Ftohtë nga fyti

Tradicionalisht, pelte është e gatuar nga këmbët e mishit të derrit, duke shtuar mish viçi shtesë, pule, gjeldeti ose mish derri. Por një produkt i tillë i mrekullueshëm si fyti i derrit lehtë mund të jetë në rolin kryesor. Ka mish dhe substanca aq të nevojshme për të ngrirë të ftohtit. Në recetat më poshtë, ne do të përshkruajmë në detaje se si duhet të gatuajmë një të ftohtë të shijshëm nga fyti i derrit.

Gjoks pule i ftohtë - recetë

Për të ftohtin e pasur, pule është më e përshtatshme për shufrën, natyrisht. Pastaj të ftohtit do të ketë një aromë të mrekullueshme, dhe ajo do të ngurojë lehtë pa ndihmën e xhelatinës. Veç kësaj, mishi i mishit të mishit të mishit do të hollojë derri tepër të yndyrshëm nga fyti.

përbërësit:

• karrota - 2 copë;
• fyell - 1 copë;
• rrënjë majdanoz - 200 g;
• pule - 1 copë;
• hudhra - 60 g;
• qepë - 2 qepë;
• fletë gji, kripë, piper i ëmbël.

preparat

Filloni gatim holodtsa preferohet në mbrëmje. Trajtoni dhe pulën edhe minierën, shqyrtojeni me kujdes për praninë e mbetjeve të puplave dhe shamive. Nëse këto janë të disponueshme, është e lehtë për të bërë mbi një sobë me gaz. Pas kësaj, shumë mirë me furçën e hekurt edhe një herë lëkurën time. Ne e presim pulën në copa, lëmë tërë gjethet, derdhim në një tigan të madh me ujë dhe e lëmë atë për një natë. Në mëngjes ne bashkojmë ujin, mbushim atë me ujë të pastër, le të valojë dhe pastaj të kullojë përsëri. Tani ne derdhim ujë aq sa kemi nevojë, duke marrë parasysh faktin se do të valojë në procesin e gatimit. Është e dëshirueshme që të mos shtohet ujë. Si të vlim - hiqni shkumë, kuzhinier në ngrohje të ulët për 5 orë. Pas kësaj, shtoni karota të ndryshme, qepë, majdanoz dhe erëza, për një orë tjetër. Pastaj marrim mishin, filtrojmë supë nga perimet dhe erëzat. Mishi i ftohur është i ndarë nga kockat, i ndarë në fibra dhe i shtruar në moulds. Në supë, shtoni kripë dhe hudhër kaluar nëpër shtyp dhe derdh në mish. Në frigorifer, kandil deti do të ngrijë për pesë orë.

Këpucë e ftohtë nga fyti klasik

përbërësit:

• grusht derri - 1500 g;
• ujë - 5 litra;
• selino - 2 rrjedh;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhra - 7 dhëmbë;
• kripë, një dafinë, erëza .

preparat

Përgatitja e boshtit është e njëjtë si në recetën e mëparshme. Gjithashtu bashkoni ujin e parë pas valë, në sajë të kësaj, pelte do të jetë transparente, ne duhet të heqim shkumë gjatë gjithë gatim. Gjithashtu, ritmi i vlimit ndikon në transparencën. Supë duhet të zbehet mezi, megjithëse për një kohë të gjatë, sesa çiban. Në pesë orë shtojmë perime, është e mundur tërësisht, dhe një dafinë, por qepë nuk mund të pastrohet tërësisht deri në fund. Lëkura e majtë do të japë një hije të mirë për të ftoht. Pas një kalimi prej një ore ne heqim sundimtarin, mund ta presim që të ftojmë më shpejt. Ne me kujdes filtrojmë supë me garzë. Kur mishi është i ftohtë, ne e çmontojmë atë me duart tona dhe e vendosim atë në moulds. Dhe supë ne sjellim një shije të ndritshme me ndihmën e kripës, erëza dhe hudhër të copëtuar. Ne derdhim format, së pari le t'i ftojmë në temperaturë dhome dhe pastaj t'i pastrojmë në frigorifer.