Supë Gambo është një pjatë tradicionale e vendeve afrikane. Kjo është një gjellë shumë origjinale dhe e shijshme që kombinon shijen e kuzhinave spanjolle, indiane dhe aziatike. Mund të bëhet nga pule, karkaleca ose ushqim deti. Le të shikojmë disa receta me ty.
Supë Gambo bërë nga bas deti
përbërësit:
- domate në lëngun e vet - 400 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- selino - 1 pc.;
- bishtaja - 400 g;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- llambë - 1 copë;
- oriz - 1 artikull;
- supë e peshkut - 400 ml;
- fileto e basit të detit - 400 g;
- Piper bullgar - 1 pc.
preparat
Shpëlani orizin disa herë, vendoseni në një tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe lini atë për 30 minuta. Pastaj pije përsëri dhe vlim në ujë të freskët deri gatuar. Pas kësaj, ne e hedhim atë në një kolektor dhe le të thahet.
Dhe deri në këtë kohë, ne përgatitim perime për momentin: piper dhe selino janë larë, copëtuar në kube të vogla. Qepe jane pastruar dhe grimcuar. Fasilet janë shkrirë në temperaturën e dhomës, të thata. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve, derdhni miellin dhe gatuajeni, duke nxituar vazhdimisht, për rreth 6 minuta. Tani vendoseni piperin, selino dhe qepën në përzierjen e miellit. Domate pure me një pirun dhe shtoni së bashku me lëng në një tigan.
Hidh supë peshku , të sjellë një çiban. Më pas hedhini fasulet, kripën dhe piperin në shije. Gatuaj gjithë ngrohjen mesatare nën një kapak të mbuluar për 10 minuta dhe pastaj shtoni fileto basin e detit, të prerë në copa të vogla. Ne vendosim oriz në pjata dhe derdhim supë me gumbo vegjetariane.
Gumbo supë me pulë dhe karkaleca deti
përbërësit:
- pule - 1 kg;
- Piper bullgar - 1 pc;
- kërcell i selino - 4 copë;
- salcice të tymosura - 200 g;
- karkaleca - 250 g;
- miell - 0,5 artikuj;
- aroma;
- llambë - 2 copë;
- vaj vegjetal.
preparat
Tani ju them se si të bëni supë gumbo. Ne procesin e pulave, vlim deri gatuar, cool, hiqni lëkurën, hiqni kockat dhe prerë mishin në copa të vogla.
Ne filtrojmë me kujdes mushtin e mishit me garzë. Bulb, piper i ëmbël bullgare dhe selino është pastruar, copëtuar imët dhe kanë tharë perimet në një pus
Tani hedhim një gotë supë dhe e lëmë që të ftojmë krejtësisht, dhe derdh gjithë supë të mbetur në një tigan, shtoni pulë, karkaleca të mbuluara, perime dhe salcice, copëtuar në feta të holla. Sillni supë në një çiban, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajini për 5 minuta, erëza me erëza.
Në një supë të ftohur, ne kultivojmë miellin, përziejmë atë derisa të formohet një masë homogjene e gunga dhe derdh përzjerjen në një tigan. Ne kuzhinier, nxitje vazhdimisht, deri gumbo fillon të trashë, dhe pastaj ne hequr atë nga zjarri dhe derdh mbi pllaka.