Nëse këtë sezon nuk ju ka pëlqyer me një numër të madh të kërpudhave të bardha, ato lehtë mund të kombinohen me shampanjë më të arritshme, duke ruajtur shijen dhe aromën karakteristike të pjatës.
Më poshtë do të diskutojmë në detaje disa receta të supave me krem nga kërpudhat e bardha.
Supë krem me kërpudha të bardha të freskëta - recetë
përbërësit:
- degët e rozmarinë - 2 copë;
- qepë - 115 g;
- twigs trumzë - 2 copë;
- kërpudha të bardha - 960 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- supë pule - 1,4 l;
- krem - 145 ml.
preparat
Para se të përgatitni një supë krem të ceps, përgatitini vetë kërpudhat. Pastroni nga ndotja e mundshme me një furçë, nëse është e nevojshme, fshini me një leckë të lagur. Për të hequr qafe insektet, të cilat mund të banojnë në kërpudhat, vetë kërpudhat shpesh ziejnë.
Kërpudha të përgatitura prerë dhe vendosur mënjanë. Në tigan, spërkatni vajin dhe kur ngroheni, vendosni në të grykën e rozmarinës dhe të trumës. Pas gjysëm minutë kuzhina do të mbushet me aromë të pasur të bimëve - është koha për të shtuar qepë të copëtuar. Le qepët të arrijnë gjysmë të gatuar, pastaj vendosni hudhër në të dhe prisni një gjysmë minutë. Tjetër në pan janë kërpudha. Kur lëngu i tepërt zhduket, kripë copat dhe lërini ato të ngjyrosin ngjyrë kafe.
Hiqni degëzat e rozmarinës dhe trumës, dhe derdhni përmbajtjen e panit me supë. Lejoni që lëngu të arrijë vlim, derdh krem dhe rrëshqitës.
Krem-supë nga kërpudha të thata të bardha
Kërpudhat e thata janë të lehta për t'u ruajtur dhe ruajtur më vete, ndër të tjera mund të gjenden në pothuajse çdo supermarket ose, në sezonin, në treg.
përbërësit:
- ceps tharë - 30 g;
- supë pule - 365 ml;
- qepë - 115 g;
- krem - 115 ml;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- kampione - 270 g;
- gjalpë - 35 g;
- miell - 15 g;
- djathë i integruar - 65 g.
preparat
Para së gjithash, thithni kërpudhat në një filxhan të ujit të vluar për 10 minuta. Përkundrazi shkurtimisht qepë, selino dhe kërpudha. Gjalpë të shkrirë, përdorni për perime të feta dhe kërpudha. Pas 5 minutash, shtoni në përmbajtjen e tiganit kërpudhat e bardha ngjyhet (mbajeni lëngun). Sasi e vogël të gjitha miellit dhe përzierje. Pas disa minutash, filloni të shtoni pjesë të supës së mbetur të kërpudhave alternuar me supë pule. Zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni që përmbajtja të valojë për 15 minuta. Pas kësaj, pour në krem dhe shtoni djathë. Kur lëngu vlon përsëri, dhe djathi shkrihet, mundi pjatën me një blender dhe të sezonit për shije.
Supë e tillë e kremrave të kërpudhave të bardha mund të bëhet në një multivarkë. Duke përdorur modalitetin "Pjekje", skuqini të gjithë përbërësit së bashku, derdhni lëngjet dhe vazhdoni të gatuani për 15 minuta.
Krem-supë e kërpudhave të bardha të ngrira - recetë
Mbledhësit e kujdesshëm kërpudhash ndoshta kanë një pjesë të kërpudhave të bardha të ngrira në frigorifer. Kjo pjatë është një mënyrë e shkëlqyer për t'i vënë ato në veprim.
përbërësit:
- proshutë - 45 g;
- një kungull i vogël - 1 copë;
- twigs trumzë - 2 copë;
- qepë - 130 g;
- kërpudha të bardha të ngrira - 350 g;
- pure patate - 440 g;
- thekon e shijes së djegës;
- supë pule - 1,4 l;
- krem për të shërbyer.
preparat
Kërpudha para-shkrirë, thith lagështi të tepërt me peshqir letre. Hiq kungull dhe prerë në copa të vogla me trumzë, qepë dhe proshutë. Kur kungulli është i thekur, vendoseni kërpudha në të, prisni që lëngu të zhduket. Hidh përmbajtjen e pan me supë, shtoni patate pure dhe përzierje. Futeni supën në shkallën e dëshiruar të uniformitetit, sezonin. Shërbyer supë krem me kërpudha të bardha dhe krem, derdhje kaluar majën e gjellë para se të shërbejnë.