Një nga enët e shpejta dhe të dobishme për menunë e përditshme mund të jetë një gjoks pule me salcë kosi i tharmit, i gatuar në një tigan. Zogu në një salcë të butë bëhet pjatat më të mira të kompanisë nga perimet, xhepat ose çarçafët. Përveç kësaj, në sajë të shijes neutrale të salcës dhe shpendëve, kjo gjellë mund të kombinohet me një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave dhe aditivëve të tjerë.
Recetë gjirit pule në prevede kosi
përbërësit:
- fileto pule - 680 g;
- miell - 75 g;
- kampione - 290 g;
- shallots - 110 g;
- gjalpë - 35 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- supë pule - 620 ml;
- krem kosi - 85 ml.
preparat
Përgatitni një pjatë të thjeshtë nga unazat e cekët në gjalpë. Shto në të hudhër dhe kërpudha copëtuar, majë bujare e kripës, dhe pastaj të lejojë lagështi të tepërt të zhduket. Pulë prerë në copa të formës arbitrare, por afërsisht me madhësi të barabartë, dhe shtoni në tiganisje. Kur zogu grasps një skuqem të vogël, spërkatë të gjithë miell, llokoçis dhe derdh supë. Kur supë të nxehtë, shtoni përmbajtjen e tiganit me salcë kosi dhe lini gjoksin e pulës në salcë kosi në tigan për 4-5 minuta, duke marrë parasysh madhësinë dhe trashësinë e pjesëve të zgjedhura.
Stroganoff viçi nga gjiri i pulës me salcë kosi
përbërësit:
- fileto pule - 320 g;
- raki - 35 ml;
- gjalpë - 30 g;
- qepë - 75 g;
- Dijon mustardë - 10 g;
- supë (perime ose pulë) - 270 ml;
- paprika - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 65 g;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Shpejtë ngjyrosni fileto pule deri në ngjyrosjen dhe transferoni në një pjatë të veçantë. Në të njëjtën tigan, vendin e unaza qepë me një fetë e gjalpë dhe salve. Derdhni qesen me raki dhe lëreni alkoolin të zhduket. Përzieni qepët me mustardën e Dijonit, shtoni paprikë, krem kosi dhe derdhni në supë. Pastaj dërgoni dhe fileto pule. Sillni zogun në gati, dhe në fund, ëmbëlsoni lëng mishi nga gjoksi i pulës me salcë kosi me majdanoz.
Gjoks pule të ngrirë me salcë kosi në një tigan
përbërësit:
- fileto pule - 310 g;
- qepë - 85 g;
- krem kosi - 235 ml;
- salcë domate - 55 ml;
- djathë i integruar - 115 g;
- qumësht - 70 ml.
preparat
Pas pulave të erëza, skuqni derisa të jeni plotësisht të gatshëm, pastaj hiqni dhe çmontoni në fibra. Save qepë copëtuar dhe shtoni atë salcë kosi me salcë domate dhe qumësht. Kur salcë zaburlit, plotësoni atë me djathë të integruar dhe përzierje me copa pule në fund të fundit.