Nëse vendosni të diversifikoni dietën me enët e peshkut, atëherë, ndoshta, gjëja e parë që vjen në mendje është që të gatuani kokrra të peshkut. Ato janë të lehta për t'u përgatitur, mund të bëhen nga çdo lloj peshku dhe shumëllojshmëria e recetave nuk është inferiore ndaj analogëve të mishit. Rreth recetave tona të gatimit më të preferuara për shkurtimet e peshkut në më shumë hollësi në këtë material.
Recetë për gatimin e prerjes së peshkut nga cod
Cod dallohet nga dieta e lartë, dhe mishi i bardhë i saj i butë lehtësisht thahen, prandaj për të përgatitur cutlets nga peshq të tillë duhet të trajtohen me mençuri.
përbërësit:
- bukë për bukë - 125 g;
- fileto me cod - 760 g;
- qepë - 95 g;
- krem kosi - 45 g;
- piper i nxehtë - për shije;
- një grusht maceje të gjelbër;
- lëng limoni - 25 ml.
preparat
Hiq fileto cod nga fara të vogla dhe pres. Me qëllimin e fundit ju mund të përdorni jo vetëm një mulli mishi ose blender, por edhe një thikë të mprehtë, kështu që copa e peshkut në pjatë do të jetë dukshëm më e dukshme.
Kur mishi i peshkut është i gatshëm, shtoni atë salcë kosi, qepë copëtuar, piper të nxehtë, zarzavate, lëng agrume, kripë dhe bukë të freskëta. Përzierni përbërësit mirë, mundësisht me duart tuaja, për t'i lidhur ato me siguri, atëherë formoni pjesë të masës në krunde dhe të skuqura derisa të hahet, përgatitja e prerjes së peshkut nuk zgjat shumë.
Skuqura e peshkut nga mishi i kokës - recetë
Ashtu si peshqit e tjerë të salmonit, mami është i yndyrshëm, por edhe kështu, për një shije më delikate dhe lëngje, ne do të shtojmë një gjalpë pak të butë në mbushje.
përbërësit:
- gjalpë - 35 g;
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- fileto e salmonit të uritur - 460 g;
- majonezë - 65 g;
- niseshte 45 g;
- lëng limoni - 10 ml.
preparat
Twist fileto peshku dhe sezonin e mirë, dhe pastaj shtoni lëng agrume. Shto vezë dhe niseshte në proteinë dhe përzierje tërësisht me duart tuaja. Vendosni pjesë të vajrave të buta dhe shtrydhni një majonezë të vogël, pastaj llokoçisni përsëri. Përgatitja e mishit të peshkut të grirë për prerje është e mbaruar, tani e lënë atë në ftohtë për 15 minuta për të lehtësuar formimin, dhe pastaj gdhend pjesët e mince dhe skuq deri blubber.
Recetë për kokrra të copëtuara të peshkut
përbërësit:
- fileto peshku - 540 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 85 g;
- një grusht me majdanoz të gjelbër, borzilok;
- qepë - 35 g;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
Filloni duke pastruar fileto peshku dhe duke e bluar atë. Kur copa e peshkut të copëtuar, sezoni ato dhe shtoni ato me herbs. Shkrini qepë dhe hidhni dhëmbët e hudhër në paste. Shtoni gjithçka në mish peshku, pastaj rrahni vezën dhe spërkatni miellin. Edhe njëherë përzierjen e të gjitha së bashku, formuloni një masë të prera, dhe pastaj skuqni në një tigan me një vaj të ngrohur deri në blubber.
Recetë për gatimin e prerjes së peshkut në shtëpi
Edhe copëzat e mishit shpesh nuk përzihen me aditivë si drithërat dhe perimet për të rritur volumin e përgjithshëm të pjatës në prodhim. Ne kemi vendosur të shtojmë masën e kastravecit nga peshqit e kuq me patate për të njëjtin qëllim, si dhe për të bërë më të tenderit cekët e përfunduar.
përbërësit:
- fileto salmoni - 320 g;
- patate - 270 g;
- qumësht - 115 ml;
- miell - 35 g;
- mustardë mjalti - 15 g;
- perime majdanoz - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 55 g;
- vezë - 1 copë;
- thërrimet e bukës.
preparat
Ju duhet të filloni me përgatitjen e pure nga patate të ziera, për të cilat zhardhokët fillimisht janë të ziera, pastaj paksa të ftohur dhe të vendosen në pure bashkë me qumështin. Për përzierjen përfunduar, pastaj shtoni kopër dhe mjaltë mustardë, pour në miell dhe vënë qepë copëtuar. Kur përzierja është e gatshme, ajo do të mbetet për të formuar cutlets nga ajo, dip ato në një vezë rrahur dhe spërkat në breadcrumbs. Faza përfundimtare është pjekja deri në ngjyrosjen e kafesë, pas së cilës mund të shërbehet cutlets.