Ne ju ofrojmë receta mjaft të thjeshta për përgatitjen e pastave të kremrave me krem. Ato nuk janë shumë të ëmbla, shumë delikate dhe të shijshme. Dhe duke shtuar një rum të vogël të errët ose liker të butë në brumin e përfunduar, ju do të merrni një shije më të rafinuar dhe më fisnike.
Cake me krem karamel
përbërësit:
Për provën:
- miell - 150 g;
- ujë 125 ml;
- qumësht - 125 ml;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - majë.
Për dekorim:
- çokollatë e bardhë - 50 g;
- çokollatë qumështi - 150 g.
preparat
Nga këto përbërës, ne gatuajmë një brumë homogjene të përgatitur, e vendosim në thes e një konfeksioni dhe shtypim shkopinj të vegjël mbi një tabaka pjekje të përzier me vaj. Piqni eclairs për 15 minuta në një furrë preheated, pa hapjen e saj, në mënyrë që brumë nuk opal. Pastaj ne ftojmë ëmbëlsira, bëjmë shkurtime në anët dhe mbushim me çdo krem. Top me çokollatë të shkrirë me ujë dhe thirrni të gjithë për çaj.
Patate të skuqura me krem karamel
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 170 g;
- krem kosi - 200 ml;
- miell - 130 g;
- pluhur pjekje - 7 g;
- vanillin;
- kakao - 3 tbsp. lugë.
Për krem:
- vezë - 1 copë;
- kakao - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 30 g;
- Vanillin - për shije;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 200 ml;
- gjalpë - 100 g;
- arra - 60 g.
preparat
Pra, së pari, le të përgatisim një peksim me ty. Për ta bërë këtë, mundeni mikserin me vezë dhe sheqer, shtoni kremçin, përziejeni dhe gradualisht derdhni të gjithë përbërësit e thatë: miellin e përzier, kakao dhe pluhur për pjekje. Ne përziejmë masën me një shpatull derisa të jetë e njëtrajtshme. Tani merrni formën për pjekje, ngjisni atë me gjalpë, shpërndani në mënyrë të barabartë brumin dhe piqni në një temperaturë të nxehtë deri në 180 gradë për 30 minuta.
Biskota e gatshme plotësisht e ftohtë, thyejnë atë në pjesë të rastësishme dhe e vendoseni në tasin e blenderit. Ne e shtypim çdo gjë në copa të vogla. Në një tigan të thatë, skuqni arra, pas së cilës ata gjithashtu bluajnë në një blender dhe kombinohen me masën e biskotave dhe kakao.
Tani shkoni në përgatitjen e krem karamel . Për ta bërë këtë, mundi vezullimin me sheqer dhe vanilinë, derdhni miellin dhe përsëri përzierjeni plotësisht. Më pas derdhni pak qumësht, derisa grumbujt të zhduken dhe të gjithë qumështin e mbetur ziehet dhe derdhet në një përzierje të hollë të vezëve dhe qumështit, duke nxitur vazhdimisht me një shpatull. Vumë përzierjen deri sa të zbutet lehtë në një zjarr të vogël, vendosni vajin e butë të zbutur dhe e çoni në homogjenitet.
Hiqeni kremin e përfunduar nga zjarri, shtoni thërrimet e biskotës dhe argjilës dhe përziejeni me kujdes spatulën. Derdhni thërrimet e mbetura në pjatë, rrokulliset topa të vogla nga brumi dhe rrokulliset nga të gjitha anët. Ne e vendosim tortën e mbaruar në një enë dhe e dërgojmë në frigorifer.
Pastë portugeze me krem karamel
përbërësit:
- bezdozherzhevoe pastë pudre - 500 g.
Për krem:
- qumësht - 500 ml;
- miell - 60 g;
- sheqer - 500 g
- uji - 1 artikull;
- yolks - 6 copë;
- lëvozhgë limoni - për shije;
- kanellë terren - majë.
preparat
Në një tigan, krijojeni miellin me një sasi të vogël qumështi dhe përziejeni atë në mënyrë që të mos ketë gunga. Pjesa tjetër e qumështit është zier me gjalpë limoni, kanellë dhe derdh një rrjedh hollë në miell, pa u ndalur për të ndërhyrë. Cook krem deri në vlim në ngrohje të ulët dhe të hequr nga të nxehtit. Sheqeri është i përzier me ujë, vlim për 3 minuta, derdhet në përzierjen e qumështit dhe miellit dhe përzihet tërësisht.
Ndërkohë që masa do të qetësohet, rrokulliset brumi i hollë dhe prerë qarqet. Ne i vendosim ato në moulds, duke formuar anët. Kur kremja është ftohur, përzierini yolks në të dhe mbushni boshllëqet tona, duke i kthyer pak sferat e brumit. Ne piqem një pasta me pudre me krem karamel deri gati dhe shërbejnë atë në tryezë.