Risotto është një nga enët më popullore të kuzhinës italiane. Mund të bëhet me çdo përbërës, dhe ne vendosëm të ndanim mënyrat se si të gatuhemi me risot me pulë, e cila shkon mirë me të gjithë përbërësit e kësaj pjate.
Risotto me pulë dhe kërpudha
përbërësit:
- fileto pule - 300 g;
- kampione - 200 g;
- oriz "Arborio" - 1 ½ st;
- qepë - 1 copë;
- verë e bardhë e thatë - pika ½;
- grirë "Parmesan" - ½ st .;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- supë pule - 5 ½ lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper i zi - ¼ lugë;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- perime majdanoz - për shije.
preparat
Mushrooms fetë pjata të hollë, dhe skuq në një kazanke në gjalpë 5-10 minuta në mënyrë që ata browned. Pastaj shtoni atyre pulë copëtuar, piper, ¼ lugë kripë dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta, duke nxitur në mënyrë periodike.
Vendosni pulën dhe kërpudhat në një tas tjetër, dhe në Kazanka ngrohtë vajin e perimeve dhe skuqni qepën e vogël të copëtuar në një zjarr të vogël për 5 minuta. Pastaj dërgoni oriz për të dhe kuzhinier për 2 minuta më shumë. Valë pule vlim. Për oriz derdh verë, shtoni eshtrat e kripës dhe vazhdoni të ziejnë në zjarr derisa lëngu të absorbohet. Pastaj shtoni ½ st. supë dhe vazhdojnë të gatuajnë, duke nxitur gjithë kohën derisa ajo gjithashtu thith.
Oriz duhet të vlim pak, të mbajtur atë gatim nga derdhje gjysmë filxhan supë dhe nxitje. Lëngu që nuk thith do të bëhet i trashë. Ndërhyjnë me pulë me kërpudha, djathë të integruar dhe majdanoz të copëtuar. Ngroheni pilaf me lëng pule me shampanjë dhe pulë për disa minuta dhe shërbejeni.
Risotto me karkaleca dhe pulë
Receta për risotto me pulë dhe karkaleca do të apelojë për ata që duan kombinime jo-standarde dhe shije të pasur.
përbërësit:
- orizi "Arborio" - 200 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- fileto pule - 250-300 g;
- karkaleca - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- supë pule - 500 ml;
- domate - 1 pc;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Prisni finisht qepët dhe hudhrat dhe sillni ato derisa të jenë transparente në vajin e ullirit. Pas kësaj, dërgoni atyre fileto me diced dhe kuzhinier për një tjetër minutë, në mënyrë që mishi nga maja të jetë e bardhë. Pastaj derdhni orizin, përziejeni gjithçka mirë, derdhni në kazan me supë të nxehtë dhe, duke bërë një zjarr të vogël, ziereni gjellën derisa të lëngët të absorbohen. Bëni të njëjtën gjë me tërë supë, mos harroni të nxisni për të parandaluar djegien e orizit. Kur është pothuajse gati, shtoni kube dhe domate, kripë dhe piper.
Pas 5 minutash, shtoni karkaleca të lëkura, avulloni lëngun e tepërt dhe shërbejeni pilaf me patëllxhan me karkaleca dhe pulë në formë të nxehtë.
Risotto me pulë dhe perime
përbërësit:
- orizi "Arborio" - 350 g;
- fileto pule - 300 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- domate - 1 pc;
- karrota - 1 copë;
- selino - 2 rrjedh;
- qepë - 1 copë;
- borzilok - 4 degë;
- "Parmesan" - 100 g;
- supë e mishit - 3 artikuj;
- Kripë dhe piper i zi terren - për shije.
preparat
Pulë prerë në kube të vogla dhe të skuqura në një tigan me një fund të trashë deri në ngjyrë kafe të artë. Pak kripë, piper dhe zierje për 10-15 minuta, pastaj kaloni në një pjatë të veçantë.
Qepët zhvishem, presin imët dhe skuqni derisa të jetë transparent në të njëjtën tavë ku pula u gatua. Larë Rajs,
Vumë supë, zvogëloni nxehtësinë dhe e lënë atë në sobë. Kur orizi bëhet i qartë, derdh një supë të nxehtë të nxehtë për të, llokoçis dhe të lejojë të lëngshme të thith.
Perimet larë, prerë në copa të vogla dhe, së bashku me fileto, transferimin në oriz, dhe derdh mbetjet e supë. Sezoni me kripë, piper, rritet nxehtësia dhe ziej nën kapak të mbyllur, duke nxitur herë pas here. Procesverbalin për 10 deri në gatishmëri, shtoni vajin e mbetur, 2/3 e djathit dhe bazilikën e tokës. Para se të shërbejnë, spërkate pilaf me lëng pule me perime me mbetjet e djathit.