Ne ofrojmë receta për gatimin e pies shijshëm me grindavec të brumërave maja. Shija verore e pjekjes sigurisht që ju dhe anëtarët e familjes tuaj do të donit, dhe dobia e mbushjes do të jetë një motivim i shkëlqyeshëm për të gatuar sende të ngjashme për familjen tuaj sa më shpesh të jetë e mundur.
Patties with sorrel - recetë për brumë maja në furrë
përbërësit:
Për provën:
- mielli shoshitur e klasës së parë - 390-420 g;
- qumësht ose ujë - 295 ml;
- vaj luledielli i rafinuar - 85 ml;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 55 g;
- maja e thatë - 15 g;
Për mbushjen:
- çorape - 380 g;
- sheqer - 100-120 g;
- vezë për lubrifikim të sipërm të produkteve - 1 pc.
preparat
Për të përgatitur një brumë për pirozhki me skuqje, fillimisht përzierje pak ujë të ngrohur ose qumësht me maja, sheqer dhe tre lugë miell dhe vihet në nxehtësi për pesëmbëdhjetë apo njëzet minuta. Pas një periudhe kohe, derdhim vajin e lulediellit pa erë, derdhim në kripë dhe në pjesë të vogla shoshim në brumë miellin e mbetur dhe bëjmë grumbullin. Ne nuk po përpiqemi për cilësinë ngjitëse të komanit të miellit, por ne nuk përpiqemi të shtojmë miellin në mënyrë të panevojshme, në mënyrë që produktet të mos jenë tepër të dendura. Për lehtësinë e trazimit, është më mirë të lubrifikoni pëllëmbën me vaj të rafinuar. Ne e lëshojmë brumin e gatshëm për plakjen në vapë për rreth dyzet minuta.
Gjatë kësaj kohe ne e përgatisim mbushjen nga çamçakëz për pies në furrë. Ne kalojmë, lani dhe i thatë gjethet e freskëta në peshqir, pastaj i prerë në copa të vogla, vënë ato në një tas dhe të marrë një duar të vogël.
Ne përhapim brumin për të shërbyer balls, nga secili ne hap një tortë të sheshtë në lidhje me madhësinë e një pëllëmbë, në qendër kemi përhapur një kodër sorrel, shtoni rreth një lugë çaji sheqer dhe patch perimet.
Formuar produktet e përhapur në fletë pjekje, para-hedhjen e saj me një prerje të pergamenë, japin atyre një ngrohtësi të vogël, pastaj mbulojnë sipërfaqen me një vezë rrahur dhe nëse e dëshiruar, ne fshij pak sheqer.
Tani mbetet vetëm për të pjekur pies në një furrë të nxehtë për njëzet minuta në 180 gradë, le të qetësohen pak dhe ju mund të shijoni shijen e mrekullueshme të produkteve.
Pies Fried nga brumë maja me sorrel dhe raven
përbërësit:
Për provën:
- mielli shartuar premium - 645 g;
- qumësht ose ujë - 245 ml;
- ujë të vluar - 220 ml;
- vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 35 g;
- maja e thatë - 10 g;
Për mbushjen:
- rresht - 1 grup i madh;
- raven - 4 rrjedh;
- bollgur - 55 g;
- sheqer - 110 g;
- Vaj luledielli pa aromë për tiganisje - 200-400 ml.
preparat
Fillimisht, për këto pies, ne përgatisim mbushjen, meqë brumi, përkundër bazës së majave, përgatitet shumë shpejt. Ne e lëmë gjethet e stalla dhe gjethët e ravenit. Kjo e fundit është pastruar nga venat e forta dhe me shije të zezë. Ne gjithashtu bluajmë të vegjlit dhe hidhen. Përzieni përbërësit e përgatitur në një tas, shtoni sheqerin e grimcuar, copëtoni masën pak, pastaj shtoni bollgur dhe përzieni. Manka do të mbajë lëngun e mbushjes brenda pies dhe nuk do të lejojë që ajo të rrjedhë gjatë trajtimit të ngrohjes.
Për brumë, shpërndahuni në ujë të ngrohtë ose qumësht, maja e thatë, kristale sheqeri dhe kripë, derdh edhe vaj perimesh dhe përzieni. Tani ne e ndamë miellin e grurit në enën e dytë dhe derdhim në bazën e përgatitur të majave. Përziejeni me nxitim çdo gjë me një lugë dhe menjëherë derdhni një gotë me ujë të valë, pa u ndalur për të ndërhyrë. Ne bëjmë trazim, nëse është e nevojshme derdhje pak më shumë miell, por nuk përpiqemi të bëjmë brumë shumë të dendur.
Menjëherë vazhdoni me formimin e pies, duke e ndarë miellin në një shërbim, duke verbuar çdo tortë dhe duke e mbushur me mbushje. Fry billets në vaj të nxehtë me luledielli derisa gati dhe goja-lotim skuqem në të dy anët.