Samsa është një recetë, në sajë të së cilës ju mund të njiheni me pasta të njohura Uzbeke. Pilet e ëmbla nga brumi i pjekur janë modernizuar dhe në qoftë se më parë mishi i copëtuar është përdorur në mbushje, sot përshëndeten edhe lloje të tjera të mishit dhe madje edhe bllokimet e ëmbla të frutave dhe funksionet e tandoorit tradicionale kryhen lehtësisht nga furra.
Si të gatuaj samsa?
Samsa është një recetë për gatim pasta popullore Uzbek. Në fakt, është pastë e mbushur me mbushje të ndryshme. Mbushja klasike është qengji i copëtuar, yndyra e majmur, qepët dhe erëzat. Brumë është përzier me miell, ujë dhe kripë, mbështjellë dhe mbushur imët. Produktet janë pjekur në një temperaturë të lartë derisa të freskët.
përbërësit:
- qengji - 450 g;
- qepë - 700 g;
- lardo - 100 g;
- ujë 250 ml;
- piper i kuq - majë;
- miell - 650 g;
- vaj - 60 ml;
- susam - 35 g;
- kripë - 5 g.
preparat
- Gatuaj brumin nga mielli, uji dhe kripërat. Lëreni për 40 minuta.
- Mbushja për samsën duhet të pritet me dorë: pres kokën me qengjin, qepën dhe yndyrën, sezonin.
- Pritini brumë në segmente, secili rrokulliset.
- Filloni dhe formuloni.
- Lubrifikoni me vaj, spërkate me farat e susamit.
- Samsa është një recetë e pjekur për 30 minuta në 250 gradë.
Samsa Uzbek
Brumë për samsa është një recetë uzbeke me të cilën mund të përgatitni pasta të freskëta . Seti i përbërësve është standard: miell, ujë dhe kripë. Gjëja kryesore është që të përzier mirë masën dhe të marrësh pasta të freskët duke e nxjerrë shumë. Teknika është si vijon: fletët e brumit janë lubrifikuar me vaj, të shpërndarë me një grumbull, të palosur në një rrotull, të prerë dhe të ri-mbështjellë.
përbërësit:
- miell - 700 g;
- ujë - 200 ml;
- kripë - 5 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj - 100 g.
preparat
- Përgatitja e samsës fillon me gërshetimin e brumit: në ujë të ngrohtë, kombinoni 100 g vaj, kripë dhe vezë.
- Shtoni miellin, gatuani brumin.
- Ndajeni në 3 pjesë.
- Çdo rrotull dhe vaj.
- Vendoseni në një grumbull, rrokulliset dhe prerë në feta 1.5 cm.
- Hapni copa dhe i mbushni ato.
Samson nga pastë e pjekur
Samsa nga pasta të gatshme të gatshme është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar kuzhinë tradicionale aziatike të bërë në shtëpi pa shumë përpjekje. Ju vetëm duhet të prerë brumin në sheshe, stuff it, fix skajet për të bërë trekëndëshat, dhe piqem 30 minuta në 200 gradë. Për të parandaluar që produktet të ngjiten me copa të mishit, prerë mishin me dorë.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- viçi - 250 g;
- derri - 250 g;
- qepë - 500 g;
- një karafil hudhër - 4 pjesë;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Mish, onions dhe hudhër pres dhe përzierje.
- Roll brumë, prerë në sheshe.
- Filloni dhe formuloni.
- Lubrifikoni vezën e rrahur.
- Samsa është një recetë e pjekur në 200 gradë 20 minuta.
Samson i bërë nga pasta të pjekur me pulë
Samsa me pulë është një variant i përshtatur, i karakterizuar nga aksesi dhe thjeshtësia e tij. Ju nuk keni nevojë të kërkoni qengjin e kuq të ndezur për të marrë një mbushje me lëng - asnjë mish më pak shijshme dhe ushqyese pule do të zëvendësojë në mënyrë adekuate një produkt të shtrenjtë. Kjo pjatë është e përshtatshme për menutë e përditshme, pasi të gjithë përbërësit mund të blihen në supermarketin më të afërt.
përbërësit:
- fileto pule - 650 g;
- qepë - 250 g;
- vaj - 150 g;
- miell - 600 g;
- ujë 250 ml;
- uthull - 25 ml;
- kripë - 5 g.
preparat
- Onions, fileto dhe 50 gram copë vaji.
- Gatuani brumë nga mielli, uji dhe uthull.
- Ndani brumin në pjesë, secili rrokulliset në një shtresë dhe vajos 100 g vaj.
- Palosni shtresat në një grumbull, rrokulliset në një listë, prerë në feta.
- Pjesët e hapura, gjëra, formulojnë.
- Piqni për 25 minuta në 200 gradë.
Samsa me djathë të pastër
Samsa me djathë është një meze ushqyese dhe djegëse, e ngjashme me një pjatë uzbekiste vetëm duke përgatitur një brumë. Versioni modern është shumë popullor dhe meriton vëmendje të veçantë. Brumë të freskët kombinohen në mënyrë të përkryer me djathrat e brinjëve. Një tandem i tillë është kaq harmonik që edhe në një formë të ftohur produkti nuk i humb cilësitë e shijes.
përbërësit:
- miell - 450 g;
- ujë 250 ml;
- vaj - 120 g;
- kripë - 5 g;
- Djathë Suluguni - 350 g.
preparat
- Gatuaj brumin jashtë ujit, miellit dhe kripës.
- Rrëshqisni në një shtresë, lubrifikoni me vaj, rrokulliset në një rrotull.
- Pritini në segmente, rrokulliset dhe gjëra me djathë të integruar.
- Forma dhe piqni për 20 minuta në 200 gradë.
Samsa me kungull
Samsa me një kungull në Uzbekistan është një specialitet i kuzhinës së Azisë Qendrore dhe paraqitet në një sërë mundësish. Njëri prej tyre është i evropianizuar dhe është i përzier me kos të dhisë, gjë që e bën brumin të ngjashëm me maja. Ndryshe nga kjo e fundit, nuk kërkon "pushim" dhe rrotullon menjëherë. Për mbushjen është më e përshtatshme kungull Muscat.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- qumësht i hidhur - 250 ml;
- vaj - 40 ml;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kripë - 5 g;
- tul me kungull - 700 g;
- qepë - 3 copë;
- hops-suneli - 5 g;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Pump kungull dhe qepë dhe të vënë atë për 10 minuta. Season.
- Në qumështin e tharë, shtoni vaj, sode, kripë dhe miell. Gatuaj brumin.
- Ndani masën në 20 pjesë, rrokullisni atë.
- Filloni, kapni, yndyrat me të verdhë veze.
- Kungulli Samson është një recetë në të cilën produktet janë pjekur për 25 minuta në 200 gradë.
Samsa me mish të grirë
Samsa me mish është opsioni më i zakonshëm i gatimit. Tradicionalisht, për dhënien e lëngësisë, mishi është prerë në copa të vogla. Me shumëllojshmërinë aktuale të recetave, është e lejueshme të futni produktin me mish të grirë, para-gjarpërues me mish me qepë në një mulli mishi. Për mishin kur pjekja nuk është e tharë, një mincë me ujë të ftohtë i shtohet mishit.
përbërësit:
- miell - 600 g;
- ujë të vluar - 50 ml;
- vaj - 120 ml;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 5 g;
- gjalpë - 60 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- viçi - 400 g;
- qepë - 2 copë;
- ujë - 40 ml.
preparat
- Mix miell me një pluhur pjekje, dy lloje të gjalpë, vezë dhe kripë.
- Hidh ujë të vluar dhe përziejeni brumin.
- Mish me një hark të rrëshqitshëm në një mulli mishi. Shtoni ujë në mbushje.
- Pritini brumë, rrotulloni, mbushni, formoni dhe piqni për 40 minuta në 200 gradë.
Samsa me patate
Samsa në furrë është një mënyrë moderne, në sajë të së cilës ju mund të përdorni ndonjë mbushje, duke u siguruar që gjithmonë do të jetë i përgatitur në mënyrë të barabartë. Një version buxhetor i samsës me patate do t'i pëlqejë amvise me thjeshtësinë e gatimit, sepse çdo gjë që është e nevojshme: pres perime të papërpunuara, shtoni për yndyrën e lëngshme dhe, përzierni, përfundoni në brumë.
përbërësit:
- miell - 600 g;
- ujë - 200 ml;
- vezë - 1 copë;
- vaj - 60 g;
- patate - 6 copë;
- qepë - 3 copë;
- sallo - 200 g.
preparat
- Miell miell dhe miell nga mielli.
- Patate, qepë dhe yndyrë të prerë në kube.
- Rrotullon brumin, vaj.
- Pritini në segmente, plotësoni, formoni trekëndëshat.
- Piqni për 40 minuta në 180 gradë.
Samsa nga lavash
Samsa në shtëpi mund të kënaqë një përgatitje të thjeshtë dhe të shpejtë, nëse në vend të provës përdorni një lavash të hollë. Receta "Lazy" do t'ju lejojë të përballoni gjellën në 20 minuta: ju duhet të shkurtoni bukën e pita në pjesë, të grisni perimetrin me vezën e rrahur dhe, duke hedhur mishin, shtypni siç duhet në skajet. Pas - të skuqura deri në kuqe në një tigan.
përbërësit:
- mish i grirë - 350 g;
- qepë - 2 copë;
- lavash - 3 copë;
- vezë - 1 copë;
- vaj - 80 ml.
preparat
- Në mish, shtoni qepë, gatuaj.
- Pritini lavash në sheshe.
- Lubrifikoni perimetrin me vezën. Shtrojini mbushjen nga buza.
- Mbylle mbushjen me gjysmën e bukës pita.
- Fry në një tigan.
Samson në tigan
Receta samsa në shtëpi ofron në vend të pjekjes në furrë, skuqni produktet në një tigan. Kjo metodë do të zvogëlojë kohën e gatimit, do të arrijë një cilësi të freskët, kore të artë dhe do të ruajë lëngshmërinë e mbushjes. Gjëja kryesore është të ngrohtë mirë vajin e perimeve dhe të monitorojë temperaturën e tij gjatë pjekjes.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- mish i grirë nga deleje - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- zira - një majë;
- vaj - 150 ml.
preparat
- Në mish, shtoni qepë, erëza.
- Pritini brumë në sheshe, mbushni, formuloni.
- Samsa skuqur është një recetë në të cilën produkti është i gatuar në një tigan në vaj.