Supë pule - në vetvete është një nga më të shijshme, të lehta, me shije modest të enëve. Por, nëse shërbehet me copa mishi, vezë dhe përbërës të tjerë të përkryer të përshtatshëm për të, ne do të marrim një pjatë të mrekullueshme dhe të kënaqshme. Prandaj, ne ju ofrojmë të gatuaj një supë të shijshme, transparente të pulës, e cila në kombinim me vezën do të bëhet një kryevepër e gatimit tuaj në shtëpi.
Recetë me supë pule me vezë, croutons dhe zarzavate
përbërësit:
- mbrapa pule - 800 g;
- vezë pule (për shërbejnë) - 1 copë;
- bukë e bardhë - 100-120 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- piper aromatik - 3 bizele;
- kripë gatim - 0,5 tbsp. lugët;
- uji - 2-2,2 l;
- zarzavate dhe kopër - për 5-7 degë.
preparat
Lani shpinat e pulave në ujë të ftohtë në një tigan të thellë dhe i derdhni me ujë të pijshëm. Shtoni këtu llambën e plotë të larë (në husks), bizele të piper të ëmbël dhe vendoseni supë në pjatë me regjimin e zjarrit të mesëm për 50-60 minuta. Kur supë arrin pikën e vlimit, është e nevojshme të hiqni shkumën e panevojshme me zhurmë ose me një lugë të madhe. Minuta për 12-15 para përgatitjes, shtoni kripë.
Në një enë metalike të vogël, gatuaj një vezë të vështirë të zier. Ne marrim bukën e djeshme dhe prerë atë me cubes bukur, të cilat janë të skuqur në vaj të nxehtë deri formë kore.
Nga pjesa e prapme e supë me pulë të mbaruar, ju mund të mbledhni mishin dhe ta dërgoni atë përsëri në enët. Por, nëse doni të shijoni shijen e supë, atëherë ngjisni atë dhe gjeni një tjetër përdorim për pulën. Shërbyer pjatën me vezë të prerë në dy, croutons mrekullisht crispy dhe bimëve aromatike të freskëta.
Supë pule me petë dhe vezë të zier
përbërësit:
- gjoks pule - 1 pc.;
- vezët e pulave - 6 copë;
- karota (të vogla) - 1 copë;
- kripë "Extra" - për shije;
- bizele piper piper i zi - 4-5 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- Mielli i grurit - 200 g.
preparat
Tashmë në një mënyrë të njohur, gatuaj një supë me gjoks pule dhe disa bizele piper i zi dhe gjithashtu për 12-15 minuta para përfundimit të gatimit, e shtojmë.
Nga dy vezë të freskëta, një majë e kripës së cekët dhe miellit të tharë, gatuaj një brumë të ngushtë, i cili është me zell, shumë i hollë i mbështjellë me një pin kodrina. Pritini në shirita të gjera dhe lërini ato të shtrirë përpara se të përgatisni supë.
Flokëkuq të prerë në shirita të hollë dhe e vënë atë në supë pule mbaruar, nga e cila ne kemi deri tani nxjerrë mish të gatuar, për ftohje e saj. Pas karrotave kanë zier për 4-5 minuta, me kujdes hidhni petë gatuar në supë. Kur petë janë pothuajse gati, por pak më të forta ne fillojmë të zhytim (një nga një) vezët e mbetura nga guaska. Pas 6-7 minutash fikeni gazin dhe derdhni supë me petë në pjesë, në mënyrë që në çdo pjatë të ketë një vezë të zier. Gjithashtu në secilën pjatë ne vendosim pjesë të mishit të shpërbërë të gjoksit të pulës dhe spërkatën gjithçka me qepë të gjelbër të copëtuar.