Fshat derri i zier në lëngje të qepëve, rezulton tepër i aromatik dhe ka një kore të shijshme të shijshme. Kjo meze do të zëvendësojë përkohësisht suxhukun tuaj të dëmshëm dhe të bëhet një pjatë e mirëpritur në tryezën tuaj.
Recetë për gjizë të zier në zhvishem qepë
përbërësit:
- gjizë derri - 1 kg;
- uji - 1 l;
- kripë - 115 g;
- hudhrat e qepëve - 2 grushte;
- hudhër - 3 karafil;
- erëza - për shije.
preparat
Helëzat e qepës shtrihen në një sitë dhe larë plotësisht nën një trokitje. Pastaj përhapeni atë në peshqir dhe lëreni të thatë. Flokët pastrohen dhe fshihen me një pecetë. Në një tigan, kombinoni kripën me lëvozhgën, mbusheni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një zjarr të fortë. Sillni shëllirë në një çiban dhe le të mishit poshtë me kujdes. Cook brinjët e derrit në hudhrat e qepëve për rreth 20 minuta, duke zvogëluar flakën. Tjetra, hiqni enët nga zjarri, mbuloni me një kapak dhe shkoni deri sa të ftoheni plotësisht. Pastaj ne e largojmë tiganin në frigorifer dhe marinojeni mishin për 10 orë. Tjetra, hiqeni atë nga uji dhe fshijini të thatë me një pecetë. Në pëllëmbë përzierje hudhra dhe piper i kuq terren kaloi nëpër shtyp. Me përzierjen rezulton ne fshij gjoks nga të gjitha anët, përfundojë atë në një film ushqimore dhe për të dërguar atë në frigorifer për 5 orë. Pas kësaj kohe, hiqni mishin e derrit, rrotulloni dhe prerë në feta të holla.
Recetë për belly zier derri në zhvishem qepë
përbërësit:
- gjizë derri - 500 g;
- Hudhrat e qepëve - 2 grushta;
- uji - 1 l;
- gjethe të thatë dafinë - 2 copë;
- një kripë e madhe - 2 tbsp. lugët;
- tym tymi - 4 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 karafil;
- erëza.
preparat
Në tenxhere derdhni ujë të filtruar, hidhni lëngun e qepëve, shtoni piper dhe gjethe dafine. Vumë supë për 10 minuta, pastaj mbuloni me një kapak dhe insistoni për gjysmë ore. Më tej, infuzion filtrohet përmes një sitë,
Gjellë derri vënë në një tigan të pastër dhe pour shëllirë gatuar. Cook mishin për 1,5 orë, dhe pastaj me kujdes të hequr, drenazhuar dhe të ftohtë. Karafilët e hudhrave pastrohen nga lëvoret e thatë dhe i fërkohen në një rende të vogël. Ne e përhapim kraharorin në të gjitha anët me paste hudhre, e vendosim në një qese plastike dhe e lëmë për impenjuim më të mirë për rreth një ditë. Ne e ruajmë proshutën e tymosur të zier, të gatuar në lëkurën e qepëve, në frigorifer, dhe para se të shërbejmë, e shkrini dhe e prerë në feta.