpërndani përzierjen që rezulton në një formë prej 20 cm për pjekje dhe vendosni copa kumbulle dhe kajsi në krye.
Piqem tortë kumbulle në New York për 50 minuta në 180 gradë. Shërbyer të ngrohtë me një lugë akulli.
Si të piqem një byrek me kumbulla nga New York Times?
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 165 g;
- gjalpë - 115 g;
- lëng kumbull - 45 ml;
- miell - 135 g;
- vezë - 2 copë;
- ekstrakt vanilje - 5 ml;
- kumbulla - 12 copë.
preparat
Beat çiftin e parë të përbërësve së bashku deri në një gjendje të butë. Shto një palë vezë në krem që rezulton me gjalpë, vazhdoni të fshikulloni dhe derdhni në vanilje së bashku me lëngun e kumbullës. Përzierni të gjitha përbërësit me miell dhe shpërndani në një myk. Vëreni gjysmën e kumbullave dhe përgatiteni në 185 gradë për 45-50 minuta.