Djathi feta tradicionale greke është bërë nga një përzierje e qumështit të deleve dhe dhive. Djathrat e këtij lloji janë bërë në shumë vende (në Evropën Juglindore, Mesdheun, Ballkanin, Kaukazin, Turqinë, Izraelin dhe vendet e tjera). Shpesh, djathrat e tilla janë bërë nga qumështi i lopës dhe / ose nga një përzierje e lopës, dhisë dhe deleve (në çdo kombinim).
Me djathë feta (ose me djathë të zakonshëm) ju mund të përgatitni sallata të shijshme dhe të dobishme. Djathërat më harmonike janë të kombinuara me perime të freskëta.
Sallatë greke me djathë feta, ullinj dhe domate
përbërësit:
- djathë feta (ose brynza) - rreth 300 g;
- domate të freskëta - rreth 200 g;
- kastravec i fresket - 1-3 copa. (varet nga madhësia);
- piper i ëmbël - 2 copë. (për shembull, të kuqe dhe të verdhë);
- qepë (mundësisht e kuqe) - 1 pc. (ose një leek - 1 rrjedhin);
- ullinj të rinj ose të errët (me ose pa eshtra) - 15-20 copë;
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj ulliri Ekstra Virgjër (më mirë se greqishtja, për autenticitet të plotë);
- drita e rrushit të uthullit natyral ose balsamik;
- piper i kuq i nxehtë;
- herbs aromatike të freskëta (majdanoz, basil, rigon (në rusisht, rigon), vetëm pa kopër, ne do të marrim vetëm nga).
preparat
Parimi kryesor i përgatitjes së sallatës greke është një prerje mjaft e madhe, ne do të vazhdojmë nga kjo. Ne prerë djathin në kube të vogla ose cubes, si dhe kastravecat. Piper i ëmbël prerë në shirita, domate - feta, qepë - gjysmë unaza. Nëse ullinjtë me kocka - ne i kemi vënë të gjithë, nëse pa - ju mund të shkurtoni secilën gjysmë së bashku. Ne nuk e presim zarzavate shumë të imët. Ne lidhim të gjithë përbërësit në një tas sallatë (ose të paraqitur mirë në pllaka). Ju mund të vendosni në gjethet e një sallatë të gjelbër të çdo lloji.
Tani po përgatisim stacionin e gazit. Mix vaj ulliri me uthull në një raport të përafërt prej 3: 1. Hudhra dhe piper i kuq copëtoni në një llaç me një sasi të vogël të kripës dhe derdhni një përzierje vaji dhe uthull. Ne derdhim sallatë. Përndryshe, ju mund të përgatisni një salcë prej kosit klasik të patëllxhuar, të përzier me hudhër dhe piper të kuq.
Disa nutritionists janë të mendimit se është mirë të mos kombinoni tranguj dhe domate në një sallatë, nëse kjo është e vërtetë për ju, përdorni vetëm një nga këto përbërës.
Sallatë greke me perime shërbehet mirë me enët e mishit ose peshkut, si dhe enët e detit, të cilat janë aq karakteristike për kuzhinën greke. Gjithashtu, do të ishte mirë të shërbente bukë elbi ose ëmbëlsira të sheshtë dhe verë tavoline (sigurisht, greqishtja është më e mirë, megjithatë, dhoma të tjera ngrënie do të përshtaten, për shembull, verërat nga vendet e Ballkanit).
Për të bërë sallatë greke më ushqyese, ju mund të përfshini në përbërësit e mishit të pulës së zier (mundësisht nga gjiri), kështu që gram 300.
Sallatë me djathë feta dhe karkaleca deti
përbërësit:
- djathë feta (ose brynza) - rreth 300 g;
- karkaleca, i gatuar dhe i mbuluar - rreth 150-200 g, më i mirë se mesatarja;
- domate - rreth 150 g;
- piper i kuq i ëmbël - 2 copë;
- ullinj - 15-20 copë;
- qepë të kuqe ose të bardhë - 1 pc.;
- gjethet e cikor dhe / ose endive;
- vaj ulliri;
- lëng limoni;
- hudhër - 1 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- mustard;
- zarzavatet janë të ndryshme (majdanoz, basil, koriandër, rozmarinë, rigon).
preparat
Ne vendosim në pjatën shërbyese gjethet e cikor (dhe / ose) endivia. Nga lart ne do të përhapim sallatën në një prerje të madhe, të cilën e bëjmë përafërsisht njëjtë si në recetën e mëparshme (shih më lart). Kur sallata me djathë Feta është e paraqitur bukur, ne do ta dekorojmë atë me zarzavate dhe salcë polake, të përgatitur nga vaji i ullirit me lëng limoni, hudhra, piper të kuq të nxehtë, kripë dhe një sasi të vogël mustardash .