Pjata meksikane - supa e kili - është jashtëzakonisht popullore jo vetëm në këtë vend, por edhe jashtë saj. Kjo është një supë e dendur, me aromë dhe djegëse, përbërësit kryesorë të së cilës janë piper i kuq djegës dhe mish. Pjesa tjetër e përbërësve - fasulet, domate, qepët dhe hudhrat, si dhe erëza me aromë dhe aromë mund të ndryshojnë varësisht nga receta.
Supë me qingje - një recetë klasike
përbërësit:
- viçi - 700 g;
- fasule - 230 g;
- domate - 490 g;
- qepë - 75 g;
- hudhër të freskët - 10 g;
- sheqer - 5 g;
- verë uthull - 15 ml;
- piper i freskët për shije;
- vaj perimesh - 55 ml.
preparat
Para-thith fasule në ujë për 12 orë. Pas kësaj, gatuaj për 2 orë. Prisni finisht mishin dhe shtrydhni tiganin me vaj të nxehtë, skuqni derisa copat të jenë ngjyrosur dhe pastaj transferoni në një tigan të thellë. Sipë qepë dhe hudhër skuq në një tigan për ca minuta dhe zhvendosuni në mish. Ne i heqim domatet nga zhvishem, pasi i kemi ulur ato në ujë të valë, copëtuar imët dhe dërguar tek përbërësit e përgatitur së bashku me fasulet e zeza të ziera. Në një tigan me të gjitha përmbajtjet, shtoni gjysmë litër ujë, erëza dhe kuzhinier për 25 minuta. Pak minuta para përfundimit të përgatitjes, derdhi uthull dhe vendosni sheqer. Ne shërbejmë pjatën e mbaruar me tortillas misri.
Supë me chili supë me fasule dhe mish të grirë - recetë
Ndjeshëm përshpejtimin e përgatitjes së pjatës do të ndihmojë në përdorimin e fasuleve gatuar paraprakisht ose bishtajore të konservuara.
përbërësit:
- mish i grirë - 600 g;
- fasule të ziera - 400 g;
- domate - 110 g;
- qepë - 80 g;
- hudhër - 10 g;
- spec djegës - 15 g;
- paste domate - 35 g;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- supë - 550 ml.
preparat
Përhapni onions copëtuar, hudhër dhe djegës. Në një tas të veçantë, mish kafe. Hiqni domate nga lëvozhga dhe pres. Kombinoje të gjithë përbërësit, derdh supë, shtoni paste domate. Gatuaj supën për gjysmë ore. 5 minuta para se të shërbejnë, shtoni fasule të ziera dhe koriandër. Shërbyer supë me patate të skuqura nachos.
Chili Con supë karte - recetë
Kili konkerne ose "djegës me mish", kështu që emri i supës është i përkthyer, është i njohur për admiruesit e kuzhinës së djegur meksikane, siç është karta vizituese e këtij vendi. Receta për supë djegës kërkon përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm që i japin pjatës një aromë të veçantë.
përbërësit:
- viçi - 450 g;
- domate - 450 g;
- fasule të konservuara - 450 g;
- qepë - 55 g;
- hudhër - 15 g;
- spec djegës - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriandër - 25 g.
preparat
Sipë qepë dhe hudhër në një tigan. Pritini mishin në copa të vogla dhe shtoni në rosto. Sezoni me fara zira dhe vazhdoni të skuqueni. Hiqni domate, kombinoni me përbërësit dhe gatuajini për 10 minuta. Pritini djegësin dhe shtoni në përzierje. Shtoni 900 ml ujë dhe përgatiteni supën për 50 minuta. 10 minuta para se të shërbejnë supë, vendos fasule dhe cilantro copëtuar. Gati për t'u shërbyer supë me oriz zier.
Supë me mish në mish me fasule
përbërësit:
- fasule të konservuara -300 g;
- qepë - 65 g;
- karrota - 35 g;
- domate - 290 g;
- hudhër - 15 g;
- spec djegës - 15 g;
- vaj-30 ml;
- supë - 950 ml;
- Piper bullgar - 65 g.
preparat
Prisni finisht qepë, hudhra, karrota, speca zile dhe djegës. Domate peeled nga lëvore dhe pres me perime, dhe pas shpëtimit së bashku. Hidheni supë dhe përgatiteni supën për 15 minuta, pastaj shtoni fasulet dhe mbajeni në sobë edhe për 10 minuta. Përfundoi sezonin e supës me hudhër të copëtuar. Kur shërben, mund të shtoni speca të freskëta djegës për qartësi më të madhe. Në Meksikë, supë është shërbyer me tortë me salcë kosi dhe misër.