Në fëmijëri, kur nëna ime bleu një pulë në treg, gjitarët u jepeshin gjithmonë fëmijëve. Më e shijshme u konsiderua, natyrisht, kërthizë. Por ai ishte vetëm dhe dukej një delikatesë e vërtetë. Dhe sot, shkoni në ndonjë dyqan të kasapëve - këtu ata janë, rripat e foshnjës, një ëndërr fëmijërie. Të lirë dhe të përballueshme.
Stomachs pule në salcë kosi - recetë
Shumë njerëz konsiderojnë që nënproduktet të jenë ushqim dytësor dhe absolutisht të kota, sepse ato nuk janë inferiore ndaj mishit në kuptimin e vlerës ushqyese, por shpesh e tejkalojnë përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve. Dikush do të thotë - është një kohë e gjatë për t'u shqetësuar. Po, kërthiza duhet të mbahet në zjarr për një kohë më të gjatë se, për shembull, fileto pule, dhe kjo nuk është një pjatë me nxitim. Por kjo i përfundon të gjitha vështirësitë. Stomaku i pulave në salcë kosi janë të thjeshta, të shijshme, të jashtëzakonshme dhe gjithashtu - "të lira dhe të zemëruar". Por as ju as të afërmit tuaj nuk do të mbeteni të zemëruar, pasi ta keni shijuar këtë gjellë delikate.
përbërësit:
- stomak pule (kërthizë) - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- krem kosi - 200 g;
- majdanoz - 1 bunch;
- vaj për tiganisje;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Në dyqan, stomaku i pulave tashmë është pastruar nga filmi ngjyrë kafe e gjelbër. Por nëse jeni të pafat, do t'ju duhet të bëni vetë. Për ta bërë më të lehtë, ne i vidhim kërthizat me ujë të valë dhe me lehtësi heqim filmin, hiqni yndyrën e tepërt. E larë mirë stomakun. Nëse të mëdha - prerë në gjysmë.
Qepë prerë në gjysmë unaza, skuq në një tigan të thellë deri në artë. Shto karrota të veshur në një rende të madhe, mbajeni për 2-3 minuta të tjera.
Në të njëjtën tigan të shtoni stomak pule, skuq me ngrohje të lartë për 5 minuta. Solim, piper. Plotësoni të gjitha me ujë, në mënyrë që kërthizat të zhduken plotësisht. Mbylle kapakun dhe ziej në një zjarr të vogël për 20 minuta.
Ne hapim tiganin, shtojmë zjarrin dhe presim, kur pothuajse të gjithë uji do të vlim. Tani shtoni krem kosi. Dhe gjithashtu mund të vendosni një pjesë të vogël të kërpudhave të thata pyjore - chanterelles, të bardha. Shija dhe aroma do të bëhen shumë më të pasura. Kampionët e freskët, të prera në pllaka, gjithashtu do të punojnë.
Të gjitha të përziera, të mbyllura dhe përsëri ne lëngojnë stomakët për gjysmë ore në një zjarr të ngadalshëm. Shtoni majdanozin e copëtuar finisht dhe hiqni tiganin nga zjarri. Pjatë e gatëshme le të krijoj për 15 minuta të tjera, atëherë fryhet do të bëhet plotësisht e butë.
Stomakët e shpendëve të pjekura në krem kosi
Stomaku i pulave me salcë kosi në këtë recetë janë shumë delikate, me një shije të lehtë të butë. Dhe e gjithë sekreti është që të pastroni siç duhet dhe të vleni butonin e barkut.
përbërësit:
- Stomaku i pulave - 1 kg;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 2/3 filxhan;
- vaj për tiganisje;
- kripë, piper, erëza - për shije.
preparat
Përgatitur (pastruar dhe larë) stomakët vënë në një tigan të thellë ose një patë. Mbushni me ujë që të mbulojnë plotësisht. Solim, mbyllni kapakun, jepni një çiban. Tani vidhni zjarrin dhe përgatiteni orën.
Ne përpiqemi. Nëse stomaku i pulave është bërë i butë - nxirrni, vështirë - ne akoma dështojmë. Fetë strings me kashtë. Rreth 1/3 filxhan supë ne kemi nevojë për të bërë stomachs, pjesa tjetër nuk është me vlerë derdhje! Në supë ju mund të gatuaj një rassolnik mrekullueshme, ndonjë qull ose salcë. Dhe në qoftë se tani nuk ka kohë për të bela rreth - ngrirja, supë në fermë gjithmonë do të jetë në dispozicion.
Cipë prerë në gjysmë unaza, karrota prerë në shirita. Ne e kalojmë perimet të ndara
Ne lidhim në bushtrën e dhisë stomakët e copëtuar, qepët dhe karotat. Krem me salcë dhe supë (1/3 filxhan) llokoçis, shtoni pak piper të zi, erëza të preferuara (të përkryer të përshtatshme për kerri). Ju mund të vendosni një gjysmë lugë çaji të miellit - për ata që duan një lëng mishi të trashë. Përzierja e kremrave të kremrave, gjithashtu, derdhet në patë dhe zie pommels në ngrohje të ulët për 10 minuta. Përpiquni vazhdimisht për të parandaluar djegien e salcës.
Stomaku i pulave me salcë kosi shërben ngrohtë. Kjo pjatë është e përkryer për çdo pjatë anësore: lakër të zier, makarona, oriz, hikërror ose patate pure. Kënaquni!