Një banesë e vërtetë bullgare është një byrek nga një pastë e mbushur hollësisht me mbushje të ndryshme: mish, fruta, leeks. Por më e popullarizuara, ndoshta, është receta për banitsa bullgare me gjizë dhe djathë. Ne ofrojmë të përgatisim, të ashtuquajturat "banalë" dembelë nga lavash armenë me djathë dhe djathë. Kjo, natyrisht, më tepër një variant për temën e kuzhinës bullgare, por gjithashtu duhet të ketë një vend për të qenë si një eksperiment.
Banicza bullgare
përbërësit:
- lavash armen - 3 copë;
- vezë - 3-4 copë;
- matsoni, kefir ose kos natyral - 250 ml;
- gjalpë - 100-150 g;
- gjizë - 350 g;
- djathë - 350 g;
- qepë të gjelbër dhe kopër.
preparat
Mix djathë gjizë dhe djathë, ju mund të shtoni herbs grimcuar. Përzgjidhni vezët dhe kos. Një lavash është prerë në mënyrë që ajo ishte 2.5 herë më e madhe se forma juaj, lavash tjetër është prerë pikërisht në madhësi. Ne nuk hedhim poshtë mbeturinat. Pastaj shkrihet gjalpë. Lubrifikoni ato me një formë dhe vendosni një bukë të madhe pita në mënyrë që skajet të zgjasin përtej formës. Lubrifikoni lavash me kos dhe vezë, përhapeni pjesën më të lartë të mbushjes dhe derdhni me gjalpë të shkrirë. Pra, ne vazhdojmë të alternuar lavash, mbushje dhe lotim. Ne gjithashtu shtojmë mbetjet si një shtresë të veçantë. Në fund, mbylleni bukën pita, e cila varet mbi skajet e mykut, derdh në krye me kos dhe vezë. Ngroheni furrën në 170 gradë dhe vendosni formën. Piqni deri në ngjyrë kafe të artë.
Banitsa nga bukë pita në multivarka
përbërësit:
- qumësht;
- vanillin;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- vezë e pulave - 5 copë.
- gjizë - 0,5 kg;
- lavash - 3 copë;
- krem kosi - 1 st.
preparat
Mix djathë gjizë dhe 2 vezë, shtoni sheqer, vanilje dhe qumësht, duke e sjellë përzierje në konsistencën e krem të trashë salcë. Ne derdhim fletën e lavas me mbushjen e djathit të gjedhit dhe fikni rrotull, me pjesën tjetër të bukës pita ne bëjmë pikërisht të njëjtë. I palosur në këtë mënyrë, bukë pita është derdhur në një tas të multivarqua në formën e kërmijve dhe derdhi salcë kosi me 3 vezë. Ne piqem në mënyrën "Pjekje" për 60 minuta.
Banitza me djathë
përbërësit:
- Lavash armen - 3 copë;
- gjizë - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- vezë - 6 copë;
- krem kosi - 200 gr;
- kripe;
- një bandë gjelbërimi (opsionale);
- gjalpë për lubrifikimin e bukës pita.
preparat
Brynza tre në një rende të madhe, gjizë djathë me një pirun, shtoni 3 vezë, përzierje tërësisht. Ju mund të shkërmoqni zarzavate. Llak me lëng Lavash me gjalpë, një shtresë e hollë mbi të, ne vendosim mbushje, ne rrokulliset një rrokullisje në një buzë të gjerë. Forma është lubrifikuar me gjalpë, ne vendosim në të spirale (në formën e kërmijve) rrotullat e bukës pita. Ne rrahim 3 vezë dhe salcë kosi dhe mbushim këtë përzierje me rrotulla. Ngroheni furrën në 170 - 180 gradë, vendosni formën, piqni 40 minuta deri në një kore të zezë pikante.