Noodles janë një nga produktet më të njohura në traditat e kuzhinës të popujve të Lindjes së Largët. Udon është një produkt tipik japonez, është petë e trashë, të gatuar më së shpeshti nga tre përbërës: miell gruri, ujë dhe kripë (i njohur edhe si varietet i udon nga hikërror dhe miell bathë). Nënshtetet rajonale dhe traditat e përgatitjes së këtij produkti, në disa mënyra, ndryshojnë, varësisht nga traditat dhe preferencat e kuzhinës lokale.
Pijet e udonit kanë një shije neutrale dhe për këtë arsye përdoren shpesh në përgatitjen e supave, shijet dhe shijet e të cilave jepen nga produkte të tjera (supë, salcë soje , erëza, zarzavate etj.) Në ditët e nxehta, petë udon shërbehen të ftohta në ditët e ftohta lloj i nxehtë. Pijet e shoqëruara, si rregull, zgjidhen gjithashtu duke marrë parasysh sezonin.
Përveç supave, janë të njohura shumë receta tradicionale për përgatitjen e petë udon, me shtimin e salcave të ndryshme, lloje të caktuara të mishit, fasuleve, kërpudhave dhe produkteve të tjera.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj petë shijshme udon. Preparatet e gatshme të udonit mund të blihen në departamente të specializuara të supermarketeve të mëdha dhe në tregjet aziatike të ushqimit. Ose gatuajeni me thikë me dorë ose me një kokrra - është mjaft e thjeshtë: brumi është i thjeshtë, gatuani relativisht fort, rrokullisni në shtresa drejtkëndëshe, prerë dhe shtroheni në një letër të pastër për të thatë (ruani në një enë kartoni). Dhe mund të blini vetëm petë të kualitetit të lartë të prodhuesve evropianë (duke shënuar në paketimin e "grupit A", domethënë të varieteteve të grurit të ngurta).
Recetë për petë udon me pulë dhe perime
përbërësit:
- petë udon - 200 g;
- pulë (fileto) - 250 g;
- qepë - 1 pc.;
- fasule të gjelbra të reja - 200 g;
- piper i ëmbël (i kuq) - 1-2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- vaj perimesh (susam i mirë) - 2 tbsp. lugët;
- onions jeshil, koriandër, majdanoz, kopër;
- cilësi salcë soje;
- mirin;
- fara e susamit - 1 tbsp. lugë.
preparat
Llambë pastrohet dhe pritet në një të katërtën e unazave, piper i ëmbël - një kashtë e hollë e hollë, çdo kokërr - në 3 pjesë. Fileto pule copëtuar strips të vogla të shkurtra. Në një tigan të thellë të ngrohur me mure të trashë, qepni pulën dhe pulën dhe fasule në vaj. Fry të gjithë së bashku, në mënyrë aktive manipuluar scapula, para ndryshimit të ngjyrës së mishit. Zvogëloni nxehtësinë, derdhni pak ujë dhe llokoçis për 10-15 minuta, nxitoni, pastaj shtoni piperin e ëmbël dhe ziejuni në nxehtësi të ulët për një tjetër 8 minuta.
Përgatiteni salcën. Përzihet në një raport arbitrar (shije) salcë soje dhe mirin, sezonin me piper të kuq të nxehtë dhe hudhër të copëtuar. Ne prerë gjelbërim të imët. Vlim petë (5-7 minuta, jo më shumë) dhe hedhin atë përsëri në një colander.
Ne vendosim kupat e supave dhe vendosim në çdo pakice petë, mish dhe perime, shto salcë. Sasi e vogël me herbs copëtuar dhe farat e susamit. Ju mund të shërbeni si një kurs i dytë ose të shtoni një supë pule të vogël dhe të shërbeni si supë. Si një aperitiv - një filxhan hir, uiski japoneze ose verë kumbulle.
Petë Udon me vezë dhe kërpudha gocë deti
përbërësit:
- petë udon - 50-100 g për shërbyer;
- dietë pule vezë - 1 për shërbejnë;
- Kërpudha të freskëta të bizhuterive - 80-100 g për shërbyer;
- qepë e gjelbër dhe zarzavate të tjera;
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër;
- salcë soje;
- supë pule.
preparat
Kërpudhat gëmushë mund të hahen të papërpunuara, pa asnjë trajtim të ngrohjes fare
Cook petë (5-7 minuta) dhe të mbështetet në një sitë. Ne e vendosim atë në pjesë në gota supë. Shto kërpudha me perla dhe përzierje. Ne bëjmë një depresion në qendër, me kujdes vendosni vezën e papërpunuar në të. Dhe supë tashmë është e zier, derdhim të gjitha në mënyrë që të mbulojmë vezën - do të gatuhet në një supë të nxehtë deri në masën që ne e quajmë "në një qese". Sasi e vogël me herbs copëtuar, sezonin me hudhër, piper të nxehtë dhe salcë soje. Një filxhan hir (Mirin në këtë rast nuk do të bëjë), dhe - gëzojnë.