Solyanko quhet jo vetëm një gjellë e pasur mishi e parë, por edhe një pjatë anësore e bazuar në oriz, e cila shpesh është gatuar me oriz dhe paste domate. Të dy recetat janë shumë të shijshme, nga të cilat nuk mund t'i kushtojmë vëmendje asnjë prej tyre.
Receta për një supë të kripur me oriz
Edhe pse në formën e saj tradicionale, solyanka përfshin vetëm produkte të mishit dhe turshi , për shkak të mungesës së bollëkut të salcice, ju mund t'i zëvendësoni me një pjesë të orizit. Kjo do ta bëjë pjatën jo vetëm më të dobishëm, por edhe të përzemërt dhe të lirë.
përbërësit:
- oriz - 1 grusht;
- Mish i tymosur (sallam, proshutë, pulë e tymosur, salcice për gjueti etj.) - 350 g;
- kastravec i kripur - 3-4 copa;
- limon - 1 copë;
- paste domate - 4 tbsp. lugët;
- ullinj - 1 tenxhere;
- proshutë - një pjesë e vogël;
- onions - 1 pc.;
- kaperi - 1 tbsp. lugë;
- kastravec turshi - 2 artikuj;
- kripë, piper - për shije;
- lë gji - 2 copë.
- brinjë viçi - 500 g.
preparat
Brinjët e mishit të lopës shpëlahen dhe vendosen në fund të një tigan të thellë. Plotësoni brinjët me 3 litra ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Ne e sjellim lëngun në një çiban, e zvogëlojmë zjarrin dhe vendosim fletën e dafinës. Cook supë, duke hequr periodikisht shkumë nga sipërfaqja, 2-3 orë. Pas kalimit të kohës, supë filtrohet, brinjët hiqen nga mishi dhe fibrat shpërbëhen. Ne prerë në salcice tymosur.
Një copë yndyre është shkrirë në një tigan dhe skuq atë onions finely copëtuar. Sapo qepja bëhet transparente, shtoni kastravecin e grirë dhe mishin e tymosur. Fry gjitha disa minuta, pour shëllirë me paste domate dhe ziej në një zjarr të vogël për 5 minuta.
Rajs vlim dhe pije. Një teknikë e tillë do të na ndihmojë të mbajmë transparencën, pas shtimit të drithërave. Në një tigan me supë derdh rosto nga produktet e tymosur, shtoni oriz të zier, capers dhe kuzhinier për 5 minuta të tjera. Para se të shërbejmë, ne japim një hodgepodge të orizit dhe sallam, dhe pastaj të shërbejë me limon dhe ullinj.
Salsola me oriz dhe lakër
Një pjatë e përzemërt në formën e një sallatë të kripur me oriz - një pjatë mjaft origjinale, por ju mund ta plotësoni atë me një bollëk të perimeve të freskëta dhe zarzavate.
përbërësit:
- lakër - 1 kokë;
- oriz - 1 grusht;
- fileto derri - 500 g;
- qepë - 2 copë.
- gjalpë;
- lë gji - 2 copë.
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- zarzavate.
preparat
Le të fillojmë gatimin me përgatitjen e përbërësve. Rajs është larë për të pastruar ujin, të mbushur me ujë të freskët dhe të lënë për 15-20 minuta. Fileto derri është pastruar nga filma dhe prerë në shirita. Qepët janë prerë në gjysmëhull të hollë, dhe copë lakër.
Në kazan, shkrihet gjalpë dhe skuq derrin deri në ngjyrë kafe të artë. Shtoni qepët dhe lakër në mishin e skuqur. Ne presim derisa lakra lë lëngun, duke përzier të gjithë përbërësit. Pasi lëngu të jetë ndarë, shtoni fletë gjiri, paste domate, derdhni një gotë ujë dhe mbuloni orizin e ngjyrosur. Mbuloni enën me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë. Solyanka duhet të njolloset për 25-30 minuta, të qëndrojë në nxehtësi për 10 minuta, pas së cilës mund të shtohet në tavolinë, të zbukuruar me herbs të freskëta.
Nëse dëshironi të bëni një hodgepodge të orizit në një multivark, atëherë
Ju mund të përgatitni një hodgepodge me oriz dhe krejtësisht pa mish, duke zëvendësuar atë me një larmi edhe më të madhe të perimeve të freskëta, për shembull, piper zile, karrota, kungull i njomë. Një gjellë e shijshme dhe e shëndetshme gjithashtu do të bëhet më pak e ngrohtë dhe më lehtë e tretshëm. Dhe për të bërë një hodgepodge vegjetarian pak më acid, zëvendësojë lakër të freskët me salcë kosi ose shtoni pak lëng limoni në gjellë.