Merenga - delikatesa e famshme franceze e ajrit , e cila i kujton meringut të zakonshëm të thatë. Është një rrahje me sheqer dhe të bardhë të pjekur të vezëve. Teknologjia për të bërë këtë ëmbëlsirë është shumë e lodhshme dhe komplekse, por nëse dini disa sekrete, atëherë ju do të merrni trajtimin më të shijshëm! Sot do të ndajmë me ju receta interesante dhe të dëshmuara për përgatitjen e meringut në shtëpi.
Recetë marramendëse në shtëpi
përbërësit:
- sheqer - 100 g;
- të bardha vezësh - 2 copë.
preparat
Për përgatitjen e meringut, hiqni me kujdes të bardhët nga yolks dhe nxitoni mikserin e parë, gradualisht duke shtuar sheqer, derisa të merret një shkumë e trashë. Ne mbulojmë tabaka pjekje mirë me letër pjekjeje, shpërndajmë meringun me një lugë dhe piqemi për rreth 1 orë në një temperaturë që nuk tejkalon 100 gradë. Pastaj zvogëloni atë në 60 gradë dhe thani trajtimin për një tjetër orë.
Çokollatë meringue
përbërësit:
- bajame - 250 g;
- çokollatë e hidhur - 100 g;
- të bardha vezë - 4 copë;
- sheqer - 200 g.
preparat
Bajame të papërpunuara grumbullohen në homogjenitet në një blender, dhe çokollata rubbed në një rende të madhe. Pritini të bardhët në një shkumë të pjerrët, duke shtuar sheqer. Pastaj përzien me kujdes çokollatën në masë të vezës dhe derdhni pluhurin e bajames. Furrë ndizet dhe nxehet deri në 180 gradë. Tava është shpëlarë me ujë të ftohtë, të fshirë, të mbuluar me letër pjekjeje dhe një lugë çaji përhapur në masë merengue. Ne piqem një trajtoj për 15 minuta në nivelin e mesëm të furrës. Pastaj ne ftojmë grilat në skarë të kuzhinës dhe i shërbejmë meringujve të arrë çajit të nxehtë.
Recetë për meringue italiane në shtëpi
përbërësit:
- proteina - 2 copë;
- sheqer - 120 g;
- ujë të zier - 40 ml;
- kripë - majë.
preparat
Në një tas, derdh ujë, derdh sheqer dhe përzierje derisa kristalet të shpërndajë plotësisht. Proteina është e ndarë nga yolks. Ne vendosim ujë të ëmbël në zjarr të mesëm. Në të njëjtën kohë të kthehet në mikser dhe whisk proteinat e parë me një shpejtësi të ngadaltë, dhe pastaj shtoni dhe hedhin një majë e kripë. Shurupi i sheqerit është i gatuar saktësisht 5 minuta. Pas kësaj, butësisht hiqni enën nga zjarri dhe ngadalë, me një rrjedhje të hollë, derdhni në të bardhët e rrahur. Ne nuk e fikim mikserin, por vazhdimisht e mposhtim masën me shurup në një shtet homogjen. Tani e zhvendosim kremalin e merengueut në një qese të kuzhinës dhe nxjerrim një sërë modelesh në çdo ëmbëltore.