Belyashi është , sigurisht, një pjatë shumë e lartë kalori, por gjithashtu tepër e shijshme. Është jashtëzakonisht e padëshirueshme të blini produkte të tilla në tabaka, por është mjaft e mundur për t'i përgatitur ato në shtëpi. Në fund të fundit, nuk është fare e vështirë, dhe përveç kësaj, më e rëndësishmja, mund të jeni të sigurt për cilësinë e produkteve të përdorura. Tani do t'ju tregojmë se si ta skuqni Belyashën në një tigan.
Fried beljashi në një tigan
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 500 ml;
- maja e thatë e shpejtë - 11 g;
- miell gruri - 1 kg;
- Vaj luledielli - 20 ml;
- kripe.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 700 g;
- qepë - 3 copë;
- kripë, terren piper i zi.
preparat
Maja e thatë me veprim të shpejtë derdhet në qumësht ose ujë të ngrohtë dhe le të qëndrojnë për 10 minuta. Në miell të sifted, shtoni vaj bimore, kripë. Maja e tretshme derdhet në miell, shtojmë qumësht dhe përziejmë brumin. Kur të bëhet një qëndrueshmëri uniforme, lini atë për 60-65 minuta për t'u afruar. Dhe në ndërkohë ne jemi të angazhuar në mbushje. Nëpërmjet mulli të mishit ne kthim qepë, zhvendos atë në mish, shtoni kripë, piper dhe përzierje mirë. Ne e ndajmë brumin në copa dhe i rrokullisim me një kunj kodrina në një trashësi prej rreth 10 mm. Në mes të secilës copë vendosni mbushjen dhe fiksoni patty, duke i prerë skajet nga buzë në mes, duke lënë një vrimë të vogël në qendër. Fry belyasha në një tigan deri gatuar në vaj perimesh. Pasi njëra anë të jetë e pjekur, mund të kaloni në mënyrë të sigurtë në anën tjetër. Por pika e rëndësishme - zjarri nuk duhet të jetë i fortë, përndryshe fundi mund të digjet, dhe brenda belyash mbetet i lagësht.
Fast Belyash në një tigan
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 2 gota;
- sheqer - 50 g;
- miell - 2 gota;
- vezë - 4 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode - 2 tsp.
Për mbushjen:
- mish pule - 500 g;
- qepë - 110 g;
- zarzavate - 40 g.
preparat
Vezët e para të pulës janë të përziera me kripë, sheqer dhe sode, të cilat, që ra fjala, nuk shuajnë, është e mjaftueshme kefir acid, të cilin e shtojmë në pjesën tjetër të përbërësve. Përzihet mirë. Dhe vetëm tani derdhim miellin. Ne gatuaj brumin. Për mbushje, qepët priten në kube (mund të merren më shumë, mishi i mishit do të jetë vetëm lëng). Gjelbërimi është i grimcuar. Nëse e doni atë qepë në produktin e përfunduar pak, atëherë nuk ka nevojë të skuqeni. Përndryshe, ajo duhet të pasterizohet në vajin e perimeve në një ngjyrë të lehtë të artë. Pas kësaj, vendoseni në mish të grirë dhe përziejeni. Tani, në një tigan, ne ngrohtë vaj perimesh, përhapim brumë me një lugë (si kur tiganisje pancakes). Në krye të brumë, të vënë mbushje dhe të mbulojë përsëri me një brumë. Fry belyashi të tillë dembel në ngrohje të ulët nën kapak të mbyllur për 5 minuta në njërën anë dhe pastaj kthehuni dhe për të njëjtën kohë ne gatuajmë në anën e dytë. Për të bardhët e shtëpisë në një tigan, shtesa e shkëlqyer do të jetë majonezë, ketchup ose mustardë.
Belyashi Lazy - recetë në një tigan
përbërësit:
- mish derri-mish i grirë - 300 g;
- kefir 2,5% përmbajtje yndyre - 400 ml;
- kripë - ½ lugë;
- sode - ½ lugë;
- sheqer - ½ tsp;
- miell gruri - 300 g;
- qepë - 110 g;
- vaj perimesh pa erë për tiganisje.
preparat
Në kefir derdh sode, kripë dhe sheqer. Tani shtoni miell (mundësisht nëse është e analizuar - brumi do të shkojë më i butë) dhe përziej përsëri. Sipë qepë. Qepë të grirë dhe të gatuar, shtoni direkt në brumë dhe përzieni. Ne ngrohim vajin perimesh në një tigan dhe nxjerrim belyashën tonë me një lugë gjelle. Fry nga njëra anë deri sa të merrni një kore shijshëm, dhe pastaj në anën tjetër. Fried në një tigan të belaya mund të hahet si të nxehtë dhe të ftohtë. Ajo do të jetë e shijshme në çdo rast.