Receta për një biskotë klasike për një tortë përfshin vetëm 3 përbërës: vezë, sheqer dhe miell. Asgjë më shumë! Dhe çfarë magji kthen produktet e thjeshta në një ëmbëlsirë të këndshme dhe të ajrosur? Sot ne do të mësojmë këtë magji të kuzhinës së bashku!
Receta për një biskotë klasike
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- sheqer - 200 g;
- miell - 200 g.
preparat
Le të shohim mënyrën më të lehtë për të bërë një biskotë klasike. Ne fillojmë me vezë, ato duhet të jenë të ftohta domosdoshmërisht. Ndani proteinat nga yolks. Pritini mustaqet derisa tas me ta të mund të kthehet me kokë poshtë, dhe përmbajtja do të mbetet brenda! Vazhdimi i rrahjes, shumë gradualisht - në rreth 10 pranime, ne prezantojmë sheqer. Më vete do të punojmë me një miks dhe me yolks, por vetëm disa minuta, derisa ata të ndriçojnë pak.
Ne shtrydhim miell në squirrels, përhapen yolks rrahur dhe shumë të butë, me një lopatë, përzierje atë - nga poshtë lart, nga buzë në mes. Minimumi i lëvizjeve. Brumësia duhet të jetë shumë e trashë.
Këshillë: nëse doni të bëni çokollatë nga një peksimadhe klasike, zëvendësoni një pjesë të miellit me pluhur kakao të ndotur.
Në një formë të ndarë në fund të prerë nga një rreth të letër buke, asgjë nuk lubricate. Ne përhapim brumin, me kujdes ta nivelojmë atë. Nuk duhet të marrë më shumë se 2/3 e formës. Biskota e saktë rritet në vëllim një herë e gjysmë. Ne dërgojmë për gjysmë ore në furrë të nxehtë në 180 gradë, dhe 20 minutat e para për të hapur dhe për të parë se si biskota jonë është kategorikisht e pamundur. Ai mund të bjerë nga një vëmendje e tillë e tepruar. Biskota është gati nëse fillon të mbetet prapa mureve dhe të bëhet një hije ngjyrë kafe. Hiqeni menjëherë nga furra, në mënyrë që të mos thaheni. Por ju nuk keni nevojë të nxjerrni atë nga myk derisa të ftohet plotësisht.
Këshilla: biskota është shumë më e lehtë për të prerë në ëmbëlsira individuale, nëse i jepni së pari "të ndenjur" nën peshqir 8-12 orë.
Biskota klasike për tortë është pak e thatë, dhe është më mirë të mburret me disa shurup.
Për të njëjtën recetë, mund të pjekësh një peksim klasik në një multivariate. Para-lubrifikoni tasin, vendoseni brumin në të dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për një orë. Pasi ta japim biskotën plotësisht të qetësohemi dhe ta nxjerrim nga multivarja.
Biskota byrynxhyk
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- vezë e bardhë - 2 copë;
- miell - 2/3 artikuj;
- sheqer - 100 g;
- qumësht - 1/3 e një shekulli;
- vaj perimesh (i rafinuar) - 2 tbsp. lugët;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- vanillin - 1 majë;
- pluhur pjekje - 1,5 tsp.
- kripë - 1 majë.
preparat
Ndani proteinat nga yolks. Ne mundëm proteinat kryesore dhe shtesë nga Art. një lugë sheqeri deri në majat e forta. Ngroheni qumështin në temperaturën e dhomës dhe përzieni atë me yolks, gjalpë dhe çamçakëz. Beat mikser deri peshë brightens. Këtu ne shoshim miellin me kripë, shtojmë vanilinë, sheqer dhe po-po - pluhur pjekje në peksim! Megjithë sasinë e dyfishuar të proteinave, vaji nuk do të lejojë që testi të rritet dhe pa një pluhur shtesë të pjekjes është e domosdoshme.
Me dorë, një shpatull, ne përziejmë gjithçka deri në homogjenitet. Ne prezantojmë proteinat në pjesë.
Ndryshe nga klasi, biskota byrynxhyk është më e dendur dhe delikate, prandaj nuk ka nevojë për impenjim shtesë. Edhe pa krem, ai është i pavarur. Biskota klasike shërben si bazë për ëmbëlsira dhe kremja është thjesht e nevojshme: gjalpë, krem kosi, krem karamel, gjizë - për aq kohë sa imagjinata juaj është e mjaftueshme!