Supë krem luksoze finlandeze me peshk të kuq, i njohur edhe si lohiketo, si çdo pjatë tradicionale, për një histori të gjatë të ekzistencës së saj, arriti të fitonte një numër të madh ndryshimesh. Në recetat, ne do të shqyrtojmë versionin klasik të ushqimit të nxehtë finlandez dhe pastaj interpretimin e tij modern.
Recetë për supë finlandeze të salmonit me krem
përbërësit:
- vaj ulliri - 45 ml;
- leeks (pjesa e bardhë) - 1 copë;
- uji 780 ml;
- laurel;
- patate - 380 g;
- fileto salmoni - 380 g;
- krem - 380 ml;
- niseshte - 4 g;
- Gjalpë - 15 g.
preparat
Para së gjithash, paraheati vaj ulliri, le të prerë leeks mbi të derisa zbutjen drejtë në tigan, në të cilën ju do të valoj supë. Mbushni qepë me ujë ose një supë të gatshme të peshkut, nëse ka, dhe pastaj plotësoni gjithçka me një gjethe aromatike të dafinës. Pas valimit, vendosim në kube të ujit të patateve dhe ulim zjarrin. Mbulo mbulesën me një kapak dhe pritni që patatet të zbusin. Kur zhardhokët bëhen të butë, vendosni copat e supave të filetave të peshkut, pasi siguroheni që ata të shpëtojnë lëkurën dhe eshtrat e tyre. Shpërndani niseshtën në krem të ftohtë dhe derdhni zgjidhjen në supë. Salmon supë me krem në finlandisht duhet të valojë deri në trashë, në finale gjellë është e plotësuar me një fetë e gjalpë, lëng limoni, zarzavate dhe koprrac dhe shërbyer në tryezë me bukë ose crackers.
Supë krem me salmon dhe krem
Versioni modern i supës përfshin jo vetëm një shumëllojshmëri më të gjerë të përbërësve të përdorur, por edhe një teknikë krejtësisht të ndryshme. Tani përbërësi bazë i supës nuk është supë. dhe një përzierje krem e rrahur me një blender me perime.
përbërësit:
- gjalpë - 45 g;
- qepë e bardhë - 90 g;
- kopër - 60 g;
- selino (kërcell) - 60 g;
- hudhër - 4 karafil;
- një tufë lulesh me barishte (dafinë, gjethe majdanoz, borzilok, trumzë);
- rrënjë selino - 300 g;
- patate - 110 g;
- krem - 130 ml;
- supë e peshkut - 1 l;
- feta salmon (e pjekur) - 290 g.
preparat
Në gjalpë të shkrirë qepë skuq me kopër dhe kërcell selino të feta. Pas 6-7 minutash, ne shtoni karafil hudhra dhe një tufë lulesh të bimëve aromatike për të pjekur. Mbusheni supë me supë dhe sillni lëngun në një valë. Pas valimit, vendosni kube patate dhe selino në supë, prisni derisa të bëhen të butë dhe më pas mundeni supën me një blender. Ne hedhim në krem, riheat gjellë dhe të shërbejë supë kallami salmon me zarzavate.