Dorada ose spasat e artë, si çdo peshk, janë të pasura me një koleksion të mahnitshëm makro dhe mikroelementesh të domosdoshme, por përveç përdorimit të saj, është jashtëzakonisht e shijshme. Ka shumë mënyra për të përgatitur "peshk mbretëror", megjithatë, midhja e pjekur në furrë, i pjekur në skarë ose i gatuar me avull rezulton të jetë më lëng dhe i butë, kështu që në këtë artikull ne do të shohim se si të gatuaj peshk dorado në këto mënyra.
Dorado i pjekur në skarë
Një recetë e mrekullueshme oriental dorado është tiganisje në një marinadë limoni me salcë jeshile.
përbërësit:
- Dorada - 1 pc.;
- gëlqere - 1 copë;
- erëza: koriandër, kripë, piper, xhenxhefil - nga majë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugë.
Për salcë:
- spinaq - ½ rreze;
- krem (35%) - 150 ml;
- kripë, piper.
preparat
Përpara përgatitjes së doradës duhet pastruar shkallët, duke hequr fins, insides dhe shpëlarje. Peshqit e përgatitur janë prerë përgjatë, në një distancë prej 2-3 cm, në shpinë. Falë prerjeve, peshku do të marinohet më mirë, dhe gjithashtu shpejt dhe në mënyrë të barabartë kuzhinier. Ndërkohë, derdhim kripë dhe piper në një llaç, shtojmë koriandër dhe xhenxhefil të thatë, bluajmë gjithçka në pluhur dhe fshij gjithë peshqit me një përzierje të erëzave. Sasi e vogël proshutë me lëng limoni dhe lëreni të marinoni për 1 orë.
Ne përgatitim salcë: gjethet e spinaqit të djegur dhe vendosni një krem në blender, shtoni kripë dhe piper, 2-3 tbsp. lugë lëng i gëlqeres dhe lëvizje deri qetë. Salcë është avulluar në një tigan me vaj ulliri deri trashë.
Peshku i hidhur është i tharë me një pecetë dhe skuqur në skarë për 7 minuta në secilën anë. Dorada është gjithashtu e përgatitur mirë në aerogrill në 230 gradë 20-25 minuta. Një e artë, drekë e pjekur në skarë është e spërkatur me lëng limoni dhe shërbehet me salcë të gjelbër dhe një pjatë anësore të orizit të zier.
Pjekur Dorado mbushur
I pjekur dhe i mbushur me mbushjen e freskët dorado është një mundësi e shkëlqyer për një darkë të përzemërt por të lehtë, e cila do të jetë edhe më e shijshme me një plotësues në formën e një gote verë të bardhë të ftohtë.
përbërësit:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 artikuj;
- majdanoz - ¼ e rrezes;
- hudhër - 3 karafil;
- rozmarinë - 2 degë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- limon - ½ copë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mbulo duhanin tim të pastër dhe të pastër, prerë, si në recetën e mëparshme, në prerje, ne fshijmë kripë, piper dhe vaj ulliri. Në një blender, bluarje në një homogjenitet një përzierje e erëza, gjethe majdanoz dhe rozmarinë, hudhër dhe breadcrumbs. Barku i peshkut i guttuar është i mbushur me përzierjen që rezulton dhe është shpuar me toothpicks. Bishti i doradës mbështillet me fletë metalike ose me letër buke, në mënyrë që të mos digjet. Ne piqem një dorado për 30 minuta në 180 gradë. Shërbyer me një pjatë anësore të patateve të pjekura, të spërkatur me lëng limoni.
Sipas të njëjtit recetë, Dorado gjithashtu mund të përgatitet në shumëllojshmërinë: vëni peshkun e mbushur në një jastëk të perimeve tuaja të preferuara dhe lini të gatuaj në regjimin "Pjekje" për 30 minuta.
Dorad për një çift
përbërësit:
- Dorada - 300 g;
- majdanoz - ½ rreze;
- qepë - ½ copë;
- xhenxhefil - 1 copë;
- salcë soje - 1 ½ tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Dorado për një çift është përgatitur me lehtësi në një kazan të dyfishtë, ose në një njësi të bërë në shtëpi në formën e një çezme mbi një tenxhere me ujë të valë.
Ne pastrojmë peshkun dhe e prerë atë, si në recetat e mëparshme, kripë, piper dhe përfundojë atë në pergamenë. Zarfja me peshk u hodh në avull për 12-15 minuta. Ndërkohë, ne i ndajmë gjethet e majdanozit dhe me një fetë të vogël të qepëve të rinj. Xhenxhefil prerë në feta hollë dhe të skuqura në vaj ulliri. Dorado i gatshëm është i mbuluar me feta më të mira qepë, zarzavate dhe derdhur me vaj xhenxhefil, i cili do të zbusë qepën. Ne hamë me salcë soje dhe një pjatë anësore me oriz ose petë. Bon appetit!