Përkundër faktit se Forshmaku konsiderohet një pjatë tradicionale e kuzhinës hebreje, variacionet e saj mund të gjenden në shumë kuzhina të botës, secili me emrin e vet. Recetat më të njohura të Forshmak nga Herring dhe variacione të ndryshme janë diskutuar më poshtë.
Recetë nga herring në hebraisht
Le të fillojmë me një recetë tradicionale të bazuar në gjalpë, harengë dhe një mollë të gjelbër. Përbërësi i fundit konsiderohet ende i diskutueshëm në versionin autentik të pjatës, por kushdo që e ka shtuar atë të garantuar, nuk do të zhgenjehet.
përbërësit:
- fileto harengash - 490 g;
- gjalpë - 55 g;
- qepë - 110 g;
- bukë e bardhë - 4 feta;
- mollë - 80 g;
- vezë - 2 copë;
- krem - 160 ml.
preparat
Sigurohuni që harengë të mos jetë tepër e kripur, përndryshe zhytni peshqit në ujë të ftohtë për disa orë. Hiqni kockat nga pulpë me piskatore. Derdhni feta bukë të bardhë me krem dhe lëreni për 10 minuta. Pas pak, shtrydhni pak bukën për të hequr kremën e tepërt. Vumë vezët. Kaloni të gjithë përbërësit e përgatitur përmes mulli të mishit. Qepë është copëtuar mirë nga dora, pasi pas lëvizjes ajo lëshon shumë lëngje, duke e bërë foreschak një kërcimtar. Prishjen e qepëve, presini vezët në copa të vogla. Prish pasta nga bukë dhe peshk me gjalpë, shtoni vezë dhe qepë, dhe pas tyre një mollë të integruar. Shërbyer Forshmak marrë ftohtë në shoqërinë e dolli thekër crispy ose ashtu si kjo.
Forksmeni më i shijshëm nga harengja
Një lëvizje pak larg klasikëve dhe mbushni forcemak me një përzierje të gjalpë dhe uthull molle. Rezulton një kombinim interesant i karburantit të acidit, harengës së kripur dhe mollë e ëmbël dhe të thartë. Kufijtë e shijeve zbutin bukën dhe një majë sheqeri.
përbërësit:
- një majë e sheqerit;
- vaj perimesh - 55 ml;
- uthull - 15 ml;
- vezë - 3 copë;
- mollë - 90 g;
- bukë e bardhë - 3 feta;
- trungu i madh i harengës.
preparat
Përpara se të bëni forsakun nga herring, prerë peshk dhe të hiqni të gjitha kockat nga fileto. Në blender, vendosni pjesë të peshkut, bukës dhe mollës. Vlim vezët dhe, pas pastrimit, dërgoni në pjesën tjetër të përmbajtjes së tas. Futini të gjithë përbërësit së bashku derisa të formoni në masë. Shtojeni pjatën me një majë sheqeri, gjalpë dhe uthull.
Harengë forshmack - recetë me djathë të shkrirë
Forshmaku gjithashtu mund të përgatitet nga harengë e tymosur, aroma mahnitëse e së cilës do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme dhe do të plotësohet me një djathë të përpunuar përbërës të pazakontë.
përbërësit:
- harengë e tymosur - 135 g;
- djathi i përpunuar - 140 g;
- lëng limoni - 25 ml;
- majë e paprika;
- një grusht qepësh të gjelbra;
- vaj perimesh - 15 ml.
preparat
Ndani pulpën e peshkut të tymosur nga eshtrat dhe çmontoni atë me një pirun. Përzieni peshkun me djathë të shkrirë dhe shtoni zarzavate me qepë. Tjetra, justifikoni një përzierje të lëng limoni dhe gjalpë, si dhe një majë të paprika.
Sa të shijshme për të përgatitur forschak nga harengë?
Ka një variant të forshmak në kuzhinë polake. Këtu harengë është plotësuar me tranguj të turshit dhe zarzavate kopër. Shtimi i bukës në recetë nuk ofrohet, ndërsa në foragjinë klasike ajo ka një rol themelor, duke siguruar përbërësit një qëndrueshmëri të pastë.
përbërësit:
- një karkalec i madh i harengës;
- trangujve turshi - 75 g;
- qepë e kuqe - 40 g;
- lëng limoni - për shije;
- piper i nxehtë - për shije;
- piper i kuq - për shije.
preparat
Ndajini fileto haringash nga kreshtat dhe hiqni kockat e mbetura nga mishi duke përdorur piskatore. Maksimumi pres kokrrat dhe qepët e kuq. Peshku mund të rrihet me një blender ose të prerë me dorë aq i imët sa pjesa tjetër e përbërësve. Kombinoje harengë, qepët dhe trangujve së bashku, sezoni pjatën me vaj, lëng limoni dhe piper të kuq.