Një fetë me djathë tradicionale gjeorgjiane mund të përdoret në mënyra të ndryshme: të përdoret si një shtesë për enët autentike, të hani ose të merrni si bazë enët evropiane, si djathi popullor i birrës - djathë i pjekur . Në versionin tradicional baza e djathit shkopinj është mozzarella, por që në rajonin tonë suluguni është shumë më e zakonshme, zëvendësimi i klasike italiane u gjet menjëherë. Pra, se si të skuqeni suluguni në një tigan dhe jo vetëm në recetat e mëtejshme.
Suluguni i pjekur në bukë
përbërësit:
Për djathë:
- suluguni - 200 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- thërrime bukë - 5 tbsp. lugët;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- vaj për tiganisje.
Për salcë:
- dy grushte kastravec;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- niseshte - 1/2 tsp.
preparat
Hapi i parë është përgatitja e një shtojce për salcën tonë me meze të lehtë. Për këtë, Kastrati bie në gjumë me sheqer dhe vihet në zjarr të mesëm. Kur të thahen të gjitha manaferrat dhe të lëngojnë lëngun, është koha për të futur niseshte, e cila është rritur më parë në disa lugë ujë të ftohtë. Pasi salcë thickens - gati.
Ne prerë suluguni me shkopinj në trashësinë e rendit të një dhe një gjysmë centimetra. Në kontejnerë të veçantë ne vendosim verdhë veze të grirë, bukë dhe miell. Së pari, rrokulliset shkopinjtë në miell, pastaj zhyt në të verdhë veze dhe spërkatet me thërrime në fund. Derdhni djathë në vaj të nxehtë për gjysmë minutë në çdo anë, thithni yndyrë të tepërt me një pecetë ose peshqir.
Ne i shërbejmë sulugunit të skuqur me salcë prej boronicë, gjithmonë të nxehtë.
Djathi i sulugunës së pjekur
Për këtë recetë, nuk keni nevojë edhe për një listë të qartë përbërësish, prandaj çdo gjë është thjesht elementare. Qepni sasinë e dëshiruar të djathit dhe përzieni atë me ndonjë barishte të preferuar, për shembull, basil purpur, kopër, cilantro ose majdanoz. Shtoni piperin e tokës djathit dhe vendoseni në një copë lava të hollë. Roll roll bukë pita dhe të skuqura atë nga të gjitha anët në një tigan me një bollëk gjalpë. Provoni, me të gjitha mjetet, me një nxehtësi me një nxehtësi, me shtimin e salcës së domates.
Sallatë me suluguni të skuqur
përbërësit:
Për djathë:
- suluguni - 250 g;
- miell - 120 g;
- bukë për bukë - 120 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj për tiganisje.
Për sallatë:
- përzierje sallatë - 1 pako;
- domate me qershi - 120 g;
- ullinj - 60 g;
- llambë purpur;
- një kastravec të madh.
Për furnizim me karburant:
- vaj ulliri - 120 ml;
- lëng limoni - 60 ml;
- oregano - 1 lugë çaji.
preparat
Në sallatën e sallatës, kombinoni unazat e hollë të qepëve me kube të kastravecave, gjysma e domate me qershi, ullinj pa gropa dhe një pjesë të madhe të përzierjes së sallatës së gatshme. Ne mundëm gjalpin me lëng limoni dhe oregano të thata.
Pritini djathin në kube dhe spërkatni me miell, pastaj zhytni në vezën e rrahur dhe mbuloni me një shtresë bukë. Djathë skuq deri zapumjanivaniya, thith yndyrë të tepërt me napkins dhe të vënë në krye të sallatë. Uji gjellën me një salcë duke shërbyer dhe përzier.
Suluguni skuqur me domate
përbërësit:
- domate (të mëdha) - 2-3 copë;
- djathë suluguni integruar - 1/2 tryezë;
- një majë e oregano të thata;
- vaj për tiganisje.
preparat
Suluguni i njelmët nuk ka nevojë për erëza shtesë, është e mjaftueshme për të përzier djathë me oregano të thata dhe është gati të përdoret si një shije për domate tona. Me vetë domate prerë majën dhe ndani ato në tre qarqe me trashësi të barabartë. Në një tigan, nxisim pak vaj dhe vendosim domate në të. Më së tepërmi me kujdes shisni pjesë të djathit dhe mbuloni gjithçka me një kapak. Kur suluguni shkrihet, shërbejeni pjatën në tavolinë, por për një mjedis më piktoresk, mund të vendosni një tigan me djathë të pjekur në skarë nën skarë, në mënyrë që sipërfaqja të kapë një skuqje të lehtë.