Enët nga krapi në tryezën tonë, siç, në të vërtetë, në menunë e shumë kombeve të tjera janë mjaft tradicionale.
Me pushime është mirë të piqni të gjithë peshkun në furrë në fletë metalike, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni.
Ne shkojmë në pazarin dhe zgjedhim një krap të freskët (më mirë se jetojmë) me një peshore pasqyrë të shkëlqyeshme, gurë të ndritshëm rozë dhe sytë e qartë. Madhësia optimale e peshkut është e tillë që të vendoset në një furrë të veçantë në një tabaka pjekje në mënyrë diagonale.
Recetë për krapi të pjekur në furrë në fletë metalike
përbërësit:
- krap - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- zarzavate të freskëta (majdanoz, koriandër) - një bandë e madhe;
- kripe;
- piper i zi i zi;
- hudhër për salcë;
- gjalpë të shkrirë.
preparat
Krapi pastrohet nga shkallët, zorrët dhe gushat hiqen. Ne e lëmë peshkun me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, e thatë atë me peceta të pastra brenda dhe jashtë. Thikat bëhen në fuçi të prera jo të rralla dhe jo shumë të thella. Pak e spërkas karp me lëng limoni dhe fshij atë me një përzierje të piper dhe kripë. Ne i japim peshqit të shtriheni për gjysmë ore, edhe një herë e thajmë me pelena dhe e grisim nga jashtë me gjalpë të shkrirë (me ndihmën e një furçi). Në barkun e peshkut vendosim zarzavate dhe feta limoni.
Ne ngrohemë furrë për 15 minuta përpara, temperatura optimale është rreth 180 gradë.
Në një pjesë të petëzimit të madhësisë së duhur, ne përhapëm rrallë dhe në mënyrë të barabartë të degëve të gjelbërimit. Ne e vendosim krapi nga lart dhe e mbyllim. Për besueshmërinë, ne përsërisim, domethënë, ne paketojmë në copën e dytë të fletë metalike. Paketoni me krap në një grilë ose në një fletë pjekje ne dërgojmë në furrë.
Sa minuta (që është për sa kohë) për të pjekur karp në fletë metalike në furrë?
Peshku do të jetë gati brenda 30-50 minutash (kjo varet nga madhësia).
Para se të shpalosim, peshkut i japim një "pushim" prej 15 minutash. Krapi shërbehet me salcë (hudhër të shtrydhur + ujë të zier dhe pak lëng limoni) ose supë me peshk . Si një garniturë, patatet e ziera janë më të përshtatshmet. Për karp të gatuar në këtë mënyrë, ju mund të shërbeni verën e tryezës, është dritë më e mirë, por ju gjithashtu mund të kuqe.
Krap në krem kosi të pjekur në petë me perime
përbërësit:
- krap - 1 pc. peshon rreth 2 kg;
- kampione - 200 g;
- Patate të pashpërndara - 8 copë. forma e zgjatur e madhësisë së mesme;
- karrota - 1 copë;
- krem kosi - 150 ml;
- hudhër - 4 karafil;
- perime;
- limon;
- terren i zi piper;
- gjalpë i shkrirë.
preparat
Ne e pastrojmë krapin nga shkallët, i heqim insalet dhe gushat. Bëjmë prerje të rralla laterale, është e mundur ndër-mençur. Pak sasi e vogël me lëng limoni dhe spërkatni me një përzierje të kripës dhe piperit të zi. Le të shtrihet peshku.
Patatet, karotat dhe kërpudhat e peeled janë prerë në copa të sheshta të përshtatshme për pjekje dhe ngrënie, vendoseni gjithçka në një tigan me një sasi minimale uji dhe vlim për 12-15 minuta pas valë. Hiqni me kujdes zërin e ngjitur dhe vendosni në një sitë. Supë nuk është derdhur, është e dobishme më shumë.
Një copë petë me madhësi të duhur (ose më mirë 2 - një në krye të tjetrës) me një furçë është ngjyrosur me gjalpë të shkrirë. Nga lart në fund ne i përhapim rregullisht patatet, karotat dhe kërpudhat, dhe mbi ta - krapi, vetëm së pari do të jetë e nevojshme që ta thatë me një pecetë të pastër dhe gjithashtu me yndyrat me vaj. Në abdomen ne do të vendosim disa rrasa të gjelbra.
Pjek karp me perime për 30-40 minuta. Ne shpalojmë petëzimin, të ujit me krapi me perime, salcë kosi me piper të zi dhe hudhër të copëtuar. Ju mund të spërkatni me djathë të integruar. Kthejeni fletën e pjekjes në furrën e ngrohur në gjendje të hapur për një tjetër 5 deri në 8 minuta. Shërbyer me herbs dhe supë të nxehtë patate-kërpudha.
Është e mundur që të pjek karp në perime në një formë ovale qeramike të madhësisë së përshtatshme me një buzë relativisht të lartë dhe të përdorni petë për mbështjellës, do të jetë mjaft i përshtatshëm. Kjo pjatë është e mirë për të shërbyer kokrra të kuqe apo tinktura të forta të hidhura.