Julien në tartlets është një pjatë e shkëlqyer për një meny festive, për organizimin e bufeteve të ndryshme, partive dhe tabelave "suedeze", veçanërisht me një numër të madh vizitorësh.
Ne do të tregojmë në detaje se si të përgatisim një julien në tartlets. Tartlets nga pastë të freskëta ose pudre mund të blihen në supermarkete, kuzhina dhe disa objekte hotelieri, kjo, megjithatë, nuk është alternativa më e mirë. Është shumë më mirë për të bërë tartlets veten: piqni duke përdorur moulds të veçantë. Kështu që do të jeni të sigurt, për shembull, që nuk ka një margarinë shumë të pakëndshme, vaj palme dhe aditivë të tjerë me siguri të dyshimtë në test.
Recetë Julien në tartlets me kërpudha
Është më mirë, natyrisht, të përdoren kërpudhat jo nga pylli, por të rritura në kushte artificiale - është më e sigurt.
përbërësit:
- Kërpudha të freskëta (të bardha, kërpudha ose kërpudha të zeza) - rreth 400 g;
- qepë - rreth 200 g;
- Djathë e fortë e integruar - rreth 200 g;
- krem qumështi natyral (jo më pak se 20% përmbajtje yndyre) - 300-350 g;
- miell gruri të gradës së lartë - 2 tbsp. lugët;
- pluhur i zi piper;
- vaj perimesh;
- zarzavate për dekorim;
- kripe.
preparat
Ne do të lani, pastrojmë dhe prerë kërpudha me kashtë, por jo shumë të imët. Le ta lëshojmë atë në çekan.
Qepë të peeled dhe finely copëtuar, le të ruajtur në vaj perimesh në një tigan mbi ngrohjes mesme. Shtojini kërpudhave të copëtuara dhe shtroni gjithçka deri në një ngjyrë kafe të artë të bukur, duke nxitur herë pas here. Lëngu duhet të zhduket pothuajse të gjitha.
Në një tjetër tigan të thatë, skuq lehtë miell, shtoni krem, shtoni kripë, piper dhe të sjellë atë në një vlim. Ne përzierim përmbajtjen e tiganit të parë dhe të dytë. Ne vendosim masën që rezulton në tartlets, vendosim në një fletë pjekjeje, vendosim me letër të pjekur me vaj, dhe vendosim pjekur në një furrë të nxehtë për një mesatare prej 20 minutash.Në fund të kësaj kohe, vendoseni me bollëk në çdo grimë me djathë të integruar. Ne kthejmë fletën e pjekjes me julienne kërpudha në tartlets në furrën e ftohjes për një tjetër 5 deri në 8 minuta për të shkrirë djathin. Julienne gati është zbukuruar me gjelbërim.
Julienne në tartlets me kërpudha dhe pulë
përbërësit:
- Kërpudha të freskëta (të bardha, kërpudha ose kërpudha të zeza) - rreth 400 g;
- qepë - rreth 200 g;
- Djathë e fortë e integruar - rreth 200 g;
- krem qumështi natyral (jo më pak se 20% përmbajtje yndyre) - 300-350 g;
- miell gruri të gradës së lartë - 2 tbsp. lugët;
- pluhur i zi piper;
- vaj perimesh;
- zarzavate për dekorim;
- kripe.
preparat
Mish pule vlon deri gati me një llambë, një fletë gji dhe erëza të tjera. Ne do ta heqim mishin nga supë, do ta freskojmë dhe do ta prerë në copa të vogla.
Qepë të copëtuar me finesë shpejt skuqni në vajin e perimeve në një tigan me një nxehtësi mesatare. Ne do të shtojmë kërpudha, copëtuar me kashtë, dhe gjithçka të shtohet deri në ngjyrë kafe-artë, duke nxitur herë pas here. Në një tigan të thatë, bluaj lehtë miellin, shtoni krem, kripë dhe piper. Përzierni përmbajtjen e tiganit të parë dhe të dytë. Ne shtojmë mish pule të zier.
Përhapim përzierjen në tartlets, vendosim në një tabaka për pjekje dhe piqemi në furrë për 20 minuta. Sasi e vogël e julienne në tartlets me djathë integruar dhe të kthehet në tigan në furrën e ftohjes për disa minuta - le djathë të shkrihet. Julienne gati është e zbukuruar me herbs (është mirë të përdorni rozmarinë, majdanoz dhe koriandër).
Për një julienne me një pulë është mirë që t'i shërbejmë një verë tavoline të pastër pa verë apo birrë shtëpiake (mundësisht gruri: qengji ose bardhë). Gjithashtu sherry të përshtatshme të thatë dhe madje, ndoshta, një vermut të thatë dritë.