Pancakes hollë në qumësht janë një pjatë kombëtare e kuzhinës ruse që nga kohërat e lashta. Më së shpeshti ato janë pjekur sa më hollë që të jetë e mundur, kështu që më vonë do të ishte më i përshtatshëm për ta të përfundonin mbushjen nga gjizmat , kërpudhat, vezët, mishi ose peshku. Në shtëpitë e pasura ato zakonisht shërbyen me havjar të kuq ose të zi, gjalpë, salcë kosi ose harengë të ulët të kripur. Dhe këto ditë këto tipe, djathë, pate, qumësht të kondensuar dhe shumë produkte të tjera iu shtuan këtyre mbushjeve. Le të shqyrtojmë me ju se si të përgatitni pancakes vërtetë të holla me qumësht.
Pancakes hollë në qumësht të thatë
përbërësit:
- miell gruri - 2.5 st;
- pluhur qumështi - 5 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë - një majë;
- vaj perimesh - 40 ml;
- ujë të zier - 1,5 tbsp.
preparat
Pra, për përgatitjen e pancakes hollë në qumësht, së pari ne shosh edhe miell. Kjo është bërë për të bërë enën më të butë dhe të ajrosur. Pastaj derdhim qumështin e thatë në tigan, thyejmë vezët, hedhim sheqer dhe kripë. Të gjitha me kujdes përzierje, derdh ujë gradualisht zier. Tjetra, pour miell gruri i analizuar, shtoni vajin perimesh dhe përziejeni atë. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë homogjen, pa gunga, që kujton konsistencën e salçit. Kur është e nevojshme, holloni masën me ujë të ngrohtë. Pas kësaj, e vendosim brumin, e marrim një tigan të hedhur hekuri dhe e vendosim në zjarr. Ne përhapim pjesën e poshtme me vaj perimesh, duke përdorur një furçë ose një furçë silikoni. Tani, duke përdorur një çekan të vogël, ne lloji brumë dhe butësisht derdh atë në fund të tigan tigan, të përhapur në mënyrë të barabartë mbi të gjithë sipërfaqen. Mos harroni se shuma e testit të kërkuar për një zbritje varet nga diametri i pjata juaj. Tjetra, ne shtojmë pancakes përfunduar në një gjellë të sheshtë, dhe në mënyrë që ata nuk do të ftohur shpejt, preheat furrë në 100 ° C dhe vendin e një pjatë atje, në të cilën ne vendosni pancakes zakonshme hollë në qumësht me një "grumbull". Ne i shërbejmë ata në tryezë me çdo mbushje të ëmbël për shijen tuaj: bllokim, qumësht i kondensuar ose mjaltë.
Pancakes delikate fishnet me qumësht
përbërësit:
- miell gruri - 1 artikull;
- vezë - 2 copë;
- kripë - për shije;
- lopë qumështore - 1 artikull;
- vaj mustardë - 2 tbsp. lugët;
- ujë të pijshëm të valë - 1 tbsp.
preparat
Vezë thyejnë në një tas, hedhin një majë të kripës dhe rrahin mirë me një mikser deri në formë shkumë. Pastaj, pa ndalur të rrëmbej, derdh një gotë ujë të pijshëm të valë, dhe pastaj - një gotë qumësht të ftohtë. Pas kësaj, gradualisht derdhni sasinë e nevojshme të miellit të grurit, shtoni vajin e mostrës dhe përziheni derisa të qetë, pa gunga. Piqni pancakes në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj ulliri ose vaj i butë. Pancakes gatshme janë palosur me kujdes në "grumbull", promazyvaya çdo copë të vogël të gjalpë të shkrirë.
Pancakes hollë shijshme në qumësht
përbërësit:
- miell gruri - 150 g;
- vezë pule - 2 copë;
- qumësht - 300 ml;
- kripë - për shije;
- ujë të zier - 150 ml;
- vaj perimesh - për shije.
preparat
Ne nje tas ne shqyrtojme disa here miellin dhe hedhim nje majure kripe. Pastaj ne bëjmë një vrimë në qendër dhe thyejmë vezët e pulës atje. Mix mirë çdo gjë, duke derdhur në qumësht dhe ujë gradualisht të ngrohtë. Tani shtoni një lugë me vaj perimesh, nxisni dhe dërgoni brumin për 2 orë në një vend të freskët. Frying pan para-ngrohjes në ngrohjes mesme, lehtë lubricating me vaj perimesh. Piqem pancakes hollë, derdhur në mënyrë të barabartë brumë dhe shpërndarjen e saj në sipërfaqen e tigan, në një ngjyrë të artë në të dy anët.