Duck pjekur në mëngë në furrë ruan maksimumin e lëngshmërisë natyrore, ajo rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe e butë. Ndër të ftuarit për një vakt festiv ose anëtarët e familjes gjatë darkës, një pjatë në çdo shfaqje do të pranohet me entuziazëm dhe miratim.
Si të gatuaj një duck në mëngë?
Përgatitja e rosës në furrë në mëngë është një proces i gjatë, por shumica e kohës shpenzohen duke pritur përfundimin e një ose të një tjetër faze, për shembull, marinimin ose pjekjen e një zogu.
- Kufiri, nëse është e nevojshme, është mbingarkuar mbi zjarrin, larë dhe tharë tërësisht.
- Përgatitni një marinadë, shtypni ato një zog dhe lëreni të thitheni në një thes ose një enë të përshtatshme në frigorifer për disa orë ose brenda natës.
- Duck përkryer kombinon me të gjitha perimet, fruta dhe fruta të thata. Zogu rezulton i shijshëm në përgatitjen e përbashkët me kërpudha, djathë, mbushje nga hikërror ose oriz.
- Koha e gatimit të duckit në furrë në mëngë përcaktohet individualisht, varësisht nga pesha e kufomës. Zogu mesatar është pjekur për rreth 2-2.5 orë.
Duck në furrë tërësisht në mëngë
Ducki, i pjekur në mëngë, mund të gatuhet pa mbushje ose me mbushje, e cila do të bëhet një garniturë e shijshme dhe ushqyese kur shërbehet në pjatë. Në vend të orizit, do të bëhet hikërror i zier, dhe fruta të thata të avulluara në mënyrë ideale do të zëvendësojnë kërpudhat e skuqura me qepë, proshutë feta ose proshutë.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- orizi - 0.5 filxhan;
- rrush, kajsi të thata, kumbulla - 50 g;
- kerri - 1 majë;
- Gjalpë - 1,5 tbsp. lugët;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- majonezë - 50 g;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, erëza për shpendët.
preparat
- Duck rubbed me kripë, piper, lëng limoni dhe seasonings, të lënë për disa orë ose gjatë natës.
- Mbush me oriz, furnizo me vaj, duke shtuar fruta të thata të copëtuara.
- Mbushni trupin me mbushje, qepni lëkurën.
- Majoneza është e përzier me hudhër, në krye me salcë të karkasave.
- Duhet mbushur duck në mëngë në furrë do të jetë në 180 gradë 2 orë.
Kofshë duck në mëngë për pjekje
Copëza më të shpejta dhe më pak të ndërlikuara në furrë në mëngë. Në vend të rozmarinës, shija e thajut ose freskët e freskët, oregano, bajame ose basil do të përkryer nga shija e mishit. Herbs mund të përdoren individualisht ose të bëjnë një përzierje të disa llojeve. Hudhra shpesh shtohet në përzierjen e marinadës.
përbërësit:
- kofshë rosë - 1,5 kg;
- mjaltë - 5 tbsp. lugët;
- mustardë dhe rozmarinë - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Rrogat e pulës të përgatitura janë të përziera me një përzierje me mjaltë, mustardë, rozmarinë, kripën dhe piperin, të lënë disa orë.
- Vendoseni zogun në mëngë, lidhni skajet.
- Pas 1,5 orë pjekjeje në 180 gradë, roska në mëngë në furrë do të jetë pothuajse gati. Pritini mëngën, jepni mishit ngjyrë kafe për 20 minuta.
Duck në mëngë me mollë në furrë
Klasa e pandryshueshme e një festë festive është një rosë me mollë. Është veçanërisht e përshtatshme për të pjekur një zog në mëngë, duke e mbajtur furrën në një mënyrë të ngjashme dhe duke siguruar mishin me lëngje dhe butësi. Mollët preferojnë të përdorin varietetet acid. Nëse fryti është i ëmbël, përbërja e mbushjes plotësohet me lobula ose lëng limoni.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- mollë - 3-4 copë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- Uthull balsamic - 2 tsp.
- mjaltë dhe vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, xhenxhefil.
preparat
- Përzihet salcë soje, mjaltë, vaj, uthull, xhenxhefil i grirë, kripë dhe piper, fshij përzierjen me zogun jashtë dhe brenda, lëni në një qese për një ditë, vendoseni në frigorifer.
- Mollët priten në feta, kripë, piper, mbushen me një zog.
- Pas një piqem dy orësh, një rosë me mollë në mëngë do të jetë gati.
- Nëse dëshironi, jepni zogun një ngjyrosje të vogël, duke prerë mëngën.
Duck në mëngë me patate
Pjatë, e cila është gjithmonë e mirëpritur dashamirët e ushqimit ushqyese dhe ushqyese - një rosë, pjekur në një mëngë në furrë me patate. Peeled dhe nëse e dëshiruar prerë në disa pjesë të tubers janë të vendosura pranë kufomave ose vënë brenda. Nëse dëshironi, kombinoni perimet me karrota, qepë, domate të freskëta ose të thata.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- patate - 1,5 kg;
- salcë kosi dhe mustardë - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 4 copë;
- Bimeve italiane - 2 majë;
- kripë, piper, erëza për shpendët.
preparat
- Zogu është rubbed me kripë, piper, seasonings dhe një përzierje e salcë, mustardë dhe hudhër.
- Patatet e peeled janë të kripura, të salcuara me herbs dhe të vendosura së bashku me kufomën në një mëngë.
- Një duck është përgatitur në mëngë në furrë me patate 2-2,5 orë në 190 gradë, pas së cilës mëngë është prerë, dhe gjellë është i thekur për një tjetër 15 minuta.
Duck me portokall në furrë në mëngë
Shënimet e jashtëzakonshme të agrumeve me aromë marrin rosën e pjekur në mëngë në furrë me portokall. Për të shmangur hidhërimin, e cila shpesh është e bashkangjitur me agrume, mbahet për disa minuta në ujë të valë ose përdoret pa lëkurë, sidomos në pjesën e bardhë. Pjatë do të jetë e shijshme edhe me një grup minimal të erëza.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- portokall - 400 g;
- majonezë - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper, xhenxhefil terren.
preparat
- Zogu është rubbed me një përzierje e kripë, piper, xhenxhefil, i lyer me majonezë.
- Pas disa orësh, mbushni trupat me feta portokalli, vendosini ato në një mëngë.
- Ducki i përfunduar me portokall në mëngë do të jetë pas 2 orësh pjekje në 200 gradë.
Duck gji në mëngë në furrë
Përgatitja e gjoksit të ducks në mëngë për pjekje mund të jetë me ose pa lëkurë, duke rregulluar në një mënyrë të ngjashme përmbajtjen e yndyrës dhe kalorive të pjatës. Si shoqërim me mishin e shpezëve mund të përdoren çdo perime: patate, karrota, qepë, domate, kungull i njomë, kungull, patellxhan. Delicious është gjiri me feta mollë ose dardha.
përbërësit:
- gjiri duck - 1 kg;
- përzgjedhja e perimeve - 1 kg;
- Herbs provansal - 2 majë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - për shije;
- kripë, piper, xhenxhefil, trumzë.
preparat
- Gjoksi i ducks marinohet për 3 orë në një përzierje me salcë soje, lëng limoni, sheqer, kripë, piper, xhenxhefil dhe trumzë.
- Transferoni zogun në mëngë.
- Pranë kanë perime, spërkatën me vaj, të kalitur me kripë dhe bimë provansale.
- Përgatitja e një rosë me perime në mëngë në furrë do të jetë vetëm 50-60 minuta në 180 gradë.
Duck me mjaltë dhe mustardë në mëngë
Shija e hollë fiton një zog të pjekur tërësisht ose në një formë të prerë nëse është para-marinuar në një përzierje të verës dhe lëng grejpfrut. Kulmi i recetës është salcë mjalti-mustardë, e cila është e copëtuar me trungje pas prerjes së mëngës. Duck brownens dhe merr një kore mahnitëse.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- mjaltë, mustardë - 1 tbsp. lugë;
- verë të kuqe të thatë, salcë soje dhe lëng grejpfrut - 100 ml secila;
- kripë, piper, trumzë, kerri.
preparat
- Fillimisht, përgatit marinadën për duck në mëngë, përzierjen e verës, salcë soje, lëng grejpfrut, kripë, piper dhe një majë të kerri.
- Përzierni përzierjen me një zog dhe lini atë brenda natës në frigorifer në qese.
- Transferoni skeletin në një mëngë dhe piqni 1,5-2 orë në 180 gradë.
- Pritini mëngën, rrafshini karkasën me një përzierje të mjaltit dhe mustardës dhe piqni për 40 minuta.
Duck me prunes në mëngë në furrë
Një acid i lehtë dhe një pikant i këndshëm merret nga një duck i gatuar me prunes në mëngë. Përbërja e mbushjes mund të zgjerohet duke shtuar rrush të thatë të frutave të thata, kajsi të thata, feta mollësh, një grusht kastrati. Edhe mildder do të kthehet mish, në qoftë se ju merrni me trupin e trupit me mustardë, një pjesë të verës së thatë ose uthullit të verës.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- prunes - 450 g;
- majonezë - 100 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- kripë, piper, dafinë tokësore, koriandër.
preparat
- Fshij duck me kripë, piper, dafinë tokë dhe koriandër, të lënë për disa orë.
- Plotësoni thëllëza për 15 minuta me ujë të ngrohtë, pas së cilës ata ikin dhe thatë.
- Mbushni karkalecat me prunes, yndyrat me një përzierje të majonezë me hudhër.
- Vendos zogun në mëngë dhe gatuaj për 2 orë në 200 gradë.
Duck në mëngë me hikërror
Një pjatë e përzemërt për një audiencë meshkuj është një duck në mëngë me hikërror . Zier për të gatshme, qull është plotësuar me kërpudha të skuqura dhe brawned me erëza duck ose pulave brokave. Ju mund të shtoni një mëlçi të thjeshtë ose një përzierje me zemrat, stomakun. Numri i produkteve llogaritet për një karkalec peshon 3 kg.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- hikërror - 150 g;
- kërpudha dhe xhelatinë - 300 g secila;
- qepë - 3 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- seasonings për pulave - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Duck fërkim seasonings, kripë, piper, japin zhytem në frigorifer.
- Hidhni verë hikërror, të përzier me kërpudha dhe qepë të skuqura dhe skuqur.
- Plotësoni zogun me mbushje, qepni lëkurën.
- Vendi duck në një mëngë dhe piqem për 3 orë në 180 gradë.
- 30 minuta para përfundimit të pjekjes prerë mëngë.
Duck Wild në furrë në mëngë
Ducki i egër në mëngë mban lëngun, bëhet i butë, i butë dhe duke shtuar erëza me aromë. Nëse nuk ju pëlqen shijen e lojës, atëherë në marinadë kur thithni trupat duhet shtuar një lugë gjelle uthull. Shoqërimi më i mirë për zogun do të jetë patatja, por ju mund të shtoni perime të tjera për shijen tuaj.
përbërësit:
- duck i egër - 1 copë;
- patate - 1 kg;
- qepë - 4 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- uji - 1 l;
- laurel - 2 copë;
- kripë, piper i tokës dhe bizele, erëza për shpendët.
preparat
- Ducki fshihet me kripë, piper i tokës, i zhytur në marinadë nga uji, hudhra e copëtuar, tre qepë, dafina dhe piper në bizele.
- Pas një dite marinimi, roska është tharë, e shijuar me erëza për shpendët dhe, së bashku me patatet dhe qepën e copëtuar, është vendosur në një mëngë.
- Përgatiteni pjatën për 1,5-2 orë në 180 gradë.