Enët dietike nga viçi

Viçi i ri me yndyrë të ulët - mish, i përkryer i përshtatshëm për ushqimin dietetik . Për përgatitjen e enëve të ndryshme dietetike, është mirë të zgjidhni mish viçi të freskët të ftohtë, por më e përshtatshme është mishi i veshur me një sasi minimale të dhjamit dhe indit lidhës, edhe pse për disa dieta janë të mira dhe pjesë me kërc.

Si të gatuaj mish viçi?

Ekzistojnë tri opsione kryesore për gatim të enëve dietike nga viçi:

• piqni në furrë;
• gatuaj në supë;
• për të bashkuar me avull.

Viçi dietik, i pjekur

përbërësit:

• fileto gjedhi - një copë që peshon 400 deri në 800 g;
• sallo është një copë e vogël.

preparat

Lubrifikoni copën e petëzuar me mish derri, në mënyrë që mishi të mos mbërrijë në procesin e pjekjes (nëse nuk dëshironi të përdorni litar, lyejeni petë me ndonjë yndyrë tjetër ose spërkate me ujë). Ne e paketojmë mishin në fletë metalike (mund të jetë në 2 shtresa) dhe piqni në furrë për 2-2,5 orë. Viçi i gatshëm feta dhe shërbyer me çdo pjatë anësore, perime të freskëta, bimë dhe salcat delikate.

Viçi dietik i prodhuar në supë

përbërësit:

• viçi - rreth 500 g;
• onions - 1 pc.;
• rrënjë majdanoz - 1 copë;
• erëza thatë ( gjethe gji , karafil, speca e ëmbël, bizele).

preparat

Mishi në formën e copave të mëdha ose të mesme mbushen me ujë dhe vendosen të gatuajnë. Pas një çiban të sigurt vlim për 3 minuta dhe kullon supë e parë. Shpëlaj mishin dhe e vendosni në një tigan të pastër, derdhni ujë, shtoni rrënjën e lulet e peeled dhe majdanoz. Cook në ngrohje të ulët, të mbuluara me një kapak, për 2-2.5 orë (varet nga mosha e kafshëve). Ne rregullisht bëjmë zhurmë. Lëngu i gatshëm mund të filtrohet dhe të përdoret (në çdo rast, rrënja e majdanozit, qepët dhe gjethet e gjirit hidhen). Mishi i zier në copa dhe shërbeu me çdo pjatë të lehtë.

Viçi dietik për një çift është përgatitur shumë thjesht: pjesë të mishit të mesëm i nënshtrohen trajtimit të avullit në një kazan të dyfishtë ose multivark për të paktën 50 minuta.