Të gjithë amvise e dinë se në furrë mund të gatuash shumë gjëra të shijshme dhe kjo është e rëndësishme - e dobishme. Mund të gatuash në një tabaka për pjekje, mund të përdorësh fletë metalike, dhe gjithashtu mund të gatuash me një mëngë për pjekje. Falë përdorimit të pjatës së fundit, ato janë lëng dhe shumë të shijshme, përveç që ato përmbajnë një minimum yndyre. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani një këmbë të tërë , të pjekur në mëngë.
Këmbë me patate në mëngë
përbërësit:
- kofshët pulë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- patate - 1 kg;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- vaj perimesh;
- salcë soje, kerri, piper, kripë, zarzavate - për shije.
preparat
Këmba e pulave, e thajmë atë, bëjmë shkurtime dhe fusim në to karafilë hudhër, të cilat mund të priten përgjysmë nëse dëshirohet. Këmbët e përgatitura janë grumbulluar në një tas, të spërkatur me erëza, kripë dhe salcë soje . Llokoçis për të lejuar që këmba e tërë të jetë plotësisht e veshur me erëza dhe të lihet për të marinuar për një orë.
Patatet pastrohen dhe priten në feta të vogla. Shtoni karrota të integruara, kripë, erëza dhe vaj perimesh, përziejeni mirë. Tani ne i vendosim patatet në një mëngë, aty e vendosim tërë këmbën. Ne e mbajmë mëngën nga të dy anët dhe e dërgojmë në furrë për 45 minuta. Pastaj hapim furrën, bëjmë një prerje në mëngë dhe dërgojmë pjekjen për një tjetër 15 minuta për të formuar një kore. Pas kësaj, një darkë e thjeshtë por shumë e shijshme është e gatshme.
Recetë për këmbën e rosës në mëngë
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kofshë duck - 2 copë.
- karrota - 1 copë;
- kripë, një përzierje e spezrave të tokës - për shije.
preparat
Kofshët duck, tharë dhe nëse ka yndyrë nënlëkurës, atëherë prerë atë. Patatet ulen lagjet, dhe karrota - kriklla. Ne vendosim perimet në një qese për pjekje, sasi e vogël me kripë, përzihet me speca dhe përzihet drejtë në qese. E gjithë këmbën gjithashtu fshihet me kripë dhe piper dhe vendoset në majë të perimeve në një mëngë.
Pas kësaj, ne i vendosim fort anët e mëngës, e vendosim në një tabaka për pjekje dhe e dërgojmë në furrë për 60 minuta. Prandaj, gatimi është më i mirë në një nivel mesatar, sepse gjatë procesit të pjekjes mëngë është shumë i fryrë. 15 minuta para përfundimit të gatimit, mëngë është prerë, edges janë shtyrë mënjanë dhe vënë përsëri në furrë në mënyrë që gjithë këmbën në mëngë për pjekje në furrë është browned.
Këmbë me perime në mëngë
përbërësit:
- këmbë pule - 2 copë.
- patate - 5 copë;
- domate - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- kripe.
preparat
Patatet e mia pastrohen dhe priten në kube. Domate - feta, qepë - gjysmë unaza, karrota - blloqe të vogla. E gjithë këmbën është rubbed me kripë dhe erëza, ne kemi vënë ato në një mëngë për pjekje, nuk kemi perime dhe dridhen. Ne piqem këmbët e pulës në mëngë për 45 minuta në 190-200 gradë.
Këmba e pulës me oriz në mëngë
përbërësit:
- këmbët e pulës - 700 g;
- qepë - 120 g;
- oriz - 400 g;
- karrota - 300 g;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë, erëza për pilaf - për shije.
preparat
Rajs është larë dhe derdhur në një mëngë për pjekje. Në krye, përhapjen e qepëve të copëtuar dhe karotat e copëtuara me kashtë. Kripë, piper dhe spërkat me erëza për pilaf. Hudhra prerë në pllaka të hollë dhe e vuri nën lëkurën e këmbëve. Ne fshijmë ato me kripë dhe piper.
Ne vendosim proshutën e përgatitur në mëngë për pjekje, derdhim në të njëjtën 3 gota ujë dhe mbajmë me kujdes anët e mëngës. Gërshërët nga lart bëjnë disa shkurtime të vogla, në mënyrë që të dalë avulli. Ne e vendosim tiganin me mish dhe oriz në furrë në një temperaturë prej 200 gradë. Pas 1 orësh, mëngja është prerë, e vendosur në furrë edhe për 15 minuta, në mënyrë që e gjithë këmba të jetë e pjekur, dhe vetëm pas kësaj nxjerrim në fund, për t'u shërbyer në tryezë.