Një salcë e famshme e makaronave, pa të cilën ju nuk mund të imagjinoni kuzhinën meksikane, të cilat mund të shërbejnë si një pjatë e pavarur, duke përdorur patate të skuqura si lugë.
Përbërësi kryesor i salcës guacamole është avokado. Ky frut është shumë i pasur me kalium dhe një antioksidant i fuqishëm - glutathione. Ajo gjithashtu përmban shumë yndyrna të dobishme bimore dhe vitaminë E. Ky artikull ka të bëjë me mënyrën se si duhet të përgatisë salcën guacamole, duke ruajtur të gjithë përfitimin e avokados .
Receta klasike për salcë meksikane nga avokado - guacamole
Në mënyrë që të dyja shijen dhe konsistencën e salcës të jenë ideale, ju duhet të zgjidhni avokado të drejtë. Ajo duhet të jetë e ngopur me të gjelbër, zhvishem pa gabime. Me presion të lehtë, mishi duhet të shtyhet pak. Kjo do të thotë se fruti është tashmë i pjekur dhe do të na japë cilësinë e duhur të butë.
përbërësit:
- gëlqere - 1 copë;
- qepë e kuqe - ½ qepë;
- avokado - 2 copë;
- domate - 1 të mëdha;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- koriandër - 3 degë;
- piper djegës - 1 pc.;
- kripe.
preparat
Detyra e parë është të prerë një hark shumë, shumë të imët, por jo në një blender, por me një thikë, përndryshe ajo do të jetë qull, por ne kemi nevojë për copa të vogla me lëng. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është: së pari të pritet në gjysmë dhe të bëjë gjysmën e hollë, dhe pastaj të prerë ato në patate të skuqura. Tani kthejeni specat dhe hudhrat. Ne gjithashtu i presim ato së bashku pak, pastaj fshijmë lehtë me kripë dhe anën e sheshtë të thikës që shtypim, duke fërkuar në bordin, duke i kthyer ato në llaç. Ne dërgojmë në qepë dhe cilantro copëtuar.
Avokado pastrohet nga guri dhe zhvishet ose thjesht merr tulen nga një lugë, nuk ka rëndësi. Dhe gjëja kryesore është që të arrihet qëndrueshmëria e duhur, ajo nuk duhet të jetë homogjene. Prandaj, bluaj avokado ne do të pirun. Çdo copë duhet të shtypet dhe të shndërrohet në patate pure. Dhe kjo gruel është shtuar në pjesën tjetër, përbërësit tashmë grimcuar. Është e rëndësishme menjëherë pas kësaj të nxjerrë lëngun nga gëlqere dhe t'i ujis me avokado. Pra, jo vetëm që japim një piquancy të veçantë për shije dhe aromë, por
Tani ishte kthesa e domates. Ne duhet të heqim qafe lëkurën. Kjo është e lehtë për të bërë duke e mbajtur në ujë të vluar për disa minuta. Para se të zhytet në ujë është e nevojshme të bëhet një prerje me një kryq nga ana e peduncle, kështu që do të jetë më e lehtë për të hequr cuticle më pas. Hapi tjetër është që të heqin qafe farat, tk. ne kemi nevojë vetëm për pulpë pa lëng. Zakonisht domate është prerë në katër feta për këtë qëllim dhe fara priten me thikë. Mishi prerë në kube të vogla dhe shtoni në salcë. Të gjitha me kujdes ne përzjerë, ne përpiqemi, ne mund të kripë, nëse do të ishte e dëshirueshme.