Tani ne do t'ju tregojmë recetë e një jo mjaft të njohur për ne pilaf - ne do të ju tregojnë se si e shijshme për të gatuar këtë gjellë me kungull.
Pilaf në një kungull në furrë
përbërësit:
- oriz - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- kajsi të thata - 100 g;
- kungull (peshon rreth 1.5 kg) - 1 copë;
- vaj perimesh;
- fletë gji - 1 copë;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Rajs minave nën ujë të rrjedhshëm, pastaj të vënë në një qese me garzë dhe derdh ujë të valë për rreth 10 minuta. Pompë tim, thatë atë dhe butësisht prerë kapak prej saj. Ne e largojmë pulpën dhe fara nga kungulli me lugë, ndërsa trashësia e mureve duhet të mbetet rreth 1.5 cm. Mishi pritet në kube. Në mënyrë të ngjashme, ne prerë karrota dhe qepë. Hudhër copëtuar imët ose le përmes shtypit. Në vaj perimesh të skuqura në një hark, pastaj shtoni karrota dhe nxitje, skuq për një tjetër 5 minuta. Speca e ëmbël pastrohet nga kërcelli dhe fara dhe gjithashtu pritet në kube.
Vendos piper dhe kungull në një tigan me perime dhe të gjithë së bashku skuq derisa gjysma gatuar. Një qese me oriz parboiled është marrë nga uji, ne le të thahet dhe ne vendosim oriz në një tigan për perimet, shtoni kajsi të thata, prerë në shirita, hudhër copëtuar dhe fletë gji. E gjithë kjo është e përzier, shtoni kripë dhe piper për shije. Ne vendosim oriz me perime në një kungull, vendosim atë në një tabaka për pjekje dhe pjekim pilaf në një kungull në furrë për rreth gjysmë ore në një temperaturë rreth 200 gradë. Nëse në procesin e gatimit shkrirja filloi të digjet, atëherë kungulli mund të mbulohet me fletë metalike.
Pilaf me kungull në stilin azerbajxhanas
përbërësit:
- oriz i gjatë - 3 gota;
- qengji - 800 g;
- qepë - 300 g;
- ghee - 250 g;
- kajsi të thata - 30 g;
- rrush të thatë - 300 g;
- prunes - 300 g;
- kuqe (kokrra) - 0,5 filxhan;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- shafran - majë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Rajs është larë dhe ngjyhet në ujë të kripur për 3 orë. Dhe pastaj vlim deri në gjysmë të gatshme në një shumë të lëngshme, pastaj hedhin atë në një sërf dhe të derdh ujë të nxehtë. Tani rrahni vezën me salcë kosi dhe shtoni sa më shumë miell për të bërë një brumë të pjerrët. Ne e rrokullisim atë në një shtresë të hollë dhe e prerë në sheshe të vogla. Fundi i kazanit është i veshur me brumë që rezulton dhe derdhet me gjysmë gjalpë të shkrirë. Derdhni orizin dhe derdhni atë me gjalpë të shkrirë të shkrirë. Mbulo kapakun me një kapak dhe ziej për 40 minuta. Pritini qengjin me feta, kripë dhe piper, shtoni rreth 50 ml ujë dhe zierni derisa të bëhet. Në një tigan të veçuar skuqni qepë, prerë në gjysmë unaza, dhe pastaj përziej atë me fara qengji dhe shegë. Fruta të thata prerë në vija, shtoni gjalpë, 100 ml ujë dhe sheqer, silleni për 10 minuta, shtoni shafranin në orizin e përfunduar, përziejeni atë, pastaj vendosini orizin në pjatë dhe vendosni sheshet e brumit (kazmag) në krye, mish dhe fruta të thata shërbehen veçmas. E pra, kjo është e gjitha Pilaf Azerbaijani është gati!
Pilaf me kungull në multivark
përbërësit:
- oriz - 300 g;
- ujë - 500 ml;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kungull - 300 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- vaj vegjetal - 50 g;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 25 g.
preparat
Rajs është larë dhe derdhur në multivarka tas, shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh dhe derdh në ujë. Dhe në modalitetin "Rajs", ne përgatisim 25 minuta, dhe pastaj transferojmë në një tas. Rrush i thatë për 15 minuta në ujë të ngrohtë. Kungull prerë në kube të vogla, të vënë në një tas multivarki, derdh në gjalpë dhe në "Hot" mode ne gatuaj 10 minuta. Më pas vendosni orizin e përfunduar, rrushin e steamedit, sheqerin, mjaltin (nëse është gustovat, atëherë duhet ta shkrijeni në një banjë uji) dhe përziejeni mirë. Në modalitetin "Ngrohja", ne largohemi për 15 minuta. Pilaf në multivarque është gati!