Mëlçia e kafshëve të brendshme (dhe disa kafshë të egra), si dhe të shpendëve, është një produkt shumë i dobishëm që përmban substanca të nevojshme për trupin e njeriut, përkatësisht vitaminat A, C, B, B6, B12, hekur, bakër, kalcium, zink, aminoacidet (triptofan, lizin, metionin), acid folik dhe të tjerët.
Ju mund të shijoni shijshëm mëlçinë në mënyra të ndryshme: vlim, skuq dhe / ose supë në një tigan. Natyrisht, pjekja nuk është mënyra më e shëndetshme e gatimit, por mëlçia është gatuar shumë shpejt, kështu që nëse përdorni yndyrna të caktuara, si dhe regjimin dhe metodat e gatimit, sasia e substancave të prodhuara gjatë përgatitjes së jo-lëndëve ushqyese do të jetë minimal. Për pjekje, është më mirë për të përdorur mish derri ose pulë yndyrë të mbuluar, ghee butë, ose ulliri, misri, susam, vaj soje, por ju gjithashtu mund të luledielli, është më mirë se sa të ngrirë se sa të rafinuar.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj mëlçisë në një tigan të saktë dhe të shijshëm.
Mëlçisë pule në një tigan - recetë
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - rreth 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- erëza toka e thatë (piper i zi dhe i ëmbël, koriandër, etj);
- yndyra e pulës ose vaji vegjetal.
preparat
Nëse mëlçia është e ngrirë duhet të shkrihet, të shpëlahet me ujë të ftohtë dhe të hidhet në një kolonë, të shkundet disa herë për të hequr ujin e mbetur. Onions qepura prerë në unaza të hollë të hollë ose semirings. E pra e ngrohemi yndyrën ose vajin në tigan. Skuqni lehtë qepët deri në artë. Ne vendosim mëlçinë në tigan dhe skuqim të gjithë së bashku derisa ndryshimet e ngjyrës të mëlçisë, duke nxitur shpatullën. Ne e zvogëlojmë ngrohjen, mbulojmë me një kapak dhe shuajmë derisa të jemi gati për rreth 15 minuta - kjo është e mjaftueshme. Nëse shuhet më gjatë, mëlçia do të bëhet e ashpër dhe pa shije. Ne shërbejmë me çdo pjatë anësore (patate, fasule të freskëta, bizele, oriz, ndonjë qull) dhe zarzavate. Është gjithashtu e mirë për t'u shërbyer perimeve të freskëta dhe verës së tavolinës, mund të keni birrë të errëta.
Mëlçia derri në një tigan - recetë
përbërësit:
- mëlçia derri;
- qepë - 1 pc. (Opsional);
- mish derri i mbytur;
- erëra të thata terren (piper i kuq dhe i zi, koriandër dhe të tjerët).
preparat
Mëlçia është prerë në feta ose feta. Në një tigan, ngrohni yndyrën. Nëse jeni duke përgatitur feta të vogla, është më mirë që së pari të skuqni qepë (si në recetën e mëparshme, shih më lart). Pjesët e mëdha mund të dekurajohen pak, ju mund të marinoni për 20-40 minuta në mustardë me lëng limoni dhe hudhër, vetëm atëherë mëlçia duhet të shpëlahet me ujë të ftohtë dhe të vendoset në një sitë për të mbushur xhami.
Ngroheni yndyrën dhe sillni feta të mëlçisë në të dyja anët, pastaj zvogloni nxehtësinë dhe sillni në shkallën e dëshiruar (gjaku është gjithashtu shumë i shijshëm), por jo më shumë se 15 minuta. Ju mund të para-roll feta e mëlçisë në miell gruri. Shërbyer me çdo pjatë anësore dhe herbs, është gjithashtu e mirë për të shërbyer një salcë të nxehtë, për shembull, hudhër-limon.
Receta mëlçi viçi në një tigan
Mëlçia e mishit të viçit ka një shije të veçantë, kështu që përpara gatitjes është më mirë të pritet në feta dhe për 1-2 orë para qetësimit me shtimin e erërave të thata ose marinoj në një përzierje kos ose kos me kerri dhe hudhër. Pastaj, mëlçia është larë dhe vendosur në një sitë.
Pas kësaj, mëlçia e mishit të viçit mund të jetë e skuqur, si dhe mish derri (shih më lart), dhe ju mund të skuqura në qëlloj.
përbërësit:
- mëlçisë viçi ose viçi;
- vezë e pulave;
- birrë të lehta ose qumësht;
- miell gruri (ose të përzier me misër);
- derri i shkrirë yndyrë ose vaj perimesh.
preparat
Ne përgatisim një suxhuk nga një përzierje vezësh me miell me shtimin e birrës ose qumështit. Mix me një pirun me kujdes në mënyrë që nuk ka gunga
Në përgjithësi, mëlçia e skuqur në një tigan është e shijshme dhe, në njëfarë mënyre, e dobishme.