Viçi konsiderohet të jetë mish mjaft i vështirë, të cilin duhet të jeni në gjendje të gatuani. Është e vështirë të mohosh këtë pohim, por është e mundur të mësosh se si të gatuaj thjesht viçin ideal, mjafton të sjellësh mishin gati për një kohë të gjatë në temperaturë jo shumë të lartë, të mbështjellur në mënyrë ideale me fletë metalike. Recetat e viçit të pjekur në fletë metalike janë shumë të thjeshta dhe në dalje ju merrni një copë mishi të lëngur dhe të pjekur në mënyrë të barabartë që ka absorbuar të gjitha shijet që ju vendosni të përdorni.
Mish lope të pjekur në furrë në një copë fletë metalike
Të gjitha bukuri e recetave në petë është veçanërisht e dukshme, nëse vendosni të pjekni mishin në një copë. Për të siguruar që një pjesë e madhe e mishit të mbetet lëng brenda dhe në të njëjtën kohë propeksya, ju duhet të vëzhgoni regjimin e duhur të temperaturës dhe të përfundoni copën me një zarf të petëzuar.
përbërësit:
- viçi - 1,6 kg;
- koriandër toka, fara mustarde - 1/2 lugë çaji secili;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- Hudhra të thata - 1/4 lugë.
- rozmarinë - 1/8 tsp.
- Gjalpë - 15 g.
Për këtë recetë është më mirë të zgjidhni jo shumë yndyror copë viçi. Fërkoni mishin me kripë, koriandër dhe mustardë. Në bazë të fletës së petëzuar, vendosni disa gjethe daulle, dhe në krye të një copë viçi. Sasi e vogël e sipërfaqes së mishit me hudhër të tharë dhe rozmarinë, vendosni copa të vogla gjalpë. Përfundoni viçin me fletë metalike dhe lëreni në një furrë preheated 180 degree for 3 hours. Nëse viçi, kur prekni pirun, ndahet në fibra, është gati.
Viçi i zier në petë
përbërësit:
- viçi - 680 g;
- rozmarinë - 2-3 degë;
- dhëmbë hudhër - 4-6 copë;
- verë e kuqe - 235 ml.
preparat
Bëni shkurtime të holla dhe të thella në një copë viçi. Kripë me bollëk mishin me kripë, lehtë zbraz me vaj. Në çdo pikë, vendosni një rozmarinë pak dhe karafil të hudhrës. Përfundoni copën me fletë metalike dhe dërgoni atë për t'u përgatitur. Sa për të pjekur viçin në furrë në fletë është përcaktuar nga madhësia e copë, në rastin tonë kjo është ora në 190 gradë.
Si të gatuaj viçi në furrë në fletë metalike?
Cook në furrë nuk mund të vetëm pulpë viçi, por edhe brinjë. Për shkak të ankthit të zgjatur, mishi fillon të largohet nga kocka, duke u kalbur në fibra dhe duke u njomur me aromën e bimëve aromatike që do të bëhen bazat e marinadës.
përbërësit:
- brinjë viçi - 360 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- lëng limoni - 35 ml;
- Salcë Worcestershire - 30 ml;
- rozmarinë, trumzë, rigon - 1 lugë secili;
- vaj ulliri - 20 ml.
preparat
Marinata për mish viçi në furrë në petë është e përgatitur thjesht: mish pule pastruar dhëmbët hudhër me kripë. Për paste rezultuar, shtoni herbs grimcuar, lëng agrume, wooster dhe vaj ulliri. Përhapni marinadën në brinjë, përfundoni me fletë metalike dhe lini të paktën 3 orë. Pas një kohe, vendosni zarfin me brinjë në furrë për 1 orë dhe 15 minuta në 170 gradë.
Roll e viçi në fletë metalike
përbërësit:
- viçi - 750 g;
- zhvishem dhe lëng i një limoni;
- perime spinaq - 1 artikull;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- grushtat e pishave;
- vaj ulliri - 35 ml.
preparat
Kthejeni viçin në një shtresë me trashësi të barabartë. Shkrini perimet e spinaqit dhe arra në një paste, shtoni chives copëtuar, kripë, zest dhe lëng agrume. Holloni makaronat me vaj ulliri dhe përhapeni në një copë viçi, duke lënë një buzë të vogël të lirë. Roll mishit në një rrokulliset dhe fiksohem thread në tre vende. Darken një copë në një tigan. Tani mbetet vetëm për të pjekur viçin në furrë në fletë metalike për gjysmë ore në 180 gradë. Para prerjes, lini mishin për disa minuta.