Pjatat orientale janë interesante me shijen e tyre të pashprehur. Nëse dëshironi, ju lehtë mund të bëni shijime origjinale në shtëpi. Për shembull, enët e tilla ekzotike si patëllxhirat në kinezisht, të cilat dalin nga zakonet dhe kujtohen me një shije të gjallë.
Si të gatuaj patëllxhanat në kinezisht?
Për amvise, të cilët vendosën për të zotëruar se si patëllxhirat janë gatuar në kinezisht, receta më e shijshme është zgjedhur në bazë të preferencave individuale. Gjatë përgatitjes së tyre, merrni parasysh pikat e mëposhtme:
- Për ta bërë pjatën estetikisht të bukur, patëllxhanët janë prerë në shirita të mëdhenj. Ata duhet të spërkohen me kripë, të përzier derisa të shfaqet lëngu dhe të largohet për 15 minuta për të hequr qafe hidhërimin karakteristik. Pastaj ata janë të skuqur në një tigan.
- Përbërësit për salcë ndryshojnë sipas recetës dhe preferencave të gatimit, shpesh përdoren: hudhra, paste domate, sheqer, salcë soje, xhenxhefil, uthull.
- Shmangni sasi të tepruar të salcës në pjatë dhe në disa raste madje edhe avulloni atë.
Melankërina në kinezisht me salcë të ëmbël dhe të thartë
Një pjatë që ngrohet në asnjë kohë nuk është patëllxhan në salcë soje në kinezisht. Përbërësit për salcë janë përzgjedhur në mënyrë që të ketë një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë, e cila i jep gjellë një pikante të veçantë. Enët janë shërbyer si të ftohtë dhe të nxehtë, gatim do të marrë shumë pak kohë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil.
Për salcë:
- ujë 250 ml;
- xhenxhefil - 1 tsp;
- salcë soje - 40 ml;
- uthull verë;
- mjaltë - 1 tbsp. l;
- pluhur niseshte - 1 tbsp. l.
preparat
- Patëllxhan i prerë në kube me trashësi 1 cm. Pritini piper në shirita.
- Patëllxharë dhe speca të veçanta të skuqura.
- Bëni salcë duke përzier përbërësit për të, në fund derdhni në ujë, shtoni pluhur niseshte.
- Hidh salcë mbi patellxhan në kinezisht, skuq për rreth 5-7 minuta.
Mish derri me patëllxhan në kinezisht
Një version paksa i modifikuar i recetës klasike është patëllxhanat me mish në kinezisht. Si një përbërës i ri përdoret derri, ajo nuk e prishë shijen e gjellës, por i dha vetëm një aromë pikante. Receta është vlerësuar veçanërisht nga amviset, të cilët dëshirojnë të marrin një ushqim të përzemërt dhe ushqyes.
përbërësit:
- derri - 200 g;
- patellxhan - 400 g;
- piper i ëmbël - 80 g;
- sheqer - 60 g;
- niseshte - 2 tsp;
- salcë soje - 50 ml;
- ujë 50 ml;
- xhenxhefil - 20 g;
- hudhër-2 karafil;
- uthull oriz - 60 g.
preparat
- Derdheni derrat në salcë soje dhe lini 10 minuta. Shtoni gjysmën e niseshtës, nxisni.
- Hidh hudhër, shtoni piper dhe patellxhan.
- Shto mish, përzihet dhe mbush me xhenxhefil, skuq përsëri të gjithë së bashku.
- Përgatiteni salcën duke kombinuar uthull, pjesën tjetër të nisesjes, ujë dhe sheqer, salcë soje. Hidh atë patëllxhan në kinezisht, llokoçis dhe të vënë në ngrohje të ulët.
Pulë me pulpinj në kinezisht
Mish derri nuk është lloji i vetëm i mishit që është i kombinuar me ngjyrë blu. Në vend të kësaj, ju mund të merrni një pulë dhe të përgatitni patëllxhan të mbushur me mish në kinezisht. Në këtë rast, barkat ose qarqet janë bërë, të cilat janë të mbushura me mbushje. Është mirë të përdorni fileto të pulave dhe uthull për të marrë verë ose mollë.
përbërësit:
- pulë - 200 g;
- patellxhan - 400 g;
- piper i ëmbël - 80 g;
- sheqer - 60 g;
- niseshte - 1 tsp;
- salcë soje - 50 ml;
- ujë 50 ml;
- hudhër-2 karafil;
- uthull - 60 g.
preparat
- Pritini patëllxhanët duke bërë anije.
- Bëni mbushjen duke i skuqur pulën, piperin, mishin e patellxhanit dhe hudhërin. Plotësoni me një përzierje anijesh.
- Bëni salc, nga uthull, niseshte, ujë, sheqer, salcë. Hidh atë patëllxhan mbushur në kinezisht, dhe merak deri gati.
Melankërina në kinezët e rrahur
Menjëherë do të jetë në mesin e enëve të preferuar për shkak të shije të pabesueshme patëllxhan patate të skuqura në kinezisht në qëlloj. Për përgatitjen e qëllimit, proteinat e fryra, koll dhe salcë soje janë përdorur. Falë përbërësit të fundit, gjellë merr një ngjyrë të pasur. Për ata që janë të prirur për të, uthull oriz dhe vaj mustardë mund të shtohet.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 0,5 copë;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- proteina - 1 njësi;
- hudhër - 4 karafil;
- niseshte - 1 tsp;
- salcë soje - 1 tbsp. l.
preparat
- Bëni një shkop proteina, niseshte dhe salcë. Përzieni dhe derdhi shumë patellxhan.
- Fry qepë me karrota, dhe pastaj patellxhan me qëlloj.
- Perimet mblidhen për rreth 25 minuta, në fund shtoni hudhër.
Patate me patellxhan në kinezisht
Një opsion shumë i shijshëm, i krijuar për darkë në vetëm një orë e gjysmë, është patellxhan me patate në kinezisht. Pjatë mund të quhet vegjetarian, pasi nuk përfshin mishin, por është jashtëzakonisht kalorike dhe e lartë në kalori. Perimet shërbyen të nxehtë, vetëm duke hequr pjatën, ato mund të zbukurohen me zarzavate.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- patate - 3 copë;
- piper i ëmbël - 3 copë;
- niseshte - 1 tbsp. l;
- salcë soje - 80 ml;
- sheqer 30 g.
preparat
- Perimet janë prerë, patate skuqur, dhe pastaj patellxhan, por deri gjysma gatuar. Pastaj shtohet piper.
- Shtoni perime në salcë, shtoni rërë dhe kripë. Produktet derdhen në niseshte të holluara në ujë.
- Pas saldimit të salcës, patëllxhan, i gatuar në kinezisht, hiqet nga zjarri.
Pashkët me mish të grirë në kinezisht
Ashtu si të thjeshta si enët nga recetat e mëparshme, patëllxhirat janë krijuar në kinezisht, të mprehta, të kombinuara me mish të grirë. Mistresses preferojnë të përdorin për përgatitjen e mishit të derrit dhe viçit, të marra në gjysmë proporcion. Një piquancy veçantë është dhënë nga një salcë e bërë nga salcë soje, vaj susam dhe erëza.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- mish pule - 300 g;
- salcë soje - 1 tbsp. l;
- vaj susam - 1 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- miell - 3 tbsp. l;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Bëni një fuçi fuçish, duke prerë mes. Plotësoni ato me mish të grirë.
- Bëni një qese me vezë dhe miell, ngjiteni në patëllxhan.
- Fry patellxhan crispy në kinezisht në të dy anët.
Pashkëve me speca në kinezisht
Ka shumë ndryshime të recetave që ndihmojnë për të përgatitur patëllxhanët me perime në kinezisht. Si një përbërës shtesë është piper shumë i zakonshëm i ëmbël, i cili është i pranishëm në pothuajse çdo recetë. Edhe nëse ju pini patëllxhan dhe piper së bashku pa përbërësit e tjerë, ju do të merrni një pishinë të vërtetë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- piper i ëmbël - 3 copë;
- niseshte - 1 tbsp. l;
- salcë soje - 80 ml;
- sheqer - 2 tbsp. l.
preparat
- Perimet e prera në patëllxharë skuq, pastaj shtoni piper.
- Hidh salcë, shtoni sheqer, derdh niseshte holluar në ujë.
- Patëllxhanët e tharë në kinezisht janë të gatshme pas saldimit të salcës.
Patellxhan karamelizuar në kinezisht
Një recetë shumë e pazakontë është patëllxhanat në salcë karamel në kinezisht. Për të bërë furnizimin me karburant, përdorni përbërësit në përputhje me shijen individuale: salcë soje, uthull oriz, xhenxhefil, erëza, mjaltë, lëng limoni. Çdo patëllxhan duhet të lihet i ngjyhet në karamel, pas së cilës ata janë të skuqur, duke u kthyer nga të gjitha anët në një tigan, dhe shërbyer, lotim një salcë pak më shumë karamel.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 copë;
- salcë soje - 3 tbsp. l;
- sheqer - 1 lugë;
- uthull oriz - 1 tbsp. l;
- xhenxhefil - 2 tsp;
- erëza.
preparat
- Bëni salcë duke përzier të gjithë përbërësit për të.
- Eggplants copëtuar dhe skuqur.
- Hidh salcë në perimet dhe skuq ato për 3 minuta.
Sallatë patellxhan në kinezisht - recetë
Në sezonin e verës, sallatë kineze me patëllxhan është shumë popullor. Mund të përdoret si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Baza e pjatës është patëllxhan dhe piper, i cili pritet në shirita. Kur perimet janë të skuqura, hudhra e shtypur shtohet në tavolinë para se të shërbehet. Në përgatitjen e ushqimit nga kuzhina kineze, është e rëndësishme që të mos e teproj me uthull.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- spec djegës - 0,5 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- salcë soje - 100 ml.
- proteina - 1 njësi;
- xhenxhefil - 1 tsp;
- niseshte - 2 tbsp. l;
- vaj susam - 2 tbsp. l;
- sheqer - 2 tbsp. l;
- paste domate - 1,5 tbsp. l.
preparat
- Pritini perimet. Fry dy lloje të piper. Shto salcë dhe makarona tek ata.
- Amidoni (0,5 lugë) holluar me ujë dhe derdhur në perime. Shto vaj susam dhe sheqer, ziej për 5 minuta.
- Përzieni proteinën me koll dhe ujë, zhyt në një përzierje të patëllxhanit dhe skuq.
- Të gjithë komponentët janë të lidhur.