Risotto me kërpudha porcini - një gjellë e shijshme e kuzhinës italiane, e cila nuk turpë as tabelën më elegante! Rezulton deliciously shijshme, delikate dhe është konsideruar si një delikatesë. Le të gjejmë me vete disa receta për të ngrënë risot me kërpudha porcini.
Risot me kërpudha të bardha të thata
përbërësit:
- kërpudha të thata të bardha - 50 g;
- llambë - 1 copë;
- vaj ulliri - 40 ml;
- oriz - 300 g;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- kripë deti - 0,5 tsp.
- djathë - 50 g.
preparat
Pra, kërpudhat janë larë plotësisht, i vënë ato në një tas, derdh ujë të valë dhe të lënë për 30 minuta. Këtë herë, në një tigan, e ngrohtë e vajit të ullirit, përhapim qepë të copëtuar dhe e kalojmë atë deri në butë për disa minuta. Pastaj derdh orizin dhe përziejeni mirë. Pastaj shumë ngadalë derdh në një verë të thatë të bardhë dhe kuzhinier deri në avullimin e plotë të alkoolit.
Tani hiqni kërpudhat nga uji, prerë ato në feta të vogla, shtoni ato në oriz dhe përzierje tërësisht. Uji, ku kërpudhat ishin, derdh në një tigan, e vënë atë në zjarr dhe të sjellë atë në një çiban. Pas kësaj, derdhni në pjesë të vogla në pjatën tonë, duke u siguruar që supë është zhytur plotësisht nga orizi. Kripë gatshme e gatuar për shije, piqem me djathë të integruar dhe, siç duhet, përziej.
Risotto me kërpudha porcini në salcë të butë
përbërësit:
- vaj ulliri - 50 ml;
- llambë - 1 copë;
- oriz - 500 g;
- ceps të freskëta - 500 g;
- hudhër - 4 karafil;
- verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- gjalpë - 50 g;
- supë pule - 1,5 l;
- djathë - 50 g;
- krem 20% - 100 ml;
- erëza.
preparat
Llambë dhe hudhra pastrohen, i copëtuar imët. Në një tigan të thellë, ne vaj ulliri të ngrohtë dhe hedhim një fetë krem. Pastaj nxjerrni së pari rrezet dhe kalojeni atë në butësi transparente. Pastaj derdh orizin, nxitje vazhdimisht, skuq të gjithë së bashku për 3 minuta dhe shtoni hudhër grimcuar. Kërpudhat e bardha përpunohen, lihen, priten në copa të vogla dhe vendosen në një tigan. Pas kësaj, gradualisht derdh në verë të bardhë risotto, vazhdimisht, nxitje. Pas disa minutash, shtoni supë pule në pjesë të vogla, mbyllni pjatën me një kapak, pakësoni pak nxehtësinë dhe gatuani pjatën për 15 minuta deri në butësinë mesatare të orizit.
Tani sezoni me erëza, kripë për shije dhe përzierje. Kremë derdh në një tas, fshij atë atje në një djathë të vogël terochka dhe lehtë lëvizje të gjithë corolla. Hiqeni pjatën nga zjarri dhe përziejeni me kujdes përzierjen e djathit dhe kremës dhe lërini orizin të qëndrojë për një kohë. Piper i gatshëm i gatshëm me kërpudha porcini është zbukuruar me bimë të freskëta dhe shërbeu të nxehtë, të shpërndarë në pjata.
Risotto me kërpudha porcini në një multivariate
përbërësit:
- oriz i bardhë - 1,5 artikuj;
- ceps të freskëta - 100 g;
- përzierje e thatë e perimeve - 100 g;
- majdanoz i gjelbër - 1 bunch;
- djathë - 100 g;
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- aroma;
- uji - 2 artikuj;
- vaj vegjetal.
preparat
Mushrooms janë të përpunuara, feta, të vënë në një multivark pjatë dhe skuq në vaj perimesh, duke e programuar "pjekje". Pastaj shtoni orizin e larë, herbs copëtuar: majdanoz, basil dhe perime të thata.
Pastaj gradualisht derdh verën e thatë të bardhë dhe llokoçis herë pas here derisa alkooli tërësisht avullon. Tani mbushni pjatën me ujë, zgjidhni mënyrën "Buckwheat" në pajisjen, mbyllni kapakun dhe gatuaj për 15 minuta. Këtë herë ne fshijmë një djathë të vogël në pjata dhe pas një sinjali të shëndoshë derdhim në oriz, përziejmë atë dhe lëreni për funksionin "Heated" për një tjetër 10 minuta. Risotto me gati kërpudha është zbukuruar me zarzavate dhe shërbyer në tryezë.