Zephyr është një delikatesë e shpikur nga ekspertët francezë të kuzhinës në shekullin e 19-të. Që atëherë, receta është shpërndarë nëpër botë, dhe ne gjithashtu kemi mundësinë për të përkëdhelur veten me këtë ëmbëlsirë. Zephyr është një nga pak ëmbëlsirat që nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatitni marcipallow nga mollët.
Marshmallow nga mollë
përbërësit:
- mollë - 7 copë;
- të bardha vezë - 7 copë;
- sheqer - 1,5 gota;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- xhelatinë - 1,5 tbsp. lugët;
- ujë 120 ml.
preparat
Pra, përgatitja e marshmallow nga mollë fillon me faktin se fruta të larë tërësisht janë pjekur tërësisht në furrë. Varësisht nga madhësia e mollëve, kjo do të zgjasë 15-20 minuta. Ne i fshijmë ato përmes një sitë, në patate të pjekura shtoni sheqer, përzieni, e vendosni masën në zjarr dhe e vlim atë për të trashur, nxitje në mënyrë që të mos digjet. Prisni të bardhët e vezëve me një mikser, hidheni butësisht në pure dhe shtoni xhelatinë, e ngjyrosur më parë në ujë. Përsëri, nxisni gjithçka dhe shtoni lëng limoni dhe përzieni përsëri. Ne përhapim masën e marrë në molds dhe e dërgojmë në frigorifer. Sa më shpejt që masa të thahet, marshmallow nga mollët është gati.
Marshmallow shijshme nga mollët
përbërësit:
- mollë - 3 copë;
- sheqer - 350 g;
- vezë - 1 copë;
- uji-80 ml;
- Sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
- xhelatinë - 4 pllaka;
- rroje kokosit - 2 tbsp. lugët;
- sheqer pluhur - 2 tbsp. lugë.
preparat
Tani do t'ju tregojmë se si të bëni marshmallows nga mollë në shtëpi. Pritini mollët në gjysmë dhe hiqni thelbin. Ne i prerë ato në një fletë pjekjeje dhe piqem në një temperaturë prej rreth 200 gradë 30 minuta. Kur ata qetësohen pak, hiqni pulpë. Duhet të emetohen rreth 120-130 g tul. Shto sheqer në të dhe të kthehet në masë në një pure me një mikser ose blender. Mundo proteinën në një shkumë të harlisur dhe shtoni në patate pure.
Ne përgatisim shurupin: derdhim 80 ml ujë në një tigan dhe shtojmë 240 g sheqer. Sillni përzierjen e çibanit dhe vlim për një kohë të shkurtër rreth 10 minuta. Duhet të jetë një qëndrueshmëri e tillë që një pikë shurupi të thahet pas disa sekondave. Xhelatina e pllakës ngjyhet për 5 minuta në ujë të ftohtë dhe pastaj shtrydh dhe përhap ato në një shurup që tashmë është hequr nga zjarri dhe nxit.
Menjëherë derdh shurup xhelatinoz në një rrjedh të hollë në pure molle me proteina dhe lëvizje së bashku të gjitha në shpejtësinë më të lartë. Për ta bërë procesin të shkojë më shpejt dhe më e lehtë, mund ta vendosni tiganin në ujë të ftohtë. Vazhdoni procesin e fërkimit derisa masa të ftohet. Duhet të rritet volumi në 2 herë. Rezultati është një krem që nuk do të thahet jashtë corolla.
Vendoseni në një qese ose shiringë të kuzhinës dhe shtrydhni sasinë e dëshiruar në një pjatë të madhe të sheshtë ose në pjekje, e cila ishte vendosur paraprakisht me letër pjekjeje. Pas kësaj, është e domosdoshme që marshmallowja e ardhshme të thahet brenda një dite. Për ta bërë këtë, duhet të lihet në një dhomë të ajrosur të thatë, nuk është e nevojshme të mbulohet. Në fund të ditës, spërkate delikatesën tonë me copëzat e kokosit dhe sheqerin e pluhur. Duke përdorur një thikë, ndani gjysmën nga fleta e letrës dhe ngjitini së bashku. Tani marshmallow shtëpi nga mollë është gati. Ju mund të filloni të hani!
Recetë për karamele shtëpi nga mollët
përbërësit:
- pure e mollës - 500 g;
- sheqer - 500 g;
- të bardha vezë - 5 copë.
preparat
Salcë e Apple është e kombinuar me sheqer dhe bardhë veze. Përzierje mirë dhe lëvizje në masë derisa të merret një shkumë e harlisur. Pas kësaj, ne organizojmë atë në gota të bëra prej letre pergamene. Ngroheni furrën në një temperaturë prej rreth 100 gradë dhe e thatë marshmaller tonë për 20 minuta. Pasi marshmallow dries dhe fillon të mbajë formën, letër mund të hiqet. Pas marshmallow ka ftohur, ajo është plotësisht e gatshme!