Cake "Stepka-Rastrepka" është e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon përbërës të ndërlikuar dhe prandaj është shumë popullor për shumë vite. Në versionin modern, ëmbëlsira është e mbarsur me kremra të ndryshme, duke marrë parasysh shijet dhe preferencat e konsumatorëve. Konsideroni recetat për përgatitjen e një ëmbëlsirë ëmbël në një version të përditësuar.
Cake "Stepka-rastrepka" - recetë për tortë me qumësht të kondensuar
Recetat e ëmbëlsirave kalohen nga brezi në brez, kështu që për shumë ëmbëlsira "Stepka-rastrepka" është një recetë që lidhet me kujtimet e fëmijërisë dhe përshtypjet e ngrohta të të afërmve. Përdorimi i kremit të kondensuar si një impregnim i tortës është variantja më e zakonshme e gatimit në epokën sovjetike.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- margarinë - 230 g;
- krem kosi - 190 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht i avulluar - 600 g;
- Gjalpë - 190 g;
- jam nga rrush pa fara - 130 g.
preparat
- Shkrini margarinë dhe përzieni me miell. Mblidhni brumin, bëni një zakon dhe shtoni kremin me vezë.
- Edhe gatuani brumë dhe dërgoni atë në frigorifer për një orë, brew.
- Nga testi i përgatitur, rrokullisni dhjetë ëmbëlsira, thurni me një pirun dhe e dërgoni për të pjekur. Temperatura e furrës është 220 gradë, duke e bërë crusts crispy dhe pjekur.
- Vaj i nxehur, përzihet me qumësht të kondensuar, duke përdorur një mikser.
- Lubrifikoni krem, ëmbëlsira të pjekura. Yndyrë të mesme me bllokim të rrushit. Mos pervadë tortë e sipërme, vënë një peshë mbi të dhe të lënë tortë për dhjetë orë.
- Hiqeni ngarkesën nga tortë dhe lubrifikoni shtresën e lartë me krem.
- Align the edges e tortës përfunduar dhe spërkat me mbetjet e grimcuar.
Cake "Stepka-rastrepka" me salcë kosi
Secili pronar i recetës së tortës, përzgjedh vet teknologjinë e saj të trazimit, duke përdorur përbërësit origjinale në bazë. Cake "Stepka-Rastrepka", receta e së cilës bazohet në një test të copëtuar me përdorimin e vodka dhe acidi limoni, do t'ju ndihmojë të zotëroni një mënyrë të re të trazimit, e cila ju lejon të merrni ëmbëlsira elastike.
përbërësit:
- miell - 410 g;
- margarinë - 240 g;
- vezë - 1 copë;
- krem kosi - 1,2 l;
- sheqer - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- ujë të pijshëm të ftohtë - 210 ml;
- acid citrik .
preparat
- Fërkoni miellin me margarinë, bëni një gyp dhe rrahni vezën.
- Shtoni në ujë të ftohtë 20 gram sheqer, vodka dhe acid limoni. Gatuaj brumin dhe formo dhjetë topa. Merrni ato për një orë në frigorifer.
- Presë kosi me sheqer dhe pastroni atë në të ftohtë.
- Rrotulloni brumin në ëmbëlsira të hollë, të prera nën formën e veglave për pjekje, thur me një pirun dhe kuzhinier në një temperaturë prej 200 gradë.
- Brumë, pjek dhe pres për dekorimin tortë.
- Përhapeni ëmbëlsirat me salcë kosi dhe spërkate me thërrimet.
- Tortë e gatshme këmbëngulin për disa orë në të ftohtë.
Cake "Stepka-rastrepka" - recetë me një krem karamel në shtëpi
Përdorimi i një kremreje të përgatitur në shtëpi do t'i japë ëmbëlsirat lëngje dhe butësi. Prandaj, para se të bëni një tortë "Stepka-Rastrepka", i kushtoni vëmendje të veçantë përbërësve që përbëjnë krem.
përbërësit:
- miell - 650 g;
- sheqer - 150 g;
- margarinë - 210 g;
- gjalpë - 230 g;
- qumësht - 190 ml;
- vezë - 1 copë;
- vezë e verdhë veze - 2 copë;
- krem kosi - 95 g.
preparat
- Miell miell dhe margarinë në një thërrime, rrah në vezë dhe shtoni krem kosi. Gatuani brumin dhe vendosni për një orë në të ftohtë.
- Nga brumi i ftohur, rrokulliset ëmbëlsirat dhe piqni në një temperaturë prej 200 gradësh, para-gozhduar me një pirun në mënyrë që ata të mos godasin.
- Pound yolks me sheqer, shtoni qumësht dhe miell. Zgjidhe gradualisht, hyni në gjalpë të shkrirë dhe kapeni kremin.
- Ftohtë pjekje, të lënë një kore kore, copëtuar atë.
- Ëmbëlsira të përfunduara me krem karamel, spërkat me thërrimet dhe këmbëngulin derisa tortura të jetë plotësisht e ngjyrosur.