Belyashi shpesh shitet në tregje dhe ndalet. Por blerja e ushqimit në vende të tilla është jashtëzakonisht e rrezikshme. Do t'ju tregojmë tani se si ta gatuani Belyashën me mish në furrë.
Receta për mish të bardhë me mish mbi maja në furrë
përbërësit:
- qumësht - 1 xhami;
- gjalpë i butë 73% përmbajtje yndyre - 100 g;
- miell - 550 g;
- ujë 100 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 10 g;
- yolk - 1 copë;
- qepë - 120 g;
- mish i mishit - 400 g;
- zarzavate me perime ;
preparat
Përgatitja e Belyashës në furrë, ne fillojmë me përgatitjen e testit. Shkrijeni maja në ujë të ngrohur paksa. Shtoni sheqer atje. Ne le të qëndrojmë për një çerek ore në vapë, në mënyrë që "kapaku" të fillojë të rritet. Qumështi i nxehur është i kombinuar me gjalpë të shkrirë, shtoni një majë kripë, derdhni përzierjen e majave dhe përzieni. Shtoni miellin dhe gatuani brumin. Pastaj ne e zhvendosim atë në një enë të përzier me vaj perimesh dhe lëreni orën për 2 orë të ngrohtë. Në këtë kohë fillojmë të mbushim për belain tonë - ne e presim qepën dhe e vendosim në mish të grirë. Të gjithë e përziejmë mirë. Kur të ketë ardhur brumi, ne formojmë produktet - së pari spërkasim tryezën me miell dhe vendosim brumin. Ne heqim rreth një të tretën e tij dhe futemi në pako, e cila pastaj pritet në copa. Nga secila pjesë ne bëjmë një tortë me një trashësi prej të paktën 1 cm, vendosim një mbushje të vogël në qendër të secilës prej tyre. Pritini skajet e tortës së sheshtë dhe grisni brumin. Në qendër, mund të lini një vrimë të vogël. Ne i vendosëm copat e punës në një fletë pjekje të veshur me letër pjekjeje. Ne yndyrat çdo belyash me vezë të verdhë veze. Në një furrë të nxehtë, belyashi i harlisur do të jetë gati për 40 minuta.
Belyashi në recetë të furrës për maja
përbërësit:
Për provën:
- miell - 800 g;
- krem kosi - 200 g;
- ujë - 200 ml;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 50 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- gjalpë i butë 73% përmbajtje yndyre - 100 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- maja e thatë - 10 g.
Për mbushjen:
- mish pule - 700 g;
- qepë - 200 g;
- ujë 100 ml;
- kripe;
- piper;
- vezë - 1 pc.
preparat
Në një tas, përzieni salcën me ujë. Vezët janë të rrahur lehtë me kripë dhe sheqer dhe ne dërgojmë masën në përzierjen e salcës kosi. Ne gjithashtu dërgojmë gjalpë të shkrirë, përziejmë mirë. Ne shtojmë miell të siftuar me maja të thatë. Ne gatuaj brumin, derdhim miellin sipas nevojës dhe derdhim vajin perimesh. Duhet të marrësh një brumë mjaft të pjerrët. Ne e mbulojmë atë me një film dhe e lëmë të ngrohtë në ngrohtësi. Ndërkohë, ne po përgatisim mbushjen: ne pastrojmë qepën dhe thërrimet e thërrmuara. Përziejeni me mish të grirë, kripë, piper dhe derdhni në ujë. E pra, të gjitha këto llokoçis dhe hiqni mishin në frigorifer. Kur brumë rritet dhe rritet me një faktor prej 2, ne gatuajmë atë dhe ndajmë atë në pjesë prej 70 g secili. Tjetra, ne gatuajmë ato në një tortë të sheshtë dhe vendosim mish të gatshëm në qendër të secilit. Ne formojmë Belyashin dhe i vendosim në një fletë pjekje të lyer. Tjetra, mbuloni ato me një pecetë dhe le të qëndroni për një tjetër 15 minuta. Sipërfaqen sipërfaqen me një vezë të rrahur dhe piqni për 25 minuta në temperaturë të moderuar.
Belyashi nga brumi i gatshëm i majave në furrë
përbërësit:
- brumë gati maja - 1 kg;
- derri - 450 g;
- patate - 3 copë;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 3 copë;
- kripe;
- piper;
- vaj vegjetal.
preparat
Cook patate direkt në zhvishem. Pastaj e lëmë të qetësohej. Mishi i larë, i prerë në copa dhe
Ne ju kemi thënë se si ta piqni belyashin në furrë. Siç mund ta shihni, në këtë nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar. Përveç kësaj, produktet e pjekura do të dalin shumë më të dobishme sesa belaya e zakonshme e skuqur.