Moti i bukur i verës është një arsye për të nxehur aftësitë tuaja gatim në kunj. Në recetat, ne do të përqëndrohemi në skumbri, e cila bëhet edhe më e shijshme pas pjekjes mbi qymyr.
Skumbri në zjarr në fletë metalike
përbërësit:
- skumbri - 2 kufoma;
- makarona nga specat e nxehtë djegës - 3 tbsp. lugët;
- shallot - 75 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- një kërcell i një lemongrass - 1 copë;
- mjaltë - 10 ml;
- vaj ulliri - 15 ml.
preparat
Nëse trupat e peshqve nuk janë pastruar nga giblet, atëherë bëni këtë, dhe pastaj shpëlani zgavrën e barkut. Bëni një prerje përgjatë mbrapa të skumbarit pa prerë nëpër mish. Në tas përzierës, speca djegëse, cipë qepë, rrjedh prej lemongrass dhe i rri me sheqer dhe vaj perimesh. Paska që rezulton zbatohet brenda prerjes së bërë në anën e pasme dhe pastaj spërkat sipërfaqen e peshkut me një pikë rënieje të naftës dhe përfundon atë me fletë metalike. Vendoseni skumbri mbi thëngjill dhe përgatituni për 16-20 minuta, duke mos harruar ta ktheni peshkun në anën tjetër në mes të gatimit.
Si të gatuaj skumbri në një kunj në një grila?
përbërësit:
- një lëvozhgë me një limon;
- lëng limoni - 22 ml;
- vaj ulliri - 55 ml;
- ullinj - 35 g;
- Oregano e thatë - 4-5 degë;
- skumbri - 1,7 kg;
- 6 copë limoni.
preparat
Pas trupit të peshqve rasdevat, pije zgavrën e barkut dhe e vendosni atë me kripë deti. Vendosni në feta kripore një limon dhe trumzë, dhe gjithashtu copëtoni ullinj. Tie fije skumbri, pas hedhjes në sipërfaqen e limonit të mbetur dhe një degë trumzë. Sasi e vogël e peshkut me vaj dhe përfundojë me fletë metalike. Gatuaj skumbri i mbushur në zjarr për 8-10 minuta në çdo anë.
Skumbri në aziatik aziatik në zjarr
përbërësit:
- fileto prej skumbri - 320 g;
- salcë soje - 15 ml;
- 1 lëng limoni;
- centimetër copë xhenxhefil;
- chives hudhër;
- mjaltë - 25 ml.
preparat
Marinata për skumbri në kunj përgatitet në radhë të parë, duhet të përzihet me salcë soje me lëng limoni, mjaltë, xhenxhefil të grirë dhe hudhër. Në përzierjen që rezulton, zhytni fileto peshku dhe lini gjysmë ore. Ndizni qymyrin dhe lërini ato të digjen. Vendos fileto turshi mbi thëngjijtë. Sa skumbri skuqje në kunj do të varet nga trashësia e filetit, por, si rregull, 5 minuta nga secila anë është e mjaftueshme. Gjatë pjekjes, yndyrat skumbri me marinadën e mbetur, dhe kur peshku është i gatshëm, shërbejnë atë me qepë të copëtuar finisht dhe piper të nxehtë, e ndjekur nga një pjatë anësore e orizit të zier.