Nëse tani, natyrisht, mos e kaloni kohën e lirë në brigjet e Spanjës, Italisë, Australisë dhe skajeve të tjera hyjnore të ngrohta, atëherë nuk mund të ëndërroni për midhje të freskëta në predha. Ata që janë "me fat" për të lindur në një klimë të ftohtë janë dhënë vetëm një vit mundësi për të ngrënë butak të ngrirë nga tregu më i afërt. Është përgatitja e tyre dhe ky artikull është i përkushtuar.
Si të gatuaj midhjet e ngrira?
Nëse nuk e dini se si dhe sa të gatuani midhjet e ngrira, atëherë merrni parasysh disa këshilla themelore, të cilat do të diskutohen më vonë. Rasti i parë i butakëve pa predha duhet të shpëlahet tërësisht në ujë të ftohtë për të hequr mbetjet e rërës dhe ndotësve të tjerë. Pas kësaj procedure të thjeshtë, mund të filloni të gatuani. Midhjet janë gatuar në ujë të valë të kripur jo më shumë se dy minuta (në varësi të madhësisë), dhe pastaj zhyten menjëherë në ujë me akull për të ndaluar procesin e gatimit. Në fund të fundit, ju merrni butak të ziera, të cilat më vonë mund të hani, shtoni në salads ose përdorni si bazë për disa nga recetat e mëposhtme.
Përgatitja e supës nga midhjet e ngrira të ngrira
përbërësit:
- leh - 400 g;
- patate - 350 g;
- gjalpë - 40 g;
- midhje peeled - 480 g;
- krem - 180 ml;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- verë e bardhë e thatë - 500 ml;
- 2 rafte trumzë;
- perime majdanoz.
preparat
Pas larjes së leeks, dhe duke pastruar patate, prerë parë me unaza hollë, dhe të dytë - cubes. Ne e nxisim vajin në një tigan dhe e lëmë qepë për 15-20 minuta. Nëse fillon të digjet, derdhni mbi disa verë të bardhë. Në verën e mbetur ne vlojmë midhjet, nxjerrim butakun vetë dhe përdorim një përzierje të lëngut të verës dhe ushqimeve të detit për të vluar patatet. Gjatë përgatitjes së kësaj të fundit, pour krem në tubers, shtoni një dafinë me trumzë dhe një majë e piper i freskët terren. Sapo patatet bëhen të butë, përdorni një blender për të rrahur atë me qepë të skuqura, shtoni midhjet dhe shërbejeni me majdanoz.
Si të gatuaj pancakes me midhje të ngrirë?
përbërësit:
- pancakes - 12 copë.;
- salcë bekamel - 400 ml;
- leh 120 g;
- midhje të ziera të zhytura - 2 artikuj;
- verë e bardhë e thatë - 45 ml;
- djathë të vështirë.
preparat
Që nga përgatitja e pancakes hollë hollë dhe salcë béchamel është diskutuar në mënyrë të përsëritur, ne do të kaloni të gjitha detajet e panevojshme dhe të vazhdojë menjëherë në përgatitjen e mbushjes, ajo është gjithashtu elementare thjeshtë, si salcë me pancakes. Duke ngrohur ndonjë vaj vegjetal ose gjalpë të shkrirë, ne kalojmë në unazë të një zinxhiri për butësi dhe karamelizim të lehtë. Shto midhje, derdh verë, prit disa minuta. Ne përfundojmë mbushjen me zbritje, pancakes vënë në një fletë pjekje, derdh salcë, sasi e vogël me djathë dhe vuaj derisa ata të kuptojnë me një kore të kuq.
Si të skuqura skuqur midhjet e ngrira?
përbërësit:
- gjalpë - 60 g;
- karrota me feta - 1 artikull;
- gjeth gjethe të selino - 1 artikull;
- shallots - 50 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- birrë e errët - 150 ml;
- midhjet - 1 kg;
- krem kosi - 70 g;
- majdanoz dhe dragua.
preparat
Shkrihet gjalpi në një tigan, e përdorin atë në perimet e kalimtarëve me gjethe dafinash. I tërë procesi duhet të marrë jo më shumë se 5-8 minuta, pas së cilës ju mund të mbushni birrë me birrë dhe të hiqni enën nga zjarri.
Tani po përgatisim midhjet e ngrira pa guaskë. Për ta bërë këtë, butakët e larë dhe të lara hedhim në tigan në perime dhe mbulojmë me një kapak, të gjitha përzierje fuqishëm lëkundim enët vetë dhe të lënë në zjarr për 3 minuta. Në fund, ne plotësojmë lëngun e mbetur me salcë kosi dhe marrim një salcë të trashë të butë. Ne shërbejmë me një bollëk bukë të freskët.