Kozinaki është një delikatesë tradicionale e kuzhinës gjeorgjiane. Përbërja e tyre klasike përfshin arra, plot me mjaltë. Shija e kozinaks është e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Ata janë të vendosur mirë në Rusi dhe CIS, dhe ata gëzohen me kënaqësi nga të rriturit dhe fëmijët. Por zakonisht, në dyqane ne nuk ofrohet një version klasik i kozinaks, por më të thjeshtuar - farat e mbuluara me karamel.
Le të gjejmë sot se si të përgatisim ëmbëlsira të vërteta sipas recetave të ndryshme dhe do të mund të kënaqni mysafirët tuaj me këtë delikatesë të mrekullueshme.
Kozinaki nga farat e lulediellit - receta
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- fara luledielli peeled - 100 g;
- ujë të zier - 3 tbsp. lugët;
- lëng limoni - për shije.
preparat
Si të bëni kozinaki nga farat e lulediellit? Për të gatuar kozinak në shtëpi, marrim fara të lulediellit të thata, thatë ato në një tigan të thatë për 5 minuta dhe transferojmë në një pjatë. Nëse koha lejon, atëherë është mirë t'i derdhni në një fletë për pjekje dhe të dërgoni për 10 minuta në një furrë të nxehur në 100 ° C. Pra, ata do të bëhen më aromatik. Pastaj derdhni sheqerin në tigan, shtoni ujë të zier, disa pika lëng limoni dhe kuzhinier karamel, nxitje atë vazhdimisht. Duhet të jetë një ngjyrë kafe e këndshme e artë e këndshme. Tani shtoni fara të thata në karamel dhe përzierni çdo gjë në tërësi. Ne e bëjmë këtë shumë shpejt, pa e larguar tiganin nga zjarri, pasi karameli menjëherë ngurtësohet. Tjetra, përzierja e nxehtë është hedhur me kujdes në pergamenë dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë. Procesverbalet me 3 thika të mprehtë bëjnë shkurtime të vogla, kështu që pas forcimit ishte e përshtatshme për ju të thyej kozinaki.
Kjo është e gjitha, një përgatitje e shijshme e quajtur kozinaki e bërë në shtëpi është gati!
Kokinaki nga oxhaqet
përbërësit:
- thekon (herkules) - 2 artikuj;
- gjalpë - 125 g;
- sheqer i grimcuar - 1 artikull;
- kikirikë pjekur - për shije.
preparat
Për gatim kozinak nga thekon tërshërë, marrim gjalpë, përhapim atë në një tigan të nxehtë dhe shkrihemi në nxehtësi të ulët. Pastaj derdh sheqer, thekon tërshërë dhe kikirikë të pjekur. Të gjitha përzierje tërësisht deri sa të qetë dhe të gatuaj deri në errësimit të masës. Ne largojmë nga zjarri dhe vendosim më shumë masë të nxehtë në bordin. Pastaj rrokullisni atë në një shtresë dhe ndaje atë në sheshe. Ne u japim kozinaks nga bollgur plotësisht të qetësoheni dhe t'i shërbejmë për çaj të nxehtë.
Kozinaki nga kikirikë dhe lajthi
përbërësit:
- lajthi - 300 g;
- kikirikë - 200 g;
- mjaltë - 500 ml;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë.
preparat
Si të gatuaj gjalpë badiava në shtëpi? Arra vendosen në një fletë pjekjeje dhe thahen për 10 minuta në furrë në një temperaturë prej 100 °.
Pastaj derdhim mjaltin në kazan dhe vendosim në një zjarr të dobët. Pasi të bëhet e nxehtë, shtoni arra të nxitura dhe vendosni një lugë sheqer. Llokoçis mirë, kështu që sheqeri është tretur plotësisht, dhe arra janë të mbuluara me një përzierje. Ne e transferojmë masën në një sipërfaqe të përgatitur më parë dhe në nivel me një kunj kodrina. Sapo të kapet çdo gjë, të pritet në pjesë dhe të shërbejë me një çaj aromatik të fortë.
Ju shikoni, nuk ka probleme në përgatitjen e një kozinak në shtëpi - gjithçka është shumë e shpejtë, e shijshme dhe më e rëndësishmja - është e dobishme për fëmijët! Po, dhe procesi i gatimit merr pak kohë, por të ftuarit nga një delikatesë e tillë e mrekullueshme do të vijnë thjesht për të kapur. Gëzoni partinë tuaj të çajit!