Gjithkush e di se ëmbëlsira shtëpi janë shumë më të shijshme. Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë në lidhje me përgatitjen e eclairs me krem karamel .
Si te bej eclairs kremdhe?
përbërësit:
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 4 copë;
- yolks - 4 copë;
- Vanilla (pods) - 1 copë;
- kripë - 0,5 tsp.
- miell - 250 g;
- sheqer - 100 g;
- sheqer pluhur - 50 g;
- qumësht - 400 ml.
preparat
Uji (250 ml) sjell në ulje dhe shkrin vajin në të. Shto sheqer dhe kripë, përzieni. Pastaj derdhim miell në masë të valë, përziejmë atë dhe hiqnim tiganin nga zjarri. Mix përsëri për të bërë një brumë të dendur të butë, ajo duhet të bjerë pas pan. Tani një nga një ne përzënë vezë, çdo herë me përzierje me kujdes. Tabaka e pjekjes është e mbuluar me letër pjekjeje dhe duke përdorur një shiringë ëmbëltore ose një lugë çaji të zhytur në ujë, ne e përhapim brumin në pjesë, në një distancë prej rreth 2-3 cm nga njëra-tjetra. Në një temperaturë prej 200 gradë, piqni eclair për 30 minuta.
Ndërkohë, përgatitim krem: fshijini yolks vezë me pluhur sheqeri, shtoni miellin dhe përzieni. Qumështi është i përzier me sheqer, shtoni një filxhan gjysëm të mbetur vanilje dhe sillni një çiban. Në yolks derdh qumësht ngadalë, nxitje të vazhdueshme, dhe të ngrohjes deri në trasha. Pastaj fikni zjarrin dhe lini kremin të freskët. Në këtë rast, enët me krem duhet të mbulohen me një film ose kapak, në mënyrë që të mos krijohen kore. Në eclairs në anën, të bëjë një prerje të vogël dhe sende të tyre me krem. Është gjithashtu i përshtatshëm për ta bërë këtë me një shiringë të pastër.
Eclairs me krem karamel limoni
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 125 ml;
- miell - 150 g;
- ujë 125 ml;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 4 copë;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për krem:
- qumësht - 250 ml;
- sheqer - 100 g;
- lëng limoni - 125 ml;
- lëvozhgë limoni - 1 pc;
- vezë - 2 copë;
- miell - 60 g;
- gjalpë - 100 g;
- kripë - një majë;
- Vanillin - për shije;
- sheqer pluhur për spërkatje.
preparat
Së pari bëjmë brumin e përgatitur: derdhni qumështin dhe ujin në tigan, shtoni gjalpën. Ne vendosim tiganin në zjarr dhe ngrohim derisa vaji të tretet tërësisht. Pastaj ne e rrisim zjarrin dhe vlim përzierjen. Përziejeni miellin me kripë dhe derdhni në masë të vluar, përzieni shpejt dhe hiqni atë nga zjarri. Lëreni brumë për 15 minuta, pastaj vendoseni përsëri në zjarr dhe përziejeni derisa të kthehet në një top që do të shkojë mirë nga muret. Përsëri, fikni zjarrin, një nga një ne përzënë vezë dhe pas çdo shumë mirë ne përzierje.
Ne mbushim pasticionin e përgatitur me një shiringë të pastër dhe vendosim rreth 20 shirita rreth 7-8 cm të gjatë në një fletë pjekjeje të veshur me letër pjekjeje Ndërsa eklajet rriten mirë në madhësi gjatë pjekjes, distanca ndërmjet tyre duhet të jetë së paku 3 cm. gradë rreth gjysmë ore.
Ne fillojmë përgatitjen e kremës: derdhni qumështin në tigan, shtoni lëng limoni, zest, integruar në një rende të vogël, vezë dhe
Cake eclairs me krem karamel gjithashtu mund të derdhen me çokollatë të shkrirë. Do të jetë tepër e shijshme!