Mishi i Turqisë përmban një maksimum të proteinave shtazore dhe një minimum të yndyrës, është një nga produktet më të mira të mishit për ushqimin e njeriut. Ju mund të gatuajn gjeldeti në mënyra të ndryshme, shumë receta interesante janë të njohura.
Sa më e mirë për të përdorur të gjithë trupin e thertores?
Nëse gjatë ditëve të javës keni blerë një gjeldeti të tërë, ka kuptim që të gatuani disa pjata nga pjesë të ndryshme të kufomës. Wings janë të mira për shurpa dhe holodtsa, shanks dhe hips - për merak mishit dhe stews tjera, prapa, qafë, kokë, zemra - baza për supë, mëlçisë skuq edhe me vezë për mëngjes. Një gji gjeldeti mund të pjeket në furrë, për shembull, nën pineapple (më saktë, nën salcë pikante me pineapple). Kjo gjellë është e përgatitur mirë për darkën e së shtunës ose drekën e së dielës. Gjinjve shpesh shiten veçmas.
Gjiri i Turqisë i pjekur me pineapple dhe djathë në furrë - recetë
përbërësit:
- gjiri i Turqisë me lëkurë - 1 copë;
- pineapple - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- piper i kuq i nxehtë;
- karafil dhe farat e koriandrit;
- hudhër - 2 karafil;
- gjalpë e butë;
- tequila, rum ose burbon - 2 tbsp. lugët;
- djathi i vështirë - 150 g;
- zarzavate (majdanoz, koriandër, rozmarinë, basil).
preparat
Gjilpërë e gjirit të prerë nga gropa, mund të shkurtoni fileto në dy pjesë përgjatë fibrave, lëkura nuk hiqet (mirë nëse nuk jeni duke përgatitur një pjatë diete).
Ne e ndajmë pineapin dhe e prerë në feta të bukura. Disa nga ananasit dhe mbetjet e ngrënshme pas prerjes do të vendosen në një blender së bashku me hudhërin e pastruar dhe do të sjellin në një gjendje të pastër, do të derdhim një lugë tequila dhe lëng limoni, sezoni me piper i nxehtë, karafil dhe koriandër, pak - le të zgjasë 15 minuta. një sitë, shtoni 2-3 lugë gjalpë të nxehtë të shkrirë dhe - është gati.
Lubrifikoni me gjalpin ose pjatën e pjekjes së yndyrave të yndyrës ose myk zjarrdurues (atë gjellë në të cilën ne do të piqem gjoksin e gjelit).
Me ndihmën e një furçë, ne do të gjurmojmë gjoksin e gjelbër me salcë dhe vendoseni në një tabaka për pjekje. Në parim, ju mund të përfundoni mishin në fletë metalike.
Ne do të piqem gjoksin në një furrë të nxehtë për 1 orë. Përafërsisht në mes të procesit, edhe një herë ne do të saute mish me salcë. Nëse pjekur në fletë metalike ose në një formë të thellë me një kapak, pastaj 20 minuta para gatimit, hiqni kapakun (ose shpalosni petë) dhe pastaj piqni mishin e hapur. Falë kësaj metode do të marrim një kore të kuqërremtë.
Fletët e pineapës është më mirë të mos piqem, ky frut është shumë i shijshëm dhe më i dobishëm në formën e saj natyrale dhe në termike
Ne vendosim gjoksin e përgatitur të pjekur të gjelit në një pjatë shërbyese dhe silleni me djathë të integruar (gjithashtu nuk duhet të pjeket, le të shkrihet pak). Dekorojeni bukur mishin me feta pineapple dhe degët e gjelbërimit. Para se të shërbejmë, ne do të presim rreth 10 minuta. Si një pjatë anësore, oriz, polenta, kungull pjekur dhe fruta të freskëta (ato ekzotike: fruta agrume, kivi, banane, për shembull) do të shërbejnë mirë. Nga pijet alkoolike, amerikanët autentikë (rum, cachasha, tequila) ose verërat e lehta të tryezave janë më të përshtatshme. Do të jetë gjithashtu e mirë për t'i shërbyer tortillës në vend të bukës dhe të përfundojë vakt me aromatik të fuqishëm.