Baklava është një recetë, kur e përmendni atë, fjala vjen në mend: "lindja është një çështje delikate" dhe unë dua të bëj një ndryshim - "brumë të hollë" - kjo duket të jetë një ëmbëlsi popullore. Shumëllojshëm, i trashë dhe me erëza, duke absorbuar karakteristika shekullore, nuk është vetëm një trajtim i bërë në shtëpi në duart e ushtrive mikpritëse, por edhe një ruajtës i traditave të vendit.
Baklava - një recetë në shtëpi
Detyra, si të gatuaj bakllava, në fillim nuk duket e realizueshme, duke kujtuar ndërtimin e kësaj delikate. Duke përdorur formulën e një mase të thjeshtë të freskët, kjo do të ndihmojë për të përballuar vështirësitë dhe dalja e tortës është e mundur nga çdo zonjë që e ka mbushur dorën me dumplings gatim. Një kryevepër orientale e krijuar në një orë e gjysmë është një shpërblim i denjë për të gjithë familjen.
përbërësit:
- brumë të freskët - 850 g;
- ujë 250 ml;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 250 g;
- arra - 250 g;
- lëng limoni - 50 ml.
preparat
- Mix arra me tokë me 100 g sheqer.
- Në lëng, futni kuzhinierin e mbetur të sheqerit, duke shtuar lëng limoni.
- Baklava - një recetë në të cilën delikatesa mblidhet shtresa nga shtresa, kështu që vazhdoni me kuvendin.
- Në fletën e pjekjes vendosni një shtresë të brumë, vaj, përsëritni procedurën pesë herë dhe pastaj mbyllni mbushjen. Përsërit hapat.
- Mbusheni lart, prerë produktin në diamante dhe piqni në 200 gradë.
- Plotësoni me shurup.
Mjaltë Baklava
Mjalti Baklava është një recetë, në sajë të së cilës delikatesa fiton një shije dhe aromë të pasur. Tradicionalisht, mjalti është i shkrirë në shurupin e sheqerit dhe shërben jo vetëm si një element shtesë i ëmbël, por gjithashtu ndikon në densitetin. Në versionin modern, ai kombinon me ujë, duke ruajtur kështu pronat e dobishme të produktit dhe shkurtimin e kohës së gatimit.
përbërësit:
- brumë maja - 900 g;
- arra - 300 g;
- sheqer - 200 g;
- vaj - 100 g;
- mjaltë - 30 g.
preparat
- Masa është e ndarë në 4 pjesë, të palosur me kërmijtë dhe të freskët për rreth një orë.
- Roll kërmijtë në shtresa, dhe pres arra dhe sheqer diabetik.
- Vendosni shtresën e parë dhe spërkatni me një pjesë të mbushjes. Përsëriteni dy herë procesin, pastaj mbuloni pjesën e fundit dhe prerë në pjesë.
- Piqni në 200 gradë për gjysmë ore, duke u njomur me gjalpë të shkrirë.
- Baklava, një recetë e së cilës për qindra vjet, sugjeron opsionet e ngopjes: holloni mjaltin me ujë dhe derdhni një trajtim.
Baklava armene
Baklava recetë me arra dhe mjaltë ka një sërë mundësish, secila prej të cilave zbulon karakteristikat gastronomike të vendit. Kjo recetë thekson aromën armene, e cila manifestohet në përdorimin e erëzave dhe krijimin e një baze të thjeshtë dhe të harlisur. Një pjate teknikisht e thjeshtë, në të cilën pjekja merr shumicën e kohës.
përbërësit:
- brumi i ëmbël - 900 g;
- arra - 250 g;
- sheqer - 400 g;
- majë e kardamom;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 100 g;
- ujë - 200 ml;
- mjaltë - 50 g.
preparat
- Nuts pres dhe përzierje me 200 g sheqer diabetik.
- Mass it në katër pjesë dhe roll it out.
- Vendoseni në një tabaka për pjekje, duke alternuar me mbushjen.
- Pritini në rhombuse.
- Dekoroni çdo segment me një copë arre.
- Piqni për 200 orë në 200 gradë.
- Në 15 minutat e para, derdhni vaj.
- Sheqer me ujë dhe kuzhinier, dhe shtoni mjaltë.
- Plotësoni ëmbëlsinë e përfunduar.
Azerbajxhani baklava
Baklava Azerbajxhan është një recetë që ngjall respekt nga gourmet e sofistikuara. Vëmendja për secilën komponentë, ngopja origjinale e shafranit, brumi i bollshëm për bakllava - të gjitha flasin për dashurinë e madhe të vendit për këtë gjellë. Për të krijuar një kryevepër dhe të ndiejë ngjyrën e vendit, nuk do të duhen më shumë se dy orë dhe të katër mund të jenë të kënaqur me rezultatin.
përbërësit:
- brumë maja - 900 g;
- arra - 400 g;
- sheqer - 400 g;
- yolk - 1 copë;
- ghee - 100 g;
- shafran - 4 stamens;
- mjaltë - 30 g.
preparat
- Kombinoje arra me një ëmbëlsues.
- Në një filxhan të lëngshme, vend shafran.
- Ndani brumin në katër pjesë, rrokullisni dhe vendoseni në një tabaka për pjekje, vajoseni dhe derdhni mbushjen.
- Pritini produktin, yndyrat me përzierje veze të verdhë veze dhe shafran.
- Baklava është një recetë që kërkon gatim në furrë për rreth një orë në 180 gradë. 10 minuta para përfundimit, lyej me mjaltë.
Baklava turke
Baklava turke është një recetë që tregon një pamje origjinale dhe jokonvencionale. Ëmbëlsia e mbështjellë në një listë është e thjeshtë, e përshtatshme, e shijshme. Teknika, e shpikur nga amviset e Turqisë, jo vetëm që thjeshton gatimin, por edhe ju lejon të shtoni deri në delikatesë për një kohë të gjatë, me një shërbim të tillë gjellë mban freskinë dhe lëngshmërinë për disa ditë.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- qumësht - 200 ml;
- vaj - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- arra - 300 g;
- sheqer pluhur - 300 g;
- kanellë - 1/2 lugë;
- sheqer - 180 g;
- ujë - 200 ml;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Mix katër pjesët e para për rreth 10 minuta.
- Përgatitni një shurup të ëmbël për bakllava, duke e përgatitur ëmbëlsuesin deri në trashësi.
- Ndajeni bazën dhe rrokullisni atë.
- Mbushja e arra të grimcuara dhe përzierje pluhuri, shtrijini shtresat dhe rrokulliset në rrotullime, me vaj me yolk.
- Piqni një orë në 160, pastaj derdhni një përzierje të ëmbël.
Baklava Baku
Baku baklava është një recetë që duket si një tortë e mbyllur . Falë kësaj "strukture", gjatë gatimit, ëmbëlsia ruan aromën e erëzave dhe mbetet lëng për një kohë të gjatë. Një ëmbëlsirë e tillë kërkon aftësi dhe durim të madh, pasi përgatitja dhe pjekja zgjasin më shumë se dy orë. Një vakt i gatshëm mund të dekoroj çdo tryezë festive.
përbërësit:
- brumë maja - 900 g;
- arra - 550 g;
- sheqer pluhur - 350 g;
- yolk - 1 copë;
- kardamom - 9 copë;
- kanellë - 2 tsp.
- mjaltë - 300 g;
- vaj - 200 g.
preparat
- Ndani masën në 12 pjesë.
- Thani përbërësit në blender.
- Vëreni myk në myk, spërkateni me mbushjen, mbyllni tjetrën dhe mbroni skajet.
- Përsëriteni procedurën.
- Pritini produktin dhe yndyrat me të verdhë veze.
- Piquni në 180 ° C për 30 minuta.
- Hidh mjaltë të ngrohtë.
Baklava e Krimesë
Ëndrra e thjeshtë dhe e thjeshtë, duke qëndruar në klimën e nxehtë në bregun e Krimesë, mori një emër të dytë - "plazh". Krijimi i ëmbëlsirë për pak minuta është ëndrra e çdo mësuese, veçanërisht pasi që teknikat: "të përziera, të mbështjellura dhe të skuqura" do të ndihmojnë në çdo situatë. Produktet e disponueshme nga frigoriferi, gatimi për një çerek orë, është një tipar i këndshëm i recetës.
përbërësit:
- miell - 450 g;
- krem kosi - 50 g;
- qumësht - 250 ml;
- margarinë - 70 g;
- pluhur pjekje - lugë 1 orë;
- arra - 80 g;
- mjaltë - 50 ml;
- vaj perimesh - 700 ml.
preparat
- Para se të përgatitni bakllava në shtëpi, përgatitini të gjithë përbërësit.
- Nga pesë elementët e parë bëjnë një gatuaj, rrokulliset në një rrotull dhe pritet në segmente.
- Fry dhe spërkat me mbushjen.
Baklava - recetë e pjekjes së pjekjes
Baklava nga pastë e mbushur me dhëmbë - shirit me brez për dhëmbin e ëmbël. Një bazë e gatshme e dyqanit do të lejojë edhe një kuzhinë fillestare për të marrë një ëmbëlsirë për dyzet minuta pa humbur cilësinë. Për më tepër, shumë banorë të Gadishullit Ballkanik e përdorin këtë bazë për ëmbëlsirat. Provoni një opsion të përshtatshëm dhe familja juaj do të jetë e kënaqur.
përbërësit:
- brumë i pjekur pa maja - 800 g;
- gjalpë - 100 g;
- arra - 400 g;
- mjaltë - 100 g;
- ujë - 300 ml;
- sheqer - 150 g.
preparat
- Ndajeni pjesë të punës në pjesë, rrokullisni dhe, duke zhvendosur mbushjen tradicionale, mblidhni trajtën dhe lëreni atë.
- Tre përbërësit e fundit do ta mbarsin produktin.
- Piqni për 45 minuta në temperaturë të mesme.
Baklava nga test filo
Përgatitja e bakllavës në shtëpi kthehet në një aktivitet emocionues, nëse keni një brumë të hollë të gatshëm në dorë. Opsione të ngjashme gatim janë të veçantë për banorët e vendeve arabe - njohës të mëdhenj të bazës së imët dhe të freskët. Përgatitni atë vetëm nga një mjeshtër i lartë, kështu që në përdorimin e versionit dyqan nuk ka asgjë të turpshme.
përbërësit:
- brumë filo - 1 paketë;
- arra - 500 g;
- vaj - 100 g;
- sheqer - 250 g;
- ujë 250 ml;
- lëng limoni - 40 ml.
preparat
- Pritini fletët sipas formës. Çdo vaj, dhe çdo e katërta spërkat me mbushje.
- Pritini ëmbëlsirën në feta dhe vendosni në furrë për 40 minuta në 170.
- Tre elementet e fundit do të shërbejnë si impregnim ëmbëlsirë.