Nëse nuk e keni gatuar ende bllokim të dredhëzave ose thjesht dëshironi të përditësoni recetë, përdorni varietetet më poshtë. Ju me siguri do të gëzoni konsistencën e saj të këndshme pelte, dhe gjithashtu do të papritur shijen mahnitëse dhe aroma e billet.
Si për të bërë jam xhelat nga luleshtrydhe?
përbërësit:
- luleshtrydhe të freskëta - 5,5 gota;
- sheqer i grimcuar - 8 gota;
- acid limoni - 10 g;
- ujë të filtruar - 2/3 filxhan.
preparat
Për të përgatitur kokrrizën sipas kësaj recete, manaferrat e freskët të luleshtrydheu lahen me ujë të freskët, i lëmë që të ikin dhe të heqin qafe nga pedicels. Gjysma e normës së sheqerit të grirë është e kombinuar në një enë për gatim me ujë dhe vendoset në pllakat e gatimit. Pas valimit dhe shpërndarjes së tërësishme të të gjitha kristaleve të ëmbla, derdhni të gjitha manaferrat e përgaditura në shurup, vlojini ato për pesëmbëdhjetë minuta, pastaj shtoni pjesën e dytë të sheqerit, acid limoni dhe llokoço në mënyrë që të gjitha kristalet të shpërbëhen përsëri.
Ne derdhim delikatesën e nxehtë tani në kavanoza të përgatitura paraprakisht, i vulosim fort dhe i lëmë të ftojmë nën një pallto të ngrohtë ose me batanije në një formë të përmbysur.
Konsistenca e bllokimit, e përgatitur sipas kësaj recete, rezulton të jetë pelte e këndshme.
Si të gatuaj bllokim pelte nga luleshtrydhe me manaferrat e tërë?
përbërësit:
- luleshtrydhe e freskët - 0,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 550 g;
- acid limoni - 1 majë.
preparat
Teknologjia e veçantë e kësaj recete ju lejon të merrni një konsistencë tepër të shijshme pelte të bllokimit të luleshtrydhe, që arrin dy muaj pas valë. Në këtë rast, të gjitha manat mbeten të padëmtuara. Për të përgatitur një përgatitje të tillë, luleshtrydhet e lara dhe të thata fshihen nga sepalet, derdhen në një enë të gjerë me sheqer dhe lënë orën për dymbëdhjetë në kushte të dhomës. Gjatë kësaj kohe, manaferrat lejohen të lëngojnë dhe do të jenë në shurup. Ne shpërndajmë acid limoni në një lugë gjelle vodka, derdhim zgjidhjen për luleshtrydhe, vendosim preformën në pllakën e nxehtësisë dhe ngrohim, duke e nxitur butësisht me një lugë druri ose shpatull deri sa të treten të gjitha kristalet e ëmbla. Sapo sheqeri të shpërbëhet, ne largojmë anijen nga zjarri dhe vazhdojmë në fazën tjetër të gatimit të bllokimit.
Në një enë të vogël me çelik inox derdh rreth dy gota bazë luleshtrydhe me shurup dhe vihet në zjarr. Pas valimit, ne mund ta mbajmë bllokim nën valë të fortë për një minutë dhe një tjetër katër minuta, duke zvogëluar ngrohjen pak nën tenxhere. Gjatë kësaj kohe, shkuma duhet të vendoset dhe shurupi të bëhet transparent. Tani derdhni pjesën e parë të ambalazhit në një kavanoz steril të thatë të përgatitur më parë dhe merrni tjetrën. Përsëriteni procesin deri në rënien e fundit të luleshtrydheve. Është një bllokim i tillë i shkurtër i gatimit që do të ruajë integritetin e manave dhe do të arrijë konsistencën pelte të shufrës. Ne e japim xhami në kavanoza plotësisht të ftohtë, pastaj e vulosim me kapak steril dhe ta dërgojmë në ruajtje.
Jam i lëngëzuar i xhelatinës me xhelatinë
përbërësit:
- luleshtrydhe të freskëta - 1,5 kg;
- xhelatinë - 1,5 tbsp. lugë me një rrëshqitje;
- sheqer i grimcuar - 745 g.
preparat
Për të bërë bllokim me xhelatinë, pije luleshtrydhe, lërini ato, thahen sepalet dhe vendosni manaferrat në një tas të gjerë, derdhni shtresat me sheqer (dy të tretat e totalit) të përzier me granula xhelatinoze. Ne e lëmë copë për disa orë, kështu që manaferrat lejohen të lëng, pas së cilës e vendosim atë në sobë dhe ta ngrohim deri në shenjat e para të valëzimit, duke nxitur vazhdimisht. Lëreni bllokimin për një orë, pastaj derdhni sheqerin e mbetur, përsëri ngrohtë masën e luleshtrydhe në një vlim dhe ziejeni këtë herë për pesë minuta. Menjëherë derdhni trajtimin mbi enë sterile, të thata, me shpejtësi tape dhe le të ftohtë nën një pallto të ngrohtë ose batanije.