Qershi, në sajë të përmbajtjes së madhe të vitaminave dhe pronave të dobishme, si dhe shijen e saj të ëmbël dhe të thartë, zë një vend të rëndësishëm midis manave dhe frutave të përdorura në përgatitjen e të gjitha llojeve të ëmbëlsirave, pies, ëmbëlsirave dhe desserts. Dhe shijen e qershisë së ngrirë apo të konservuar nuk është e ndryshme nga freskia, kështu që ju mund të gatuani pjata nga të gjithë gjatë gjithë vitit.
Pjatë e qershisë është ëmbëlsia më e zakonshme në verë dhe receta për përgatitjen e saj është shumë e thjeshtë.
Brumë për byrek me qershi mund të jetë edhe maja dhe pasta e pjekur, dhe peksimadhe.
Sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj një byrek shijshme me qershi me nxitim.
Byrek me viole me qershi
përbërësit:
- qershi - 420 g;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- miell - 250 g;
- gjalpë e butë - 200 g;
- sheqer pluhur - 190 g;
- vezë (të mëdha) - 3 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- petals bajame - 1 grusht të vogël
preparat
Ne i rrahim vezët me pluhur sheqeri derisa vëllimi rritet me rreth gjysmën. Pastaj, duke vazhduar, shtoni gjalpë dhe gradualisht shartuar miell, lidhur me pluhur pjekje.
Ne përhapim brumin e përgatitur në një formë të ngopur. Nga lart shpërndani qershi i ndezur, pak pritaplivaya, dhe spërkatën me petals bajame. Piqni për rreth tridhjetë e pesë minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Kur shërbejnë, spërkatni me sheqer pluhur.
Byrek me qershi në ujë mineral (i dobët)
përbërësit:
- qershi - 320 g;
- niseshte patate - 1,5 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1.5 gota;
- miell gruri - 4 gota;
- ujë mineral - 500 ml;
- vaj perimesh - 100 ml;
- sheqer pluhur - 190 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- kripë - majë.
preparat
Mielli i përzier kombinohet me një pluhur pjekjeje, sheqer, kripë dhe sheqer vanilje. Hidheni gradualisht vajin e perimeve, ujit mineral dhe përzierni tërësisht me shul apo mikser deri në një homogjenitet të plotë. Pak më shumë se gjysma e brumit të përhapur në formë të vajosur, të tepërt, vendosim qershinë, spërkatet me para-niseshte dhe derdhim brumin e mbetur. Pechem në një temperaturë prej 185 gradë në disponueshmërinë e plotë, të cilën e kontrollojmë me një shkop prej druri. Kjo mund të zgjasë rreth dyzet minuta. E gjitha varet nga aftësitë e furrës suaj. Ne i japim byrek pak të freskët, silleni me sheqer pluhur dhe shërbejeni në tryezë.
Derdhje tortë me qershi
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 1 filxhan;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- gjalpë - 85 g;
- ujë - 1,5 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- kripë - majë.
Për mbushjen e ngrirë:
- qershi - 250 g;
- krem kosi 15% - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- niseshte patate - 1,5 tbsp. lugët;
- sheqer - 75 g;
- Sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
Miell, e kombinuar me sheqer, kripë dhe sheqer vanilje, bluaj me gjalpë të thërrmohet. Pastaj shtoni verdhë veze, ujë dhe gatuani një pastë të butë elastike. Ne vendosëm
Pastaj rrotulloni brumin në madhësinë e formës, shpërndani atë në mënyrë të barabartë dhe shtypeni në fund dhe anët. Ne bëjmë disa shpime me një pirun, vendosim pergamenë në majë dhe derdhim bizele ose fasule në mënyrë që brumë të mos fryhet dhe piqni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në një temperaturë prej 200 gradësh.
Për mbushjen e sheqerit, kollës, vaniljes, kremës së vezës dhe vezës lëvizni deri sa të qetë.
Në formën e rërës së mbaruar ne përhapim qershi, derdhim përzierjen e përgatitur dhe piqem në furrë për rreth njëzet minuta.