Hummus (ose hummus) është një ushqim i pastër i bërë nga kafe. Në fakt, hummus është pure e miellit të zierë të gatuar me shtimin e vajit të ullirit, farës së susamit dhe lëng limoni, nganjëherë paraqiten produkte të ndryshme në përbërje: hudhra, paprikë, erëza, djathë, perime dhe pjesë të tjera të aromatizuesëve të copëtuar .
Origjina dhe shpërndarja e hummus
Hummus, një nga pjatat më të lashta të njerëzimit, fillimisht ka një origjinë të Lindjes së Mesme Mesdhetare, për këto vende dhe tani, ushqimi i tillë është tradicional. Në vitet e fundit, hummus po fiton popullaritet në të gjitha vendet e botës, gjë që nuk është për t'u habitur, është një ushqim proteinik i shkëlqyer për njerëzit që nuk mund të konsumojnë ushqime me gluten dhe vegjetarianë. Një ushqim i tillë është jashtëzakonisht i dobishëm: përmban proteina, yndyrna të dobishme, fibra bimore, shumë vitamina dhe përbërje minerale.
Hummus zakonisht shërbehet si një meze të lehtë të ftohtë ose si një salcë e trashë me pita, lavash, bukë ose patate të skuqura misri.
Përgatitja e humusit nga kafe në shtëpi është një çështje e thjeshtë, le të tregojmë se si ta përgatisim këtë gjellë në versionin bazë.
Hummus classic - një recetë për gatim në shtëpi
përbërësit:
- chickpea thatë - 2 gota;
- fara e susamit - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri ekstra të virgjër - 5 tbsp. lugët;
- limon - 0,5 copë.
preparat
Thith chickpeas nga mbrëmje ose të paktën një orë për 4, ajo nuk është gatuar të shpejtë. Gështenjtë e lulur larë, derdhur me ujë të pastër, në mënyrë që ajo mbulon 3 gishta dhe të gatuaj në një kazan apo pan-pan deri gatuar (ne të përcaktuar shijen). Do të duhet rreth 2 orë (ju mund të derdhni ujë). Ne bashkojmë në një lëng të veçantë një lëng në të cilin është prodhuar kashtë, e freskët.
Fara e susamit mund të jetë thinned në një mulli kafeje ose shtuar në lloj.
Për të bluaj chickpeas në një paste, përdorni një blender, një mulli mishit ose një dolli dora-pjekur. Lidhemi me susam, vaj ulliri dhe lëng limoni. Pak kripë, tani, hummus dhe i gatshëm, tashmë të ngrënë, por do të bëhesh shumë më i shijshëm në qoftë se e vërshoni me hudhër të copëtuar, piper të kuq të nxehtë ose një përzierje erëzash, kerri, për shembull, paprika e ëmbël,
Kajantori i freskët, majdanoz, borzilok, dragua dhe të tjerët është më i përshtatshëm për të bluaj në një blender ose është e nevojshme për të bluaj atë mirë me një thikë. Ju mund të gatuaj nga hummus falafel (topa të skuqura në vaj).
Humus sezoni me djathë të tharë të thatë të tharë, makarona nga harengë e kripur, vezë të ziera, krem dhe madje edhe çokollatë.
Nëse keni shërbyer hummus dhe tortillas, është mirë që të keni çaj të zi të freskët me nenexhik, karkade ose kafe në tavolinë.