Procesi i trazimit dhe pjekjes së bukës tuaj mund të duket si një detyrë shumë e lehtë dhe shumë emocionuese, nëse zgjedh një teknologji të thjeshtë. Është receta e thjeshtë dhe e shijshme e bukës në furrë, kemi vendosur ta përkushtojmë këtë material.
Një recetë e thjeshtë për bukë në furrë
Bukë përbëhet nga një minimum përbërësish, prandaj freski dhe kualiteti i tyre janë çelësi për të siguruar një produkt të shijshëm. Për bukë me kore të dendur dhe thërrime të ajrosura poroze, është më mirë të zgjidhni miell nga gruri i durumit, i cili përmban shumë gluten , i cili, nga ana tjetër, është përgjegjës për formimin e thërrmijës së saktë.
përbërësit:
- miell - 490 g;
- maja e thatë - 10 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
- majë e kripës;
- ujë - 320 ml.
preparat
- Komponentët e thatë kombinohen së pari, dhe është gjithmonë më mirë të kalosh miellin përmes një sitë paraprakisht.
- Më tej në qendër të përzierjes së thatë, ju mund të bëni një nivel të vogël dhe të derdhni ujë të ngrohtë në të bashkë me vajin.
- Filloni gërshetimin e brumit. Ky proces nuk është më pak i rëndësishëm sesa përzgjedhja e përbërësve të duhur. Brumë duhet të punohet mirë nga duart për të paktën 10 minuta, dhe pastaj të vihet në enë të naftës dhe të lihet për një provë orën.
- Forma gjysmën e brumë në bukë të zgjatur, sasi e tyre me miell dhe të bëjë prerje të vogla diagonale. Bukë në furrë është gatuar shpejt dhe thjesht - rreth 20-25 minuta në 220 gradë është e mjaftueshme për të marrë një produkt të mirë-pjekur.
Receta më e lehtë për bukë pa maja në furrë
Nëse keni frikë të piqni bukën për shkak të mosfunksionimeve të mundshme me maja, atëherë kjo recetë do të jetë një fillim i shkëlqyeshëm për ju.
përbërësit:
- miell - 355 g;
- pluhur pjekje - 4 teaspoons;
- ujë - 320 ml;
- vaj perimesh - 55 ml;
- një majë kripë.
preparat
- Përzieni çiftin e parë të përbërësve të thatë me një majë kripë.
- Derdhni gjalpin me ujë të ngrohtë në përzierjen e thatë dhe gatuani mirë brumë derisa të vijë së bashku.
- Formoni simite dhe bëni një prerje të tërthortë nga lart. Nëse dëshironi, në këtë fazë, buka mund të jetë e shkrirë dhe e spërkatur me herbs, fara mustardë ose ndonjë aditivë të tjerë të preferuar.
- Tjetra, buka është dërguar në një furrë të nxehtë për 200 minuta për 40 minuta. Kjo bukë është ftohur në një të ngrohtë, dhe pastaj prerë në feta të mëdha në një mënyrë fshatar.
Një recetë e thjeshtë për bukën e thekërve në shtëpi në furrë
Meqë mielli i thekrës ka një gluten të dobët, për të bërë bukë të shijshme dhe të harlisur, shtohet mielli i grurit dhe për të përshpejtuar aktivizimin e maja dhe për të zbutur shijen e bukës derdh mjaltë ëmbël me mjaltë.
përbërësit:
- mielli thekre - 220 g;
- miell gruri - 220 g;
- maja e thatë - 10 g;
- mjaltë - 15 ml;
- një majë kripë.
preparat
- Hidheni mjaltin në një gotë (250 ml) me ujë të ngrohtë.
- Mix përbërësit e mbetur të thatë nga lista. Hidhni ujin e ëmbël në miell dhe fillo të trazoni brumin. Nëse simite nuk është shumë e butë dhe e lakueshme, pastaj derdh më shumë ujë dhe anasjelltas - të gjitha varen nga lagështia origjinale e vetë miellit.
- Pas dhjetë minutash të trazimit, brumi është vendosur në një tas të shkrirë dhe është lënë në një korrigjim dy-orësh në nxehtësi.
- Më pas, brumi është ndarë në gjysmë, i formuar në shijen tuaj dhe është lënë për gjysmë ore në një furrë të nxehur në 220 gradë.
- Menjëherë pas pjekjes, në çdo rast nuk mund të preket, ajo duhet të qëndrojë për të paktën 20 minuta.